Антибиотики и сода в молоке: как делают фальсификат и чем он опасен

Украинцам дали советы, как уберечь свое здоровье
Инна Волева, Вести-UA.net
13-06-2021, 13:19 / Автор: Обозреватель
Антибиотики и сода в молоке: как делают фальсификат и чем он опасен
1.2т

Молочные продукты – одни из самых фальсифицируемых товаров в Украине. Чаще всего подделывают молочные жиры. Доля фальсификата в готовом продукте порой может достигать 100%, это значит, что молочного жира там может совсем не быть.

Эксперты говорят, что само молоко в чистом виде подделывают не часто. Но и там можно обнаружить немало посторонних ингредиентов, которые способны нанести вред здоровью потребителей.

Что подмешивают в молоко?

Фальсификатом называют продукт, в котором часть ингредиентов заменена другими. Если мы говорим о молоке, то в нем молочные жиры могут заменять жирами какого-то другого происхождения. Наиболее распространенное явление, когда в молоко добавляют растительные жиры. Но часто производители не ограничиваются только ими.

"Сейчас химия далеко шагает, и псевдопроизводители молока извращаются, как могут, – рассказывает глава правления ГО "Споживча довіра" Елена Куликова. – В молоке может быть и переработанный куриный жир и даже гидрогенизированные жиры (трансжиры)".

Кроме сфальсифицированных жиров в некачественном молоке можно найти немало других веществ. Добавлять их могут как поставщики сырья (фермеры), так и производители на предприятиях, преследуя разные цели.

"Когда молоко принимают на молочный комбинат, его проверяют на уровень жирности, – рассказывает Куликова. – Чтобы уровень был достаточным, в молоко, которое разбавляют водой, поставщики могут добавлять моющие средства и соду. Эти вещества вступают в химическую реакцию и таким образом аппараты показывают более высокую жирность".

Добавляя химические вещества, молоку также помогают дольше оставаться свежим.

"Чтобы продукт дольше сохранялся, нужно сделать так, чтобы его кислотность не повышалась, – говорит президент Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз ''Тест" Валентин Безрукий. – Для этого в молоко могут добавлять такие вещества как аммиак, сода или ингредиенты моющих средств. Это позволяет продукту не скисать дольше, и он дольше может продаваться".

Кроме этого, при анализе образцов эксперты иногда находят в молоке остатки антибиотиков, рассказывает Безрукий. Они появляются там по двум причинам:

  • Антибиотиками лечат корову, которая болеет. В течение нескольких недель лечения корову нужно доить, но употреблять ее молоко нельзя. Если это правило нарушают, антибиотики можно найти в молоке.
  • Несоблюдение правил техники безопасности на производстве. Антибиотики могут входить в состав средств, которые применяют для очистки оборудования. Если оборудование должным образом не промыто – в молоке также можно найти остатки этих веществ.

Как некачественное молоко вредит здоровью?

"Молоко – полезный продукт, компонент здорового питания, рекомендованный мировыми и национальными экспертными группами, – говорит президент Ассоциации диетологов Украины, автор национальных рекомендаций по здоровому питанию, кандидат медицинских наук, доцент Олег Швец. – Как детский, так и взрослый организм нуждается в тех веществах, которые есть в молоке. И нуждается каждый день".

Но речь идет о натуральном, качественном молоке. Если в нем появляются какие-то примеси – такое молоко уже пить нельзя, ведь оно может серьезно навредить здоровью.

Наименее вредными в молоке можно считать растительные жиры. Они, как правило, не наносят урон здоровью человека. Их проблема в том, что они просто не позволяют нам получить от молока те полезные вещества, которые мы ожидаем.

Но не все примеси в молоке столь безобидны. Та же сода, составляющие моющих средств – не предназначены для того, чтобы принимать их в пищу, тем более в существенных количествах. Потому, по словам Безрукого, они будут негативно влиять на организм.

Отдельный вопрос – трансжиры. С ними ситуация неоднозначная. Сам организм коровы вырабатывает трансжиры в том или ином количестве (в зависимости от породы) и эти вещества вреда не несут. Но есть и другие трансжиры, которые появились в молоке в процессе технологической обработки. И с ними уже стоит быть осторожным, говорит Безрукий:

"Эти трансжиры негативно влияют на сердечно-сосудистую систему человека. Но запретить все трансжиры вообще невозможно, ведь они бывают разные. Установить, что трансжиров в продукте должно быть 0% – равноценно тому, чтобы запретить всю молочную продукцию".

Какое молоко стоит покупать и употреблять?

Некачественное молоко, скорее всего, не будет отличаться по вкусу от качественного. Определить фальсификат можно только в лаборатории. Но чтобы обезопасить себя, Куликова советует покупать продукцию крупных производителей в больших торговых сетях. Это гарантирует более тщательный контроль качества.

Наиболее рискованно пить сырое, необработанное молоко, говорит Швец: "Оно может быть контаминировано микроорганизмами и это может привести к кишечной инфекции. Надо употреблять только пастеризованное молоко".

Это мнение поддерживает и Безрукий. По его словам, пить сырое молоко можно только в первые несколько часов после того, как подоили корову. Если же вы купили такое молоко на базаре – его нужно обязательно прокипятить. "Дело в том, что молоко – это замечательная среда для размножения как полезных, так и опасных микроорганизмов. Мы не знаем, в какой период времени, какие микроорганизмы будут в нем побеждать", – пояснил он.

В целом молоко – полезный продукт и содержит много важных для нашего организма веществ. Но к его выбору нужно подходить внимательно. Ведь в бутылке с белым веществом под видом молока можно получить моющие средства, аммиак, соду, антибиотики, набор болезнетворных бактерий или же просто продукт, полностью лишенный полезных веществ, за которые мы заплатили.

Напомним, Сумская показала себя беременной без нижнего белья.

Ранее Вести-ua.net писали, Опасное сливочное масло: фальсификат заполнил украинский рынок.

Также Вести-ua.net сообщали, В Украине размер зарплат в разных сферах отличается в несколько раз.


Что, по Вашему мнению, должна в первую очередь делать власть в медицинской сфере Украины?
Последние новости
05:36
Как есть дыню, чтобы не навредить своему здоровью
338
03:25
Секрет вкуса: что надо обязательно добавить в банку с солеными огурцами
466
01:22
Медик объяснила, почему в пандемию коронавируса стоит отказаться от шашлыка.
643
23:59
Почему нежелательно называть ребенка в честь отца
1.1т
23:44
Почему лучше убрать магнитики с дверцы холодильника
973
23:37
Как узнать, хорошо ли умершему человеку на том свете
1.2т
23:22
Венера в Деве улучшит любовную жизнь этих знаков Зодиака
760
23:10
Названы самые опасные дни в августе 2021 года
780
22:58
На дне Атлантического океана заметили "Губку Боба"
595
22:49
Пришельцы уже могут жить среди нас – эксперт из США
1.3т
22:40
Украинская теннисистка приятно удивила пикантным фото
927
22:28
Астрологи назвали лучший знак зодиакального созвездия
968
22:13
Внучка Ротару похвалилась кадрами отдыха в Италии
941
21:57
Что случится с организмом, если ежедневно есть по персику
867
21:45
Молитва Пресвятому Духу: слова, помогающие отпустить грехи
825
21:36
Ученые придумали новый метод мужской контрацепции
848
21:20
Как отличить симптомы после прививки от самого коронавируса
813
21:14
Какое растение способно поддержать здоровье сердца
858
20:57
До 100 гривен за литр: осенью может подорожать подсолнечное масло
1.1т
20:46
Холостяка высмеяли на сайте знакомств: что написал мужчина
20:30
На Олимпиаде тренер сделал предложение спортсменке в прямом эфире
876
20:22
В Минздраве сообщили, как эффективна Moderna против "Дельты"
977
20:10
Ученые: лямбда-вариант научился скрываться от иммунитета
819
19:58
В России живет "удивленный Федя", который стал звездой интернета
1.1т
19:49
Италия объявила о четвертой волне коронавирусной инфекции
838
19:40
На одном заряде – 320 км: в Днепре создали уникальный электробайк
824
19:28
К Земле мчится астероид размером с многоэтажку
1.1т
19:13
ВСУ успешно испытали реактивные снаряды "Тайфун-1"
953
18:59
Модуль "Наука" чуть не повредил МКС после стыковки
751
18:44
Как узнать онлайн, что у вас есть субсидия
18:37
На Закарпатье в трех туристов попала молния
938
18:22
Животных разбросало по дороге: в Киеве автомобиль с коровами попал в ДТП
1.3т
18:10
В чем особенность штамма "Дельта": пояснение врачей
17:52
Сумская показала себя беременной без нижнего белья
3.5т
17:41
Украинцам на период магнитных бурь рекомендуют отказаться от алкоголя
1.1т
17:30
В Украине размер зарплат в разных сферах отличается в несколько раз
957
17:19
Стало известно, почему Шевченко ушел из сборной Украины
1.1т
17:08
Гоструда выявлять "нелегалов" будет с Нацполицией: подписан документ
951
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie