Декілька років не знадобиться заточування: як продовжити гостроту кухонних ножів

Чи можна класти ножі в посудомийку і які продукти не можна різати ними
29-10-2022, 17:36 / Автор: Інна Волєва
/ Джерело: УНИАН /
Читать на русском
Декілька років не знадобиться заточування: як продовжити гостроту кухонних ножів

Ніщо не може прослужити вічно, навіть супердорогі кухонні ножі. Через неправильну експлуатацію зручний помічник будь-якої господині втрачає не тільки привабливий зовнішній вигляд, але і продуктивність - іржавіє або тупиться. УНІАН розповість, чи тупляться ножі від гарячої води і як продовжити їх термін служби на максимальну кількість часу.

Чому іржавіє лезо ножа або тупиться вістря - причини і варіанти вирішення

Незважаючи на те, що гострий ніж при покупці виглядає досить витривалим, це все одно крихкий предмет, з яким потрібно поводитися акуратно. УНІАН зібрав найважливіші рекомендації, які допоможуть вам зберегти ножі в ідеальному робочому стані.

Не залишайте ножі в раковині

Перший пункт - відповідь на питання про те, чому не можна мити ніж. Вірніше, можна, але відразу - замочувати їх або кидати в умивальнику заборонено категорично, навіть якщо до ножів присохла їжа. Вся справа в тому, що від тривалого перебування у воді на ножах з нержавіючої сталі утворюються плями іржі. Саме тому досвідчені кулінари рекомендують мити їх відразу, особливо, якщо ви різали що-небудь кисле - від кислот теж утворюються плями.

Не кладіть в посудомийку - мийте руками

Чи можна мити ножі в посудомийній машині - ні. Ні в якому разі. Якщо ви поставите посудомийку на довгий цикл і покладете всередину ніж, техніка деформує лезо. Лезо ножа з нержавіючої сталі затупиться через механічні деталі, а керамічний виріб взагалі може пошкодитися.

Саме тому очищайте ножі вручну під струменем теплої води, використовуючи м'яку губку і трохи миючого засобу. Будь-які абразивні чистячі, в тому числі сода, заборонені - ними можна швидко подряпати лезо.

Не ріжте ножем те, що різати не можна

Якщо вам цікаво, що найбільше тупить ніж, то УНІАН відповідає - кістки. Птах, риба та інші тварини, яких ви хочете обробити, повинні бути без кісток. Якщо ви регулярно намагаєтеся перерізати кістки або сухожилля ножем, то будьте впевнені - скоро він стане тупим. З цієї ж причини краще не використовувати ніж для оброблення заморожених шматків м'яса або курячих гомілок - або ніж затупиться, або від нього відколеться шматочок, що небезпечно в будь-якому випадку.

Використовуйте правильну техніку нарізки

По-перше, пам'ятайте про те, що ніж швидше тупиться, якби ніби рубаєте їм продукти. Ідеальна техніка нарізки - це коли ніж ковзає по продуктах. Ви не повинні відривати ніж від обробної дошки - краще злегка піднімати його, а продукт підкладати під лезо.

По-друге, дошки краще використовувати тільки дерев'яні або пластикові. Незважаючи на те, що керамічні і скляні виглядають в кухонному інтер'єрі просто відмінно, вони дуже сильно туплять ножі.

Дотримуйтесь правил зберігання ножів і догляду за ними

Ножі потрібно зберігати окремо від виделок і ложок - ігнорування цього правила призведе до подряпин на лезі. Якщо не виходить виділити окрему ємність для ножів, то використовуйте спеціальні чохли або роздільники в лотку зі столовими приборами.

Точити ножі оптимально один або два рази на рік - не частіше. Весь інший час лезо потрібно лише злегка правити, так як зовсім тупим ножем простіше порізатися самому, ніж порізати продукти. Правильний догляд і дбайливе ставлення до ножів - гарантія того, що вони прослужать вам довгі роки.


Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
18:38
Небезпечно для життя: зміна клімату потроїла кількість смертей від спеки в Європі, - дослідження
108
18:09
В Італії виявили мертвою 18-річну українку, яка раніше зникла: в МЗС повідомили подробиці
174
17:40
Соціологи дізналися, кому зараз найбільше довіряють українці
289
17:11
Долар та євро в обмінниках: скільки сьогодні коштує валюта
264
16:42
Названо знаки зодіаку, до яких незабаром гроші поллються рікою
747
16:13
Синоптик назвала дати, коли спека в Україні ослабне
428
15:44
Що буде з організмом, якщо спати менше 6 годин
424
15:15
Сенат США готується розглянути жорсткі санкції проти Кремля
352
14:46
У Мінсоцполітики пропонують збільшити щомісячну виплату на дитину
454
14:17
На Одещині поширюються масштабні пожежі
261
13:48
Для цих знаків зодіаку зірки обіцяють зміни: для кого скоро багато що зміниться
885
13:19
На Київщині зросла кількість постраждалих через нічну атаку
357
12:50
В Україні замість десятків видів соціальних виплат запровадять базовий дохід
426
12:21
У Хмельницькому чоловік дістав ножа при спробі "бусифікації" представниками ТЦК
11:52
Трамп висунув несподівану версію причин нападу Путіна на Україну
1.3т
11:23
Якому знаку зодіаку пощастить 9 липня: прогноз астрологів
651
10:54
Росія вночі запустила по Україні понад 700 дронів і 13 ракет - ПС ЗСУ
361
10:27
Росіянин Кияшко і горе-бізнесмен Микитась організували схему фінансування російських найманців через український бюджет
892
10:24
Жінка намагалася зупинити автобус ТЦК із мобілізованим сином: що потім сталося у Мерефі
2.2т
10:05
Трамп здивував різкою заявою про Путіна
845
09:36
Гороскоп на 9 липня: прогноз для всіх знаків зодіаку
741
09:07
Комбінований удар по Луцьку: на місто летіло близько 50 дронів та 5 ракет
707
08:54
19-річний українець втринадцяте намагався нелегально перетнути кордон
507
08:35
Посуха знищує цьогорічний урожай: у яких регіонах найгірша ситуація
597
08:11
Фінансовий гороскоп на тиждень: до кого зіркові сили будуть прихильні
931
07:46
Трамп пообіцяв Україні нову допомогу: яке озброєння передадуть
510
07:17
Україна опиниться в епіцентрі спеки: прогноз погоди на сьогодні
410
23:09
Майже половина українців вважає, що через 10 років в Україні буде зруйнована економіка, - результати опитування
1.3т
22:40
Найбільший порт Європи вже почав готуватися до війни з Росією, - Financial Times
572
22:11
Гороскоп на 9 липня: прогноз для кожного знака зодіаку
1.7т
21:42
Смертельна ДТП у Житомирі: за кермом був нетверезий правоохоронець
582
21:13
Експерт прогнозує подорожчання бензину та дизелю до кінця липня
496
20:44
Підлітки з пістолетами напали на безпритульного у парку Одеси
476
20:15
В Україні замінять усі існуючі види соціальної допомоги - Жолнович
1.2т
19:46
Війна в Україні може тривати роками, - президент Чехії
578
19:17
Вітамін D: кому потрібно споживати його влітку
18:48
Труднощі починають відступати: коли "чорна смуга" закінчиться у цих знаків зодіаку
1.4т
18:19
Кабмін ухвалив нові обов'язкові правила перевезення домашніх тварин в автобусах
529
Більше новин

Продовжуючи переглядати vesti-ua.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie