Несмотря на распространенный миф, значительная часть человечества не дополучает необходимое количество хлеба в своем ежедневном рационе. К такому выводу пришла группа исследователей из Фонда зерновых продуктов США.
Необходимая дневная норма зерновых, согласно рекомендациям диетологов, должна быть не менее 30%. В тоже время для большинства людей в реальности этот показатель составляет сегодня лишь 15%. Это приводит к недополучению организмом нужного количества питательных веществ, содержащихся, как правило, в хлебе, булочках и кашах.
Такие данные были получены в результате анализа суточного меню более чем десяти тысяч взрослых людей. Все продукты, употребленные за сутки, были проанализированы с точки зрения их вклада в необходимую часть зернового рациона. Были просчитаны общее количество клетчатки, минералов и витаминов. Вывод не утешительный: из-за недостаточного потребления зерновых современный человек недополучает необходимое количество клетчатки, фолиевой кисоты, кальция, магния и железа.
В результате исследования так же было отмечено, что одной из причин недополучения зерновых продуктов является злоупотребление производителям хлебобулочных изделий сторонними добавками, приводящее в итоге к снижению калорийности продукции.
Читают сейчас: Прогнозируются тяжелые времена: ученые - о неизбежных изменениях климата.
