У многих хозяек алюминиевая посуда вызывает определенное недоверие. Некоторые считают, что алюминий вреден, появлялись предположения о связи между приготовлением продуктов в алюминиевой посуде и болезнью Альцгеймера. Медики признают, что избыток этого вещества вредит здоровью детей и взрослых. Но каков возможный вклад алюминия из кастрюли в наш «алюминиевый» рацион? Ведь мы потребляем этот металл каждый день…
Алюминий угрожает здоровью?
Ответ специалистов однозначен: избыточное поступление алюминия в организм человека действительно опасно для здоровья.
Металл провоцирует необратимые изменения в органах и тканях, вызывает нарушения функционирования центральной нервной системы и почек, тормозит синтез гемоглобина, вызывает флюороз зубов и костный флюороз. Стимулирует развитие костных новообразований, остеопороза, приводит к ломкости костей. К слову, около половины поступающего извне алюминия попадает в костную ткань, еще четверть поступает в легкие человека. Причем последний показатель увеличивается с возрастом.
Но при этом данный металл содержится в воде и во многих продуктах. В числе чемпионов — бананы, запеченный картофель, плавленый сыр, зеленые овощи, а также некоторые морепродукты.
Также алюминий содержит ряд фармакологических препаратов, таких как распространенный аспирин, а также антацидные препараты и активно используемые для гигиены тела антиперспиранты, зубные пасты, солнцезащитные кремы.
Однако следует учитывать то, что организм усваивает лишь необходимую ему часть поступающего с пищей алюминия. Избыток металла выводится. При этом показатель усвояемости меняется в зависимости от диеты и наличия в рационе лимонной и молочной кислот.
Можно ли превысить токсическую дозу алюминия в быту?
Алюминиевая посуда вступает в реакцию с некоторыми кислотосодержащими пищевыми продуктами, например, томатами, а также с уксусом. Вопрос в том, какой объем металла высвобождается в результате подобных химических реакций.
По фигурирующим в сети данным, этот объем составляет около 3 миллиграммов алюминия даже для самой кислотной пищи. Среднестатистический человек потребляет от 30 до 50 мг алюминия в сутки без негативных последствий для организма.
Таким образом, неправильно используемая алюминиевая кастрюля повышает ежедневный баланс на 10–15%. Это не та доза, которая способна причинить серьезный вред ни взрослым, ни детям.
Как правильно использовать алюминиевую посуду
Чтобы максимально обезопасить свое здоровья и снизить потенциальные объемы поступления алюминия в организм, пользуйтесь простыми правилами.
- Покупайте для ежедневного использования алюминиевую посуду с дополнительными защитными и антипригарными покрытиями.
- Мыть кастрюлю следует сразу же после того, как вы закончили в ней готовить. Помните, что такие изделия требуют деликатного ухода. Для чистки алюминиевой посуды используйте только щадящие химические средства и мягкие моющие материалы.
Деформация внутренних поверхностей алюминиевой емкости автоматически повышает объемы поступления алюминия, поэтому при любых деформациях внутренних стенок стоит отказаться от использования такой посуды.
Алюминиевую кастрюлю и другие виды посуды из данного вредного металла рекомендуют использовать только для того, чтобы готовить еду. При долговременном хранении в емкости вкус пищи меняется в худшую сторону.
Выбирайте качественную и безопасную алюминиевую посуду и применяйте эти простые правила эксплуатации и ухода за ней. Так вы сможете эффективно использовать эту удобную утварь в быту и при этом не вредить себе и своим близким.
