Сезон весенних овощей: эксперт дала совет, как уберечься от нитратов

18-03-2018, 16:57 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Сезон весенних овощей: эксперт дала совет, как уберечься от нитратов
1.6т

Весной овощи на украинских прилавках содержат множество нитратов, однако люди могут обезопасить себя от их влияния, выполняя простые рекомендации.

Об этом заявила эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Елена Сидоренко, передает Обозреватель.

"Томаты, как правило, меньше собирают нитратов, больше копят зеленые овощи. Зеленый салат, петрушка, сельдерей, редис весной могут втрое превышать норму содержания нитратов. Но зелень хорошо вымачивается, нитраты растворяются в воде. Если мы вымачиваем, снижаем содержание нитратов от 10% до 30%. Если вывариваем – 80%", - сообщила эксперт.

Сидоренко рассказала, где в овощах содержится больше всего опасной химии: "Если брать зелень, которую сейчас рекомендуют есть много, то больше нитратов в стеблях – чем ближе к корню, больше накапливается. Если морковь – в середине, свекла – ближе к корню. У капусты – в качане и грубых прожилках, в листовых пластинках меньше".

При этом, отметила эксперт, если употреблять овощи вместе с жирной пищей, они будут лучше усваиваться, а нитраты при этом будут нейтрализоваться.

"Вред нитратов в том, что они уменьшают доступ кислорода к организму. Можно получить одышку, асфиксию. Кроме того, они взаимодействуют с белковыми веществами в нашем организме, образуя канцерогенные соединения", - пояснила она.

Сидоренко дала рекомендации, как уменьшить вредное влияние нитратов.

"Нужно тщательно мыть овощи и фрукты, помнить, что зелень содержит больше нитратов. Картошку отвариваем – 80% нитратов переходит в отвар. Если это касается овощей – мы их тщательно моем, если есть вдохновение и время – вымачиваем, хотя бы три часа, это значительно уменьшает влияние. Не употребляете грубую часть овощей, а употребляете листовую. Не употребляете, если почувствовали специфический запах. Тогда снимаете кожицу с огурцов, редиса, помидоров и употребляете среднюю часть, где значительно меньше любых веществ", - рассказала эксперт.

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
08:13
Евро установил новый рекорд: НБУ показал курс валют на вторник
159
07:58
Судей, которые блокировали указы Трампа, запугивают пиццей — Le Figaro
156
07:36
Вступление Канады в ЕС маловероятно, но не невозможно – Politico
197
07:14
"Устал от нападок", - Маск хочет уйти из правительства Трампа
298
22:57
ВСУ сорвали наступление РФ на Сумскую область, - Сырский
429
22:43
Украину разогреет до летних +27°: прогноз на 22 апреля
347
22:19
СБУ задержала целую сеть пророссийских агитаторов
494
22:03
Украина закупает у Израиля лекарства от лучевой болезни, - СМИ
522
21:58
Украинцы смогут этой ночью увидеть звездопад Лириды
390
21:33
На Курщине ВСУ атаковали место запуска вражеских БПЛА
457
21:14
В Германии взорвался электросамокат, пять человек получили ранения
462
20:56
Мир с Украиной в представлении Кремля: Песков дал ответ на заявление Трампа
871
20:41
Умер действующий народный депутат
503
20:18
Когда поднимется "белый дым": как конклав будет выбирать нового главу католической церкви
560
20:01
Путин признался, что его армия специально бьет по гражданским целям
1.4т
19:54
Гороскоп на 22 апреля: прогноз для каждого знака зодиака
992
19:35
Пророчество Малахия: станет ли Франциск последним Папой
666
19:16
В Каменском военный устроил стрельбу из автомата: детали от полиции
485
18:57
Гороскоп таро на неделю с 21 по 27 апреля: к чему готовиться каждому знаку зодиака
984
18:38
Папа Римский Франциск скончался: кто может стать следующим понтификом
852
18:19
Демограф объяснил, будет ли повышение пенсионного возраста
581
18:00
Кабмин хочет оставить без отсрочки от мобилизации некоторых студентов
890
17:41
Демограф уточнил, сколько беженцев вернутся в Украину после войны
493
17:22
Гороскоп на неделю с 21 по 27 апреля: какие сюрпризы готовят звезды
1.3т
17:03
Погода изменится: синоптик сообщил, когда вновь похолодает
501
16:44
Снижение цен: экономист рассказал, какие продукты скоро подешевеют
508
16:25
Медики назвали лучшие продукты для снижения давления
592
16:06
После переговоров в Лондоне Уиткофф снова поедет к Путину, - Wall Street Journal
514
15:47
В Чернобыльском заповеднике впервые заметили гибридов лошадей Пржевальского
643
15:28
Население Украины во время войны уменьшилось на 8 млн, - демограф
512
15:09
Гороскоп на 21 апреля по картам таро: кого ждут новые возможности
585
14:50
ОАЭ могут стать первой страной, которая решила использовать искусственный интеллект для создания новых законов
506
14:31
"Пасхальное перемирие" показало желание Путина разделить Запад, - The Telegraph
494
14:12
Из-за изменения климата в Венгрии формируется огромная песчаная пустыня
496
13:53
Погода может удивить неожиданными контрастами: прогноз на май
391
13:34
В США чиновники по ошибке получили доступ к конфиденциальным планам Белого дома в Google Drive, - Washington Post
640
13:15
Обменные пункты обновили курсы: сколько стоят доллар и евро
860
12:56
Демограф рассказал, как из-за войны изменилась продолжительность жизни украинцев
536
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie