В рейтинге наиболее употребляемых продуктов, конечно, есть помидоры. Красный цвет помидорам придает пигмент ликопин, который является мощным антиоксидантом, рассказывает диетолог Светлана Фус.
Ликопин не синтезируется в организме человека, он поступает только с едой. Основным его источником являются томаты – до 80% от общего потребления. В зависимости от сорта помидоров ликопина в них содержится от 5 до 50 мг/кг. Содержимое ликопина обычно коррелирует с интенсивностью красной окраски плода.
Функции ликопина:
- Защищает клетки организма от свободных радикалов.
- Не разрушается во время нагревания и усваивается с жирами.
- Профилактика катаракты и возрастной макулярной дегенерации (болезнь сетчатки глаз у пожилых людей).
- Снижает риск развития атеросклероза.
- Помогает коже оставаться упругой.
Ликопин будет особенно полезен курящим людям или людям, работающим на вредном производстве.
Помидоры – один из немногих плодов, у которых практически нет побочных действий и противопоказаний. Но все же нужно быть осторожным тем, у кого есть аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, заболевания суставов и аутоиммунные заболевания.
Читают сейчас: Как снизить давление: ученые назвали "напиток №1".
