Чем травят украинцев: как нарушаются правила хранения еды

6-06-2017, 11:48 / Автор: Ілько Северин
/
Читати українською
Чем травят украинцев: как нарушаются правила хранения еды
Стоит быть осторожным при любой покупке
2.3т

Смертельно вкусная еда наступает. 31 мая в Киеве был зафиксирован еще один случай заражения человека ботулизмом после покупки некачественной рыбы. В целом, это уже четвертый случай в столице.

Глава Госпродпотребслужбы Киева Олег Рубан призвал граждан не употреблять рыбу, купленную на прошлой и позапрошлой неделе, чтобы избежать опасного заболевания. Поставщиком зараженной рыбы оказалась компания со звучным названием «Чудо Юдо», пишет ubr.ua.

Не рыбой единой

При этом, в связи с приходом лета, эксперты настоятельно рекомендуют относится с осторожностью не только к рыбе, но и к быстро портящимся продуктам: мясу, кондитерским изделиям, молочным продуктам, салатам с заправками и пр.

В первую очередь, покупателям стоит обратить внимание на дату изготовления и срок годности товара.

«В большинстве случаев отравления связаны с нарушением условий хранения или с употреблением просроченных продуктов. Покупателю стоит обращать внимание в каких условиях хранится продукция и отказаться от покупок в несанкционированных местах. Если мясо, рыба, молоко летом продаются без холодильника — лучше от такой покупки тоже воздержаться», — советует руководитель отдела тестирований «Научно-исследовательского Центра независимых потребительских экспертиз ТЕСТ» Нина Кильдий.

Осторожным стоит быть и при покупке алкоголя. Например, недавно в Харькове массово отравились метиловым спиртом больше 100 человек.

«Товар реализовывался через интернет. Сейчас этот бизнес развивается», — говорит Олег Рубан.

Летом вторые после рыбы в списке самых опасных — грибы. Причем, мытье не спасает. Зараза может прятаться в шероховатой структуре гриба, так что споры попадают и в консервацию.

По словам врача-инфекциониста Ольги Голубовской, для минимизации риска их стоит прокипятить хотя бы 10 минут. Также, говорит врач, стоит быть острожным и с употреблением консервированных продуктов, всплеск отравлений которыми наблюдается зимой.

Унюхать сложно, а с лечением будут проблемы

Эксперты отмечают, что внешне опознать «зараженный» или испорченный товар порой непросто.

Если вы уже приобрели товар и возникает хоть малейшее сомнение в его качестве — от употребления лучше отказаться и вернуть товар в магазин.

Нужно учитывать и то, что, к примеру, тот же ботулизм не влияет на вкусовые качества зараженной еды, не вызывает повышение температуры, тошноту и других признаков отравления. Но при этом, это заболевание требует быстрой, неотложной госпитализации, говорят врачи.

«Токсин попадает в организм в очень малых количествах, поэтому и признаки болезни отличаются, а обращаться к врачу необходимо уже при появлении слабости и недомогания после приема пищи», — говорит Ольга Голубовская.

К слову, при своевременном выявлении ботулизма, с его лечением также может возникнуть проблемы — сыворотки в украинских больницах нет. Ранее мы закупали вакцину из России, но в последние несколько лет от этой практики отказалась, поэтому в случае инфицирования больные покупают запрещенный препарат фактически «с рук».


Следовательно, предельно осторожным стоит быть еще на стадии выбора товара в магазине.

Кто и за что отвечает

Ответственность за реализацию товара ненадлежащего качества несет как производитель, так и торговая сеть. При разборках, стоит учитывать, что необходимо обязательно сохранять все чеки и выписки из больниц, тогда добиться правды будет намного легче.

Так, со стороны производителя может идти фальсифицированная продукция, добавление в нее заменителей. В магазине вам вряд ли заменят, например, мясо на сою или молочные жиры на растительные, а краситель в закрытую упаковку не добавишь.

По микробиологии нарушения также встречаются довольно часто, хоть они и не настолько опасны для здоровья.

«Здесь ответственность 50/50 – помимо соблюдения санитарных условий на производстве, технологии изготовления, очень важно и то, насколько правильно торговая сеть хранит продукцию, реализует ее. Внимательно стоит смотреть какая температура в магазинных холодильниках», — говорит Кильдий.

По словам Олега Рубана, несоблюдение температурного режима при хранении продуктов — одно из основных нарушений в магазинах. Так, товар должен храниться при не более, чем 6-8 градусов. Срок реализации салатов – не более 12 часов.

Никуда не делось и желание продавцов быстрее сбыть «доживающий» свое товар с помощью всяческих акций и скидок.

«Это подвергает потребителя риску отравления. А летом, когда температура 25-30 градусов и выше, при попадании возбудителя любой инфекции в продукт через час в нем развивается критическая инфицированная масса, которая вызовет острою кишечное отравление», — говорит Рубан.

Зараженная рыба «переехала» на улицу

Быстрой порче продуктов больше всего подвержены стихийные рынки и ярмарки, где товар часто хранится без холодильников. Как и в магазинах, так и в санкционированных местах продажи, на месте должен дежурить санитарный врач, к которому можно обратиться в случае сомнения в качестве того или иного товара. На стихийных рынках, таких не найти.

Сейчас вдвойне стоит быть осторожными с продуктами на уличных раскладках еще и потому, что после новостей о ботулизме, вся рыба «перешла» в стихийную торговлю.

«Мы проводим рейды совместно с полицией для выявления таких точек. Стихийная торговля — это парафия полицейских. Мы же занимаемся контролем официальных мест продажи продуктов питания», — резюмировал Олег Рубан.

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
12:42
Астрологи узнали, какому знаку зодиака повезет 29-30 марта
8
12:24
В Минэкономики объяснили, почему Украина переходит на летнее время
199
12:07
Россия ночью атаковала три украинских ТЭС: серьезно повреждено оборудование
275
11:49
Тарифы на коммуналку с 1 апреля: сколько будут стоить блага цивилизации
261
11:31
Авиационный эксперт объяснил, почему россияне изменили тактику ракетных обстрелов
369
11:13
Гороскоп на 29 марта по картам таро: кого ждет благоприятный день
480
10:55
Раскрытие банковской тайны: чем это грозит каждому украинцу
407
10:37
Не разрешили занять свое место: боец Нацгвардии вынужден был ехать в тамбуре поезда «Интерсити»
541
10:19
Прогноз курса валют на апрель: что будет с долларом
631
10:01
Дожди и шквальный ветер: в Украине ухудшится погода
335
09:43
Ситуация на фронте: в течение суток произошло 59 боевых столкновений, - Генштаб
273
09:25
Гороскоп на 29 марта: прогноз для всех знаков зодиака
690
09:07
"Шахеды", крылатые ракеты, "Кинжалы" и баллистика: подробности ночной атаки по энергетике
565
08:57
Украина переходит на летнее время: врач предупредил о последствиях для здоровья
381
08:34
Население Украины может сократиться до 25 млн: в правительстве предложили решение
528
08:13
Гороскоп на 29-30 марта: названы дни, когда Зодиакам нужно повышать самооценку
951
07:58
В сеть выложили скандальные кадры с целующимся "начальником ТЦК": ВСУ отреагировали
640
07:36
"Днепр, Харьков, Запорожье, Одесса в ближайшее время будут под прицелом путинской армии", - Коваленко
1.7т
07:14
ВСУ перехватили инициативу на Бахмутском направлении
498
23:11
Росстанутся еще до конца марта: три Зодиака изменит жизнь
1.3т
22:57
Разблокирование границы с Польшей: Туск и Шмыгаль сделали важные заявления
651
22:41
Россияне пытаются устроить котел: что говорят в ВСУ о "перспективах" еще одного города
22:19
Для начинающих: презентован трехколесный Volkswagen
598
22:03
В Украину придут дожди с грозами: прогноз на 29 марта
606
21:58
Россию ждут еще большие потрясения: экстрасенс дал прогноз
1.6т
21:33
У Лазарева депрессия после теракта, он останавливает концертную деятельность
801
21:14
Зеленский представил нового главу внешней разведки (фото)
665
20:56
В Киевской ОВА обнаружен российский "крот": ВСУ были в опасности
893
20:41
Когда перед Пасхой мыть окна, чтобы в дом пришли счастье и богатство
1.6т
20:18
Мобилизуют ли студентов-выпускников перед магистратурой: ответ президента
678
20:01
Оккупанты пытаются прорваться к еще одному поселку возле Авдеевки: 3 ОШБр о ситуации на фронте
509
19:54
Гороскоп на 29 марта: кого из знаков зодиака ждут захватывающие события
1.8т
19:36
Китай разработал управляемую зенитную ракету с дальностью полета более 2 тыс. километров
681
19:18
Поляки разблокировали движение грузовиков на одном из пунктов пропуска
565
19:00
Финансовый гороскоп на апрель: кто из знаков зодиака сможет увеличить свой доход
912
18:42
В СНБО опровергли информацию о наступлении 350 тысяч солдат РФ на Харьков
665
18:24
В Укрэнерго сообщили о возможном применение графиков отключения электроэнергии
691
18:07
НБУ может отказаться от доллара как основной валюты курсовой привязки
698
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie