Как выбрать говядину: приемы от шеф-повара

11-06-2020, 07:37 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Как выбрать говядину: приемы от шеф-повара
2.1т

Для многих мясо – чуть ли не главная часть их сбалансированного питания, ведь оно содержит белок и витамины, а также цинк, железо и множество других необходимых организму элементов. Однако мало просто любить мясо – важно уметь выбирать в магазине самое свежее, чтобы не заполучить вместо ожидаемой пользы для здоровья сбой в пищеварении или даже кишечную инфекцию.

Об этом пишет yandex.

К счастью, есть несколько простых способов, как определить качественное и натуральное мясо на прилавке или оценить продукты от любимой доставки.

  1. Изучите цвет и осмотрите поверхность

Говядина должна быть уверенного красного цвета – это один из главных признаков свежести. Избегайте кусков с коричневыми пятнами, слизью и какими-либо посторонними оттенками – они указывают, что мясо хранили неправильно, или оно и вовсе уже испорчено. А вот на тонкую бледно-розовую или бледно-красную корочку от подсыхания не обращайте внимания – это нормальное явление.

  1. Принюхайтесь

Ваше обоняние – верный советчик в выборе практически любого продукта. Мясо – не исключение. Запах сырого свежего мяса ни с чем не спутать – оно должно пахнуть так, чтобы вам мгновенно захотелось сделать из него сочный стейк или потушить с овощами. Если же в первые секунды вы почувствовали какой-то еле уловимый неприятный запах – перед вами старый кусок, его брать не стоит.

  1. Обратите внимание на жир

Жир придает мясу больше вкуса. Он должен быть белого цвета, распределяться, в идеале, по всей поверхности и не иметь ни малейшего намека на прогорклый запах.

  1. Проведите простой тест на упругость

Свежее мясо при нажатии на него пальцем пружинит, а ямка сразу же разглаживается.

  1. Подумайте заранее, что будете готовить

Даже отличное мясо можно испортить неправильным приготовлением. Определитесь с целью – будете вы жарить, тушить, запекать или варить бульон. Все это предполагает выбор разных продуктов.

Например, филе из шеи молодых бычков требует долгой тепловой обработки при высокой температуре и в жидкости, поэтому в основном его варят и тушат. Из него получается неплохой гуляш и наваристый суп.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
17:58
"Воевать придется до конца", - Маляр сделала жесткое заявление о демобилизации
827
17:36
Иран в Персидском заливе захватил израильский контейнеровоз
472
17:14
Украинцы "запаслись": в МВД назвали количество оружия на руках
431
16:57
Мощное похолодание: температура в Украине упадет до +11°
676
16:43
Подоляк рассказал, остались ли у Украины ракеты к Patriot и Iris-T
470
16:19
Укрпочта выпустила марки, посвященные украинскому оружию
367
16:01
Венгрия может ударить по зерновым из Украины: Будапешт снова делает недружественные шаги
509
15:56
"Я - готов", - украинский телеведущий уходит на фронт
654
15:31
Как спичкой "проверить" качество джинсов и почему этот советский метод не работает
595
15:09
Галущенко описал состояние энергосистемы Украины после ударов РФ
519
14:56
Шольц рассказал, при каком условии поговорит с Путиным
611
14:41
По месту жительства, на работе, на блокпосту: повестки могут вручать не только ТЦК
704
14:18
В Луганске прогремели взрывы, над городом стоит дым
595
14:01
В Помпеях обнаружена новая комната с фресками
471
13:56
Кабинка канатной дороги в Турции развалилась во время движения: есть погибшие
654
13:33
Financial Times выяснил, к кому Украина обращалась за ПВО и кто не дал
688
13:13
Небитый украинский боксер выиграл брутальным нокаутом в первом раунде
798
12:56
В Сиднее неадекват с ножом напал на людей: сообщают о погибших
401
12:43
"У нас Советский Союз?" - в Мелитополе вместо пенсий выдают продуктовые талоны, жители перешли на матерный язык
664
12:19
СБУ предотвратила покушение на руководителя Херсонской ОВА Прокудина
453
12:03
Лукашенко заявил, что не собирается играть на руку НАТО
510
11:58
Россияне идут в штурмы с техникой, ситуация сложная, - Сырский
583
11:29
Когда новый закон о мобилизации может вступить в силу: ответ Вениславского
1.1т
11:11
США теряют доверие союзников из-за предательсва в отношении Украины, - аналитики
743
10:56
В Украине приступили к строительству двух атомных энергоблоков по американской технологии
818
10:41
Выдержит ли энергосистема Украины: министр Галущенко призвал украинцев готовиться к любому сценарию
457
10:18
Оккупирована Богдановка в Донецкой области - DeepState
531
10:01
Какие российские ракеты не может сбивать украинская ПВО: ответ эксперта Defense Express
544
09:57
В Украине станет существенно прохладнее
635
09:31
Китай выступил против предачи вооружения Украины: заявление прозвучало в ООН
1.1т
09:09
Макрон вскрыл "пороховую бочку": 80% от Eurenco может пойти в Украину
1.7т
08:58
Ушел из жизни итальянский модельер Роберто Кавалли
513
08:36
Глава Минобороны Германии призвал ЕС готовиться к войне
496
08:14
В РФ завели дело на правнучку летчика Чкалова после доноса
601
23:11
Коридор затмений требует серьезной трансформации: кого из Зодиаков ждет новая жизнь
1.5т
22:57
В Тернопольской области в ухо 4-летнего мальчика забрался паук
724
22:41
Иран угрожает Израилю масштабной атакой: в Иерусалиме ответили
641
22:19
Россия до середины 2025 года исчерпает запасы старых танков и боевых машин, - аналитики
647
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie