Почему нужно замачивать крупы перед варкой: ответ эксперта

На сколько часов нужно замачивать крупы
15-01-2023, 11:29 / Автор: Оксана Лінська
/
Читати українською
Почему нужно замачивать крупы перед варкой: ответ эксперта
3.8т

Многие знают, что перед варкой всегда нужно замачивать крупы, но не все придерживаются такого маленького правила. Такие манипуляции отнимают время, однако могут сохранить здоровье, которому грозит фитиновая кислота, содержащаяся в таких крупах.

Об этом рассказала нутрициолог Богдана Волошинович в Instagram.

Почему необходимо замачивать

По словам специалиста, перед варкой и потреблением нужно замачивать крупы, бобовые, орехи и семена.

Этому есть несколько основных причин:

  • снижается содержание фитиновой кислоты, которая блокирует всасывание витаминов и микро/макроэлементов;
  • размягчается клетчатка;
  • устраняются нежелательные примеси и шелухи;
  • экономит время в приготовлении (каша приготовится гораздо быстрее);
  • для орехов начинается процесс ферментации, после чего они лучше усваиваются и перевариваются;
  • после замачивания орешки очень вкусны;
  • любые купленные орехи грязные, потому это поможет их очистить.

Следует замачивать в соотношении 2:1 и менять несколько раз воду.

На сколько часов нужно замачивать

Орехи и семена нужно замачивать на такое количество часов:

  • миндаль - 12 г;
  • семена чиа и льна - 2 г;
  • грецкие и лесные орехи - 8 г;
  • тыквенные семена и кунжут - 6 г;
  • подсолнечные семена - 4 г;
  • мак - от 6 г;
  • киноа - от 3г;
  • амарант - от 3 г;
  • кунжут - от 6 г;
  • бразильский орех - от 12 г;
  • фундук - от 8 г;
  • орех пекан - от 8 г;
  • кешью - от 6 г;
  • орех макадамия - от 6 г;
  • кедровые орешки - замачивать не нужно.

Бобовые нутрициолог советует замачивать:

  • сушеные бобы и фасоль - от 12 г;
  • зеленая чечевица - от 12 г;
  • красная чечевица - от 20 минут;
  • горох сушеный - от 12 г;
  • зеленый молодой горошек - замачивать не нужно.

Перед приготовлением крупы нужно замочить в воде на такое время::

  • ячмень - от 12 г;
  • овес, овсяные хлопья - от 10 г;
  • рожь - от 12 г;
  • спельта - от 8 г;
  • перловка - от 12 г;
  • пшено - от 8 г;
  • рис белый - от 30 мин;
  • рис коричневый - от 3 г;
  • гречка (ядрица) - от 5 г;
  • рис басмати - от 30 мин;
  • пшеница - от 12 г.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
16:40
Приостановление поставок оружия Украине стало неожиданностью для союзников США, - Politico
174
16:11
Вражеские "Шахеды" ударили по ТЦК в Полтаве: есть раненые и погибшие
201
15:42
Стоимость доллара и евро: какие курсы в обменниках
239
15:13
Украина потеряла 40% трудоспособного населения, - Минсоцполитики
264
14:44
Названы знаки зодиака, которых в июле ждут перемены и яркие события
760
14:15
Отказ Трампа от поставок оружия Украине демонстрирует слабость Белого дома перед Кремлем, - WSJ
449
13:46
Коммунальные тарифы после войны: какое повышение прогнозирует эксперт
284
13:17
Взрывы вблизи Житомира: движение по трассе Киев-Чоп восстановили
324
12:48
Составлен рейтинг самых продаваемых автомобильных брендов в мире
305
12:19
В Госдепе заявили, что не останавливали все поставки оружия Украине
392
11:50
Астрологи уточнили, какому знаку зодиака повезет 3 июля
554
11:21
Невролог назвал вредную привычку, которая может привести к слабоумию
444
10:52
В США засекретили национальные климатические отчеты
355
10:23
Сегодня в Украине станет жарче, температура значительно подскочит
304
09:54
США отходят в сторону от поддержки Украины, - The New York Times
409
09:31
Гороскоп на 3 июля: прогноз для всех знаков зодиака
715
09:08
Ситуация может стать критической: на сколько Украине хватит запасов американских ракет
415
08:53
Лучший боксер в мире: Гвоздик особенно тепло отозвался об Усике
371
08:32
Этим знакам зодиака стоит быть осторожнее в июле
08:13
Жара понемногу приближается: когда первая волна накроет Украину
412
07:47
Цены на бензин в ближайшее время: эксперт поделился прогнозом
511
07:24
У Буданова спросили, есть ли сейчас военная угроза для Днепра
768
22:58
В следующем году начнут появляться новые телефоны с батареями 8000-9000 мАч
961
22:34
Цены на сливочное масло существенно выросли: сколько сейчас стоит продукт
547
22:07
Для трех знаков зодиака в эти дни заканчивается непростой этап жизни
1.2т
21:38
Задержки поставок оружия: МИД Украины вызвал временного поверенного США
764
21:09
Украина начала переговоры с кредитором по реструктуризации долга времен Януковича
564
20:40
Президент Ирана утвердил закон о приостановлении сотрудничества с МАГАТЭ
471
20:11
Четырехдневная рабочая неделя: в каких странах Европы можно меньше работать
575
19:42
В Днепре задержали банду, которая занималась подделкой и сбытом документов
572
19:13
В Днепропетровской области продолжается отселение местных жителей из сел
1.2т
18:44
У пяти знаков зодиака в июле начинается "белая полоса" в жизни
2.7т
18:15
Келлог заявил, что не обещал Лукашенко "поработать над ограничением ударов Украины по РФ"
563
17:46
ГБР задержало военного за торговлю оружием из Донецкой области
617
17:17
Землетрясение на Полтавщине: есть ли опасность новых толчков
550
16:48
Россия усиливает наступление сразу на двух фронтах в Украине, - The Independent
1.2т
16:19
Испытания постепенно заканчиваются: эти три знака зодиака смогут вскоре вздохнуть с облегчением
1.5т
15:50
Продавцов в интернете обяжут платить 5% налог
550
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie