Декілька років не знадобиться заточування: як продовжити гостроту кухонних ножів

Чи можна класти ножі в посудомийку і які продукти не можна різати ними
29-10-2022, 17:36 / Автор: Інна Волєва
/ Джерело: УНИАН /
Читать на русском
Декілька років не знадобиться заточування: як продовжити гостроту кухонних ножів

Ніщо не може прослужити вічно, навіть супердорогі кухонні ножі. Через неправильну експлуатацію зручний помічник будь-якої господині втрачає не тільки привабливий зовнішній вигляд, але і продуктивність - іржавіє або тупиться. УНІАН розповість, чи тупляться ножі від гарячої води і як продовжити їх термін служби на максимальну кількість часу.

Чому іржавіє лезо ножа або тупиться вістря - причини і варіанти вирішення

Незважаючи на те, що гострий ніж при покупці виглядає досить витривалим, це все одно крихкий предмет, з яким потрібно поводитися акуратно. УНІАН зібрав найважливіші рекомендації, які допоможуть вам зберегти ножі в ідеальному робочому стані.

Не залишайте ножі в раковині

Перший пункт - відповідь на питання про те, чому не можна мити ніж. Вірніше, можна, але відразу - замочувати їх або кидати в умивальнику заборонено категорично, навіть якщо до ножів присохла їжа. Вся справа в тому, що від тривалого перебування у воді на ножах з нержавіючої сталі утворюються плями іржі. Саме тому досвідчені кулінари рекомендують мити їх відразу, особливо, якщо ви різали що-небудь кисле - від кислот теж утворюються плями.

Не кладіть в посудомийку - мийте руками

Чи можна мити ножі в посудомийній машині - ні. Ні в якому разі. Якщо ви поставите посудомийку на довгий цикл і покладете всередину ніж, техніка деформує лезо. Лезо ножа з нержавіючої сталі затупиться через механічні деталі, а керамічний виріб взагалі може пошкодитися.

Саме тому очищайте ножі вручну під струменем теплої води, використовуючи м'яку губку і трохи миючого засобу. Будь-які абразивні чистячі, в тому числі сода, заборонені - ними можна швидко подряпати лезо.

Не ріжте ножем те, що різати не можна

Якщо вам цікаво, що найбільше тупить ніж, то УНІАН відповідає - кістки. Птах, риба та інші тварини, яких ви хочете обробити, повинні бути без кісток. Якщо ви регулярно намагаєтеся перерізати кістки або сухожилля ножем, то будьте впевнені - скоро він стане тупим. З цієї ж причини краще не використовувати ніж для оброблення заморожених шматків м'яса або курячих гомілок - або ніж затупиться, або від нього відколеться шматочок, що небезпечно в будь-якому випадку.

Використовуйте правильну техніку нарізки

По-перше, пам'ятайте про те, що ніж швидше тупиться, якби ніби рубаєте їм продукти. Ідеальна техніка нарізки - це коли ніж ковзає по продуктах. Ви не повинні відривати ніж від обробної дошки - краще злегка піднімати його, а продукт підкладати під лезо.

По-друге, дошки краще використовувати тільки дерев'яні або пластикові. Незважаючи на те, що керамічні і скляні виглядають в кухонному інтер'єрі просто відмінно, вони дуже сильно туплять ножі.

Дотримуйтесь правил зберігання ножів і догляду за ними

Ножі потрібно зберігати окремо від виделок і ложок - ігнорування цього правила призведе до подряпин на лезі. Якщо не виходить виділити окрему ємність для ножів, то використовуйте спеціальні чохли або роздільники в лотку зі столовими приборами.

Точити ножі оптимально один або два рази на рік - не частіше. Весь інший час лезо потрібно лише злегка правити, так як зовсім тупим ножем простіше порізатися самому, ніж порізати продукти. Правильний догляд і дбайливе ставлення до ножів - гарантія того, що вони прослужать вам довгі роки.


Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
09:27
Гороскоп на 15 липня для всіх знаків зодіаку
86
09:08
У Сенаті відклали просування законопроекту про санкції проти РФ
133
08:57
Трамп відправить Україні 17 систем Patriot
142
08:34
Гороскоп на 15 липня для всіх Зодіаків
336
08:13
Свириденко назвала головні завдання на посаді прем'єра: коли оголосять склад Кабміну
296
07:58
Чи вигідно їздити електромобілем: експерти підрахували ціну зарядки
479
07:36
Фіцо "умовили" підтримати новий пакет санкцій ЄС, але тепер його блокує Мальта - ЗМІ
346
07:14
Викидати не можна: священик сказав, що робити зі старим хрестом із могили
22:57
У РФ в один день померли два відомі кінорежисери
2.5т
22:43
Україну розігріє до +37°: де буде найспекотніше
377
22:19
В одній з областей України зафіксували землетрус
433
22:03
У РФ досі не прибрали уламки бомбардувальників після операції СБУ "Павутина"
468
21:58
Німецькі військові будуть готові вбивати російських солдатів: Пісторіус назвав важливу умову для цього
753
21:33
У Польщі викликають на ВЛК понад 230 тисяч чоловіків та жінок
559
21:14
Коли штучний інтелект стане розумнішим за всіх людей: прогноз Ілона Маска
506
20:56
У Краматорську з-під варти втекли четверо російських полонених — ЗМІ
1.3т
20:41
Трамп: США запровадять проти Росії вторинні тарифи у 100%
477
20:18
"Починається друга хвиля", - експерт розповів, що встиг ворог за час літнього наступу
664
20:01
Зеленський запропонував Свириденко очолити Кабмін
458
19:53
Гороскоп на 15 липня: прогноз для кожного знака зодіаку
1.1т
19:34
У Німеччині виплачуватимуть соцдопомогу по-новому: що чекає на українських біженців
806
19:15
Виплату при народженні дитини збільшать до 50 тисяч гривень, - Шмигаль
518
18:56
У Польщі сотні тисяч цивільних зобов'яжуть пройти ВЛК
634
18:37
Любовний гороскоп на тиждень: яким знакам зодіаку пощастить
825
18:18
В Україні скоро зростуть штрафи за невидачу чеків
465
17:59
Візит Келлога в Україну: що спецпредставник Трампа робитиме у Києві
581
17:40
Мікробіологи рекомендують переглянути свої звички: як часто потрібно прати постільну білизну
17:21
Очікуються дощі, подекуди з грозами: синоптик назвала дату сильних опадів
540
17:02
Названо найбільш затребувані професії в Україні: скільки готові платити роботодавці
1.3т
16:43
Білоруський вертоліт несподівано відкрив вогонь по російському дрону
869
16:24
Життя цих знаків зодіаку суттєво зміниться найближчими днями
1.5т
16:05
Споживання електроенергії демонструє тенденцію до зростання - Укренерго
416
15:46
Вартість базових продуктів відчутно змінилася за лічені дні
432
15:27
Трамп публічно заявив про своє розчарування Путіним
643
15:08
Воєнний стан та мобілізацію в Україні знову продовжать
515
14:49
Спека в Європі: вчені озвучили невтішний прогноз
497
14:30
В Італії зібрали найвужчий автомобіль у світі
697
14:11
Вуличні заворушення в Іспанії: другий день продовжуються бійки
1.3т
Більше новин

Продовжуючи переглядати vesti-ua.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie