Управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов обнаружило, что сардины являются рыбой с самым низким содержанием ртути, лишь 0,013 частей на миллион.
Также моллюски и ракообразные, как гребешки, креветки и устрицы, имеют более низкий уровень ртути, чем любая исследованная рыба, поэтому это также отличные варианты, если вы хотите насладиться морепродуктами, пишет ТСН.
Почему сардины действительно полезны для вашего здоровья
Так в чем же проблема ртути? Ртуть может быть чрезвычайно токсична в высоких концентрациях, а повышенное влияние металла создает ряд проблем со здоровьем. Проблемы, связанные с влиянием ртути, включают нарушение работы мозга, сердца и легких, ослабление иммунной системы и даже почечную недостаточность.
Поскольку рыба является основным способом контакта большинства людей с металлом, имеет смысл задуматься, стоит ли вам вообще есть что-то из моря. Проблема в том, что вообще отказываться от морепродуктов может быть сложно. Не говоря уже о том, что рыба содержит очень полезные для человеческого организма вещества.
Сардины же отличный вариант по многим причинам. Прежде всего, из-за низкого уровня ртути. Однако это еще не все.
Вы можете есть консервированные сардины, которые очень вкусны и не нуждаются в дополнительной обработке. А еще это очень удобно. Вы можете быстро приготовить такое блюдо, как макароны с лимонной сардиной, или сделать бутерброд в считанные минуты.
Кроме низкого содержания ртути, сардины являются хорошим источником кальция, калия, железа, витамина Е и других питательных веществ. Тем не менее, консервированные сардины также обладают высоким содержанием натрия. Поэтому, если это может угрожать вашему самочувствию, лучше покупать свежие сардины и жарить или запекать их самостоятельно.
