Во Франции умер Поль Бокюз: "лучший повар" и основатель "новой кухни" » Новости Украины. Последние новости дня || Вести-UA

» » » Во Франции умер Поль Бокюз: "лучший повар" и основатель "новой кухни"
20-01-2018, 21:33

Во Франции умер Поль Бокюз: "лучший повар" и основатель "новой кухни"

387

Во Франции в возрасте 91 года умер шеф-повар Поль Бокюз, удостоенный звания "Лучший повар Франции".

Об этом сообщил министр внутренних дел Франции Жерар Коллон в своем твиттере.

"Гастрономия в трауре. Господин Поль был самой Францией, простотой и щедростью, превосходством и искусством жизни. Папа гастрономии ушел от нас. Пусть шеф-повара, как в Лионе, так и во всем мире, и дальше приумножают плоды его страсти", - сообщил министр.

В 1975 году Поль Бокюз был награждён орденом Почётного легиона. По этому случаю в Елисейском дворце состоялся торжественный президентский приём, на котором был подан приготовленный Бокюзом суп из трюфелей. Блюдо получило название V.G.E. — в честь участвовавшего в приёме президента Франции Валери Жискар д’Эстена. С тех пор суп из трюфелей стал одним из главных блюд в личном ресторане маэстро.

В 1970-е годы Бокюз вместе с единомышленниками выступил одним из основоположников "новой кухни" (фр. nouvelle cuisine), акцентировавшей внимание на качестве и естественности продуктов и пониженной калорийности блюд.

В 1989 году очень уважаемый французский ресторанный гид Gault Millau присудил Бокюзу звание шеф-повара века.


Если вы заметили ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Читайте срочные новости в Telegram