Сезон весенних овощей: эксперт дала совет, как уберечься от нитратов

18-03-2018, 16:57 / Инна Волева, Вести-UA.net
1.1т

Весной овощи на украинских прилавках содержат множество нитратов, однако люди могут обезопасить себя от их влияния, выполняя простые рекомендации.

Об этом заявила эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Елена Сидоренко, передает Обозреватель.

"Томаты, как правило, меньше собирают нитратов, больше копят зеленые овощи. Зеленый салат, петрушка, сельдерей, редис весной могут втрое превышать норму содержания нитратов. Но зелень хорошо вымачивается, нитраты растворяются в воде. Если мы вымачиваем, снижаем содержание нитратов от 10% до 30%. Если вывариваем – 80%", - сообщила эксперт.

Сидоренко рассказала, где в овощах содержится больше всего опасной химии: "Если брать зелень, которую сейчас рекомендуют есть много, то больше нитратов в стеблях – чем ближе к корню, больше накапливается. Если морковь – в середине, свекла – ближе к корню. У капусты – в качане и грубых прожилках, в листовых пластинках меньше".

При этом, отметила эксперт, если употреблять овощи вместе с жирной пищей, они будут лучше усваиваться, а нитраты при этом будут нейтрализоваться.

"Вред нитратов в том, что они уменьшают доступ кислорода к организму. Можно получить одышку, асфиксию. Кроме того, они взаимодействуют с белковыми веществами в нашем организме, образуя канцерогенные соединения", - пояснила она.

Сидоренко дала рекомендации, как уменьшить вредное влияние нитратов.

"Нужно тщательно мыть овощи и фрукты, помнить, что зелень содержит больше нитратов. Картошку отвариваем – 80% нитратов переходит в отвар. Если это касается овощей – мы их тщательно моем, если есть вдохновение и время – вымачиваем, хотя бы три часа, это значительно уменьшает влияние. Не употребляете грубую часть овощей, а употребляете листовую. Не употребляете, если почувствовали специфический запах. Тогда снимаете кожицу с огурцов, редиса, помидоров и употребляете среднюю часть, где значительно меньше любых веществ", - рассказала эксперт.

Напомним, Обзор First Club Украина.

Ранее Вести-ua.net писали, Топ-35 витаминов для долголетия.

Также Вести-ua.net сообщали, Составлен список лучших актеров XXI века.


Ты еще не подписан на Telegram? Быстро жми!

Почему вы можете доверять Вести-UA.net →

Читайте Вести-UA.net в Google News

Полезное
Почему в Украине большое число ДТП?

Обзор СМИ


Последние новости
04:11
Асмус вызвала негодование позорным поведением перед камерой
151
03:37
Почему православные священники с бородами, а католические – нет
279
03:12
На Новый год забудьте о шампанском: чем вреден этот напиток
360
02:45
Напитки, которые врачи рекомендуют обязательно включать в рацион
490
01:56
Сеть пленила иллюзия с "прыгающими" человечками
620
00:40
Ани Лорак взбудоражила сеть своим новым клипом
787
23:52
"Восстание зомби": уничтоженных и похороненных датских норок выталкивает земля
23:41
Время решения срочных задач: гороскоп на декабрь 2020 года
23:30
Кличко проиграл дуэль маленькому мальчику
23:19
У Авакова грозятся взвинтить штрафы для водителей в тысячи раз
23:08
Чем почистить легкие: названы 7 натуральных способов
1.1т
22:57
В здании президиума Академии наук найден тайник с оружием и взрывчаткой
22:46
"Профилактика" COVID-19 витаминами: Голубовская предостерегла украинцев от ошибок
1.1т
22:35
Загадочный древний город на дне озера: впечатляющие кадры из Китая
22:24
Жесткий локдаун: в чем суть внутреннего конфликта в Кабмине Украины
22:13
Бледно и жалко: как Луганск встретил сотый российский гумконвой
1.1т
22:02
Ночные морозы и дневное тепло: атмосферный фронт принесет дождь и снег
21:53
Что больные ковидом видят перед смертью: «Всё кончится так», - предупредил врач
1.1т
21:42
Дети массово разносят коронавирус: инфекционист объяснила ситуацию
1.3т
21:31
С.Гармаш: Заседание ТКГ было жестким, Кравчука достали
1.1т
21:20
Кабмин подготовил госбюджет-2021 ко второму чтению: главные показатели
21:09
Мужчине ампутировали обе ноги после укуса паука: подробности из Николаева
1.8т
20:58
Родителей просят не водить детей на новогодние утренники
20:47
Им COVID не страшен: врач объяснил, кто смело может контактировать с больным
1.3т
20:36
Сколько кому добавят: через несколько дней украинцам пересчитают пенсии
1.3т
20:25
Американцы после смерти Марадоны начали прощаться с Мадонной
20:14
Украинского футболиста в Москве судят за шпионаж
1.1т
20:03
Он спас тысячи жизней: от COVID умер известный киевский онколог
19:58
Гороскоп на 27 ноября для 12-ти знаков зодиака
1.1т
19:47
"Слуги народа" просят Шмыгаля остановить общественный транспорт в стране
1.3т
19:36
Гороскоп Павла Глобы на 27 ноября для разных знаков зодиака
1.2т
19:24
В Грузии ввели локдаун до конца января
19:13
Голубовская дала прогноз по пику заболеваемости COVID-19 в Украине
1.4т
19:02
Гороскоп для всех знаков зодиака на 27 ноября по картам таро
1.2т
18:51
Россия собирается построить свою орбитальную станцию и отказаться от участия в программе МКС
1.1т
18:40
Беларусь подготовила санкции в отношении официальных лиц Украины
1.1т
18:29
Астрологи назвали главных везунчиков декабря
1.2т
18:18
Локдаун в Украине: когда запретят выходить на улицу
2.3т
Больше новостей