Терруар – одно из основоположных винодельческих понятий, оно используется для обозначения совокупности локальных факторов, определяющих потенциал вкусовых характеристик вина. Если говорить проще, терруар – среда происхождения вина.
Уникальная коллекция вин ждет вас на этой странице - https://alcomag.com.ua/vino/. В Alcomag собраны самые яркие представители всех винодельческих регионов по очень выгодным ценам.
Данный термин был изобретен французам, в его основе латинское слово «terra», то есть «почва» или «земля». Но дословный перевод этого определения не дает полного представления о нем. В этой статье мы постараемся подробно объяснить этот термин и его важность для винодельческой культуры.
Рекомендуем попробовать белые сухие вина из коллекции Алкомаг. Легкие и освежающие, они станут отличным дополнением праздничного стола или романтического ужина.
Суть термина
Если вас увлекают вина и все, что с ними связано, вы хотите научиться разбираться в этих напитках, вам непременно нужно узнать, как воспринимают терруар сами основатели этого понятия – французы.
Интересный факт: долгое время британцы очень скептично воспринимали «новую выдумку» своих соседей, и считали, что французы вообще придумали это в качестве маркетинговой уловки, чтобы в очередной раз подчеркнуть уникальность и избранность своих вин. Но на практике терруар стал очень емким и полезным понятием.
Какие характеристики объединяет терруар:
- Качество почвы, на которой произрастает виноград. Специалисты анализируют состав, тип почвы, питательные вещества в ее составе, ее способность впитывать, отдавать влагу, воздух и солнечный свет.
- Климат. В рамках определения терруара фиксируются все основные климатические показатели региона: средние и пиковые температуры, уровень влажности и количество осадков.
- Окружающая среда. Что находится вокруг виноградников? Леса, водоемы и множество других особенностей расположения будут влиять на потенциал напитков.
Если воспринимать «терруар» в более широком смысле, это понятие также включает в себя «руки винодела» - то есть винодельческую культуру и традиции данной местности. Это могут быть уникальные технологические находки, не имеющие аналогов в мире.
Что такое терруарное вино?
Так называют напитки, созданные в одном регионе, в органолептических свойствах которых, то есть во вкусе и аромате, ярко прослеживаются общие черты. Обычно терруарные вина — это самая престижная категория напитков, производство которых контролируется по происхождению. Интересно, что терруарами могут называть, как крупные винодельческие регионы, так и отдельные виноградные хозяйства.
Почему вы можете доверять vesti-ua.net →