Декілька років не знадобиться заточування: як продовжити гостроту кухонних ножів

Чи можна класти ножі в посудомийку і які продукти не можна різати ними
29-10-2022, 17:36 / Автор: Інна Волєва
/ Джерело: УНИАН /
Читать на русском
Декілька років не знадобиться заточування: як продовжити гостроту кухонних ножів

Ніщо не може прослужити вічно, навіть супердорогі кухонні ножі. Через неправильну експлуатацію зручний помічник будь-якої господині втрачає не тільки привабливий зовнішній вигляд, але і продуктивність - іржавіє або тупиться. УНІАН розповість, чи тупляться ножі від гарячої води і як продовжити їх термін служби на максимальну кількість часу.

Чому іржавіє лезо ножа або тупиться вістря - причини і варіанти вирішення

Незважаючи на те, що гострий ніж при покупці виглядає досить витривалим, це все одно крихкий предмет, з яким потрібно поводитися акуратно. УНІАН зібрав найважливіші рекомендації, які допоможуть вам зберегти ножі в ідеальному робочому стані.

Не залишайте ножі в раковині

Перший пункт - відповідь на питання про те, чому не можна мити ніж. Вірніше, можна, але відразу - замочувати їх або кидати в умивальнику заборонено категорично, навіть якщо до ножів присохла їжа. Вся справа в тому, що від тривалого перебування у воді на ножах з нержавіючої сталі утворюються плями іржі. Саме тому досвідчені кулінари рекомендують мити їх відразу, особливо, якщо ви різали що-небудь кисле - від кислот теж утворюються плями.

Не кладіть в посудомийку - мийте руками

Чи можна мити ножі в посудомийній машині - ні. Ні в якому разі. Якщо ви поставите посудомийку на довгий цикл і покладете всередину ніж, техніка деформує лезо. Лезо ножа з нержавіючої сталі затупиться через механічні деталі, а керамічний виріб взагалі може пошкодитися.

Саме тому очищайте ножі вручну під струменем теплої води, використовуючи м'яку губку і трохи миючого засобу. Будь-які абразивні чистячі, в тому числі сода, заборонені - ними можна швидко подряпати лезо.

Не ріжте ножем те, що різати не можна

Якщо вам цікаво, що найбільше тупить ніж, то УНІАН відповідає - кістки. Птах, риба та інші тварини, яких ви хочете обробити, повинні бути без кісток. Якщо ви регулярно намагаєтеся перерізати кістки або сухожилля ножем, то будьте впевнені - скоро він стане тупим. З цієї ж причини краще не використовувати ніж для оброблення заморожених шматків м'яса або курячих гомілок - або ніж затупиться, або від нього відколеться шматочок, що небезпечно в будь-якому випадку.

Використовуйте правильну техніку нарізки

По-перше, пам'ятайте про те, що ніж швидше тупиться, якби ніби рубаєте їм продукти. Ідеальна техніка нарізки - це коли ніж ковзає по продуктах. Ви не повинні відривати ніж від обробної дошки - краще злегка піднімати його, а продукт підкладати під лезо.

По-друге, дошки краще використовувати тільки дерев'яні або пластикові. Незважаючи на те, що керамічні і скляні виглядають в кухонному інтер'єрі просто відмінно, вони дуже сильно туплять ножі.

Дотримуйтесь правил зберігання ножів і догляду за ними

Ножі потрібно зберігати окремо від виделок і ложок - ігнорування цього правила призведе до подряпин на лезі. Якщо не виходить виділити окрему ємність для ножів, то використовуйте спеціальні чохли або роздільники в лотку зі столовими приборами.

Точити ножі оптимально один або два рази на рік - не частіше. Весь інший час лезо потрібно лише злегка правити, так як зовсім тупим ножем простіше порізатися самому, ніж порізати продукти. Правильний догляд і дбайливе ставлення до ножів - гарантія того, що вони прослужать вам довгі роки.


Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
14:56
В Україні чоловікам заборонять держслужбу, якщо вони не пройшли військову службу, - законопроект
3
14:27
Нова пенсійна реформа: що зміниться для мільйонів українців
323
13:58
Європарламент схвалив запровадження нової системи в'їзду-виїзду до ЄС
220
13:29
Трамп змінює риторику: чи справді має місце різкий розворот політики Білого дому
288
13:00
Астрологи дізналися, якому знаку зодіаку пощастить 10 липня
410
12:31
Зростання цін на продукти прискорилося: що подорожчало найбільше
348
12:02
Вартість Bitcoin побила новий рекорд
235
11:33
У Києві водій BMW вкусив поліцейського, чоловіка відправили до ТЦК
345
11:04
Холодний фронт насувається: очікується зниження температури повітря
551
10:35
РФ скоро зможе регулярно запускати по Україні понад 1000 дронів за одну атаку, - NYT
512
10:06
Потужні опади накрили Львів, деякі вулиці міста затоплено
321
09:37
Гороскоп на 10 липня: прогноз для всіх знаків зодіаку
639
09:08
Масована атака на Київ: кількість постраждалих зросла
641
08:56
"Ми не можемо покладатися на інших": Урсула фон дер Ляйєн закликала Європу посилено готуватися до оборони
476
08:37
У Мінсоцполітики пропонують повністю відмовитися від показника прожиткового мінімуму
681
08:14
У Києві встановили рамки-розпилювачі води для охолодження в спеку
272
07:42
Намагалися вивезти секретну документацію: у Києві затримали китайських шпигунів
380
07:09
У цих знаків зодіаку днями закінчиться складний період їхнього життя
1.2т
22:59
Ціни на газ злетіли: що буде з тарифами для побутових споживачів
795
22:30
Половина українців уже не вірить у процвітання країни у складі ЄС, - дані опитування
606
22:01
Гороскоп на 10 липня: прогноз для кожного знака зодіаку
1.3т
21:32
Мерц заявив, що дипломатичні засоби щодо Москви вичерпані
499
21:03
До Ради внесли альтернативний проект змін до бюджету
539
20:34
РФ запустила рекордну кількість "шахедів": експерт оцінив, чи буде в найближчому майбутньому ще більше
646
20:05
Соціологи запитали українців, чи припинить Трамп постачання зброї до країни
431
19:36
Трьом знакам зодіаку найближчим часом пощастить як ніколи
19:07
Трамп погрожував Путіну "розбомбити Москву до біса", - CNN
745
18:38
Небезпечно для життя: зміна клімату потроїла кількість смертей від спеки в Європі, - дослідження
607
18:09
В Італії виявили мертвою 18-річну українку, яка раніше зникла: в МЗС повідомили подробиці
593
17:40
Соціологи дізналися, кому зараз найбільше довіряють українці
837
17:11
Долар та євро в обмінниках: скільки сьогодні коштує валюта
529
16:42
Названо знаки зодіаку, до яких незабаром гроші поллються рікою
2.1т
16:13
Синоптик назвала дати, коли спека в Україні ослабне
1.2т
15:44
Що буде з організмом, якщо спати менше 6 годин
943
15:15
Сенат США готується розглянути жорсткі санкції проти Кремля
639
14:46
У Мінсоцполітики пропонують збільшити щомісячну виплату на дитину
709
14:17
На Одещині поширюються масштабні пожежі
457
13:48
Для цих знаків зодіаку зірки обіцяють зміни: для кого скоро багато що зміниться
1.4т
Більше новин

Продовжуючи переглядати vesti-ua.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie