Как обманывают в кафе и ресторанах: все уловки барменов и официантов

2-10-2017, 21:12 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Как обманывают в кафе и ресторанах: все уловки барменов и официантов
8.3т

Как обманывают в кафе и ресторанах на своей шкуре почувствовали многие клиенты. И хотя поход в приличное заведение – недешевое удовольствие, его персонал при любой возможности норовит подзаработать, обманув клиента

От грязных уловок персонала покупатели не защищены и в ресторанах глобальной сети быстрого питания MacDonald’s, пишет Politeka.

Не отстают от коллег и работники супермаркетов: им удается сбывать пропавшее мясо, скисшее молоко и гнилые фрукты

Как обманывают в кафе и ресторанах – как не стать жертвой махинаций

1. Недолив и перелив

Нечистые манипуляции с алкоголем на баре традиционно приносят дополнительные доходы. Самый простой способ обмануть клиента (особенно, если он уже выпил) – уменьшить заказанную порцию. Для визуального обмана используются стаканы и рюмки с толстым дном. Чтобы клиент не смог даже приблизительно оценить объем проданного алкоголя, ему в стакан кладут несколько кубиков льда. Поэтому просите подавать водку или виски отдельно, а лед, дольки лайма или лимона – отдельно.

Сложно проверить и количество дорогостоящей выпивки в коктейлях, грогах и глинтвейнах. Чем сильнее и резче вкус сопутствующих ингредиентов, тем легче скрыть недолив алкоголя. Уточняйте, какое его количество будет добавлено в коктейль, попросите смешать напиток при вас.

Разбавленное пиво также приносит сверхприбыли торговцам, которые научились закачивать воду и в кэговую систему. По возможности, заказывайте эль, темное или нефильтрованное пиво – их сложнее разбавлять из-за насыщенного цвета и плотности. Разбавленный лагер или легкое светлое пиво отличается отсутствием устойчивой пены и металлическим привкусом.

Бокал вина может оказаться смесью из разных бутылок, открытых ранее. Заказывая вино, просите открывать бутылку при вас.

2. Обвес и недовес

Крупные картинки в меню должны внушить клиенту представление о больших порциях. После получения заказа, посетители кафе могут быть жестоко разочарованы – выход готового продукта гораздо меньше.Еще один признаков грядущего «кидка» — отсутствие в меню информации о весе блюд.

В ресторанах восточной кухни этот показатель нередко стараются заменить информацией о количестве суши, роллов и т.п. Такая хитрость – прямое нарушение закона Украины «О защите прав потребителей», персонал должен знать вес блюд и информировать о нем клиентов.

Спрашивайте у официанта, как вам посчитают блюда, готовящиеся на гриле. Очень часто учитывается вес сырого мяса или рыбы, в готовом виде на тарелке вы получаете гораздо меньший объем продуктов. Кроме того, в меню нередко указывают общий вес мясных и рыбных блюд с учетом соусов и недорогих гарниров.

Еще один выгодный для общепита вид продукции – мясо или рыба в кляре. Клиент платит за общий вес, и может оказаться так, что яиц, муки и панировочных сухарей будет больше, чем чистого продукта.

Принести дополнительный доход кафе могут и различные ассорти: фруктовые, мясные и рыбные нарезки. Определить на глаз реальный вес компонентов очень сложно, просите официантов уточнить хотя бы соотношение дорогих продуктов и недорогих.

3. Обсчет и пересчет

Как обманывают в ресторанах и кафе, можно легко выяснить, внимательно прочитав счет. Доходит до того, что приносят счета не вашего, а соседнего столика. Но и в вашем заказе могут прятаться подводные камни.

Соусы, закуски, хлебобулочные изделия, указанные в меню, как часть первого или горячего блюда, могут быть посчитаны отдельно: пампушки и сало к борщу, галушки к юшке, горчица к стейку и т.п.

Такая же схема обсчета применяется при подаче к кофе или чаю дополнительных цукатов, меда, конфет и печенья. Официант приносит сладости по умолчанию, а потом оказывается, что за них надо заплатить больше, чем за горячий напиток.

Также с неожиданностью для себя вы можете обнаружить в счете наценку в 10-15% за обслуживание и чаевые. В Украине уже несколько ресторанов перешли на американскую систему, которая предусматривает дополнительную оплату работы официантов. Поинтересуйтесь у персонала, являются ли чаевые обязательными или же плата за обслуживание остается на усмотрение посетителя.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
13:54
Звонят и молчат: что делать в таких случаях
172
13:36
Повышение минимальной зарплаты с апреля: что будет с пенсиями, тарифами и субсидиями
238
13:18
Мобилизация 500 тысяч человек: пересматривается численность определенных воинских частей, - Сырский
272
13:00
Украинские беженцы в Польше: что изменится с 1 июля
315
12:42
Астрологи узнали, какому знаку зодиака повезет 29-30 марта
642
12:24
В Минэкономики объяснили, почему Украина переходит на летнее время
343
12:07
Россия ночью атаковала три украинских ТЭС: серьезно повреждено оборудование
399
11:49
Тарифы на коммуналку с 1 апреля: сколько будут стоить блага цивилизации
387
11:31
Авиационный эксперт объяснил, почему россияне изменили тактику ракетных обстрелов
471
11:13
Гороскоп на 29 марта по картам таро: кого ждет благоприятный день
577
10:55
Раскрытие банковской тайны: чем это грозит каждому украинцу
501
10:37
Не разрешили занять свое место: боец Нацгвардии вынужден был ехать в тамбуре поезда «Интерсити»
638
10:19
Прогноз курса валют на апрель: что будет с долларом
711
10:01
Дожди и шквальный ветер: в Украине ухудшится погода
382
09:43
Ситуация на фронте: в течение суток произошло 59 боевых столкновений, - Генштаб
310
09:25
Гороскоп на 29 марта: прогноз для всех знаков зодиака
736
09:07
"Шахеды", крылатые ракеты, "Кинжалы" и баллистика: подробности ночной атаки по энергетике
598
08:57
Украина переходит на летнее время: врач предупредил о последствиях для здоровья
405
08:34
Население Украины может сократиться до 25 млн: в правительстве предложили решение
589
08:13
Гороскоп на 29-30 марта: названы дни, когда Зодиакам нужно повышать самооценку
07:58
В сеть выложили скандальные кадры с целующимся "начальником ТЦК": ВСУ отреагировали
700
07:36
"Днепр, Харьков, Запорожье, Одесса в ближайшее время будут под прицелом путинской армии", - Коваленко
2.1т
07:14
ВСУ перехватили инициативу на Бахмутском направлении
536
23:11
Расстанутся еще до конца марта: три Зодиака изменит жизнь
1.3т
22:57
Разблокирование границы с Польшей: Туск и Шмыгаль сделали важные заявления
669
22:41
Россияне пытаются устроить котел: что говорят в ВСУ о "перспективах" еще одного города
2.1т
22:19
Для начинающих: презентован трехколесный Volkswagen
611
22:03
В Украину придут дожди с грозами: прогноз на 29 марта
617
21:58
Россию ждут еще большие потрясения: экстрасенс дал прогноз
1.7т
21:33
У Лазарева депрессия после теракта, он останавливает концертную деятельность
818
21:14
Зеленский представил нового главу внешней разведки (фото)
678
20:56
В Киевской ОВА обнаружен российский "крот": ВСУ были в опасности
940
20:41
Когда перед Пасхой мыть окна, чтобы в дом пришли счастье и богатство
1.7т
20:18
Мобилизуют ли студентов-выпускников перед магистратурой: ответ президента
695
20:01
Оккупанты пытаются прорваться к еще одному поселку возле Авдеевки: 3 ОШБр о ситуации на фронте
518
19:54
Гороскоп на 29 марта: кого из знаков зодиака ждут захватывающие события
1.8т
19:36
Китай разработал управляемую зенитную ракету с дальностью полета более 2 тыс. километров
697
19:18
Поляки разблокировали движение грузовиков на одном из пунктов пропуска
573
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie