Почему нужно замачивать крупы перед варкой: ответ эксперта

На сколько часов нужно замачивать крупы
15-01-2023, 11:29 / Автор: Оксана Лінська, vesti-ua.net
/
Читати українською
Почему нужно замачивать крупы перед варкой: ответ эксперта
2.6т

Многие знают, что перед варкой всегда нужно замачивать крупы, но не все придерживаются такого маленького правила. Такие манипуляции отнимают время, однако могут сохранить здоровье, которому грозит фитиновая кислота, содержащаяся в таких крупах.

Об этом рассказала нутрициолог Богдана Волошинович в Instagram.

Почему необходимо замачивать

По словам специалиста, перед варкой и потреблением нужно замачивать крупы, бобовые, орехи и семена.

Этому есть несколько основных причин:

  • снижается содержание фитиновой кислоты, которая блокирует всасывание витаминов и микро/макроэлементов;
  • размягчается клетчатка;
  • устраняются нежелательные примеси и шелухи;
  • экономит время в приготовлении (каша приготовится гораздо быстрее);
  • для орехов начинается процесс ферментации, после чего они лучше усваиваются и перевариваются;
  • после замачивания орешки очень вкусны;
  • любые купленные орехи грязные, потому это поможет их очистить.

Следует замачивать в соотношении 2:1 и менять несколько раз воду.

На сколько часов нужно замачивать

Орехи и семена нужно замачивать на такое количество часов:

  • миндаль - 12 г;
  • семена чиа и льна - 2 г;
  • грецкие и лесные орехи - 8 г;
  • тыквенные семена и кунжут - 6 г;
  • подсолнечные семена - 4 г;
  • мак - от 6 г;
  • киноа - от 3г;
  • амарант - от 3 г;
  • кунжут - от 6 г;
  • бразильский орех - от 12 г;
  • фундук - от 8 г;
  • орех пекан - от 8 г;
  • кешью - от 6 г;
  • орех макадамия - от 6 г;
  • кедровые орешки - замачивать не нужно.

Бобовые нутрициолог советует замачивать:

  • сушеные бобы и фасоль - от 12 г;
  • зеленая чечевица - от 12 г;
  • красная чечевица - от 20 минут;
  • горох сушеный - от 12 г;
  • зеленый молодой горошек - замачивать не нужно.

Перед приготовлением крупы нужно замочить в воде на такое время::

  • ячмень - от 12 г;
  • овес, овсяные хлопья - от 10 г;
  • рожь - от 12 г;
  • спельта - от 8 г;
  • перловка - от 12 г;
  • пшено - от 8 г;
  • рис белый - от 30 мин;
  • рис коричневый - от 3 г;
  • гречка (ядрица) - от 5 г;
  • рис басмати - от 30 мин;
  • пшеница - от 12 г.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Полезное
Чим ви займається під час відключення електрики?
Последние новости
14:12
Обмен лампочек на почте: некоторые украинцы усомнились в качестве LED-ламп
162
13:54
Отставка Резникова: кадровых изменений в обороне в ближайшие дни не будет, - Арахамия
367
13:36
Эти два знака зодиака рискуют остаться в одиночестве на текущей неделе
613
13:18
Получить от ЕС 18 миллиардов евро: что ради этого должна сделать Украина
395
13:00
В Украине нет законных оснований запрещать мужчинам покидать страну, – юристы
1.1т
12:43
"Нас ждет кровавая драка": Арестович раскрыл планы РФ на ближайшее время
783
12:25
Большинство украинцев не смогут выйти на пенсию вовремя: назван критический год
959
12:07
Землетрясение в Турции: сообщают о почти 300 жертвах и более 2 тысячах пострадавших
450
11:49
Наказание за незаконное ношение военной формы: комментарий юриста
11:31
Облавы на мужчин: украинцы требуют запретить выдавать повестки в общественных местах
5.8т
11:13
Кремль готовит масштабную зачистку Z-патриотов, - политолог
1.1т
10:55
Снег и мороз: прогноз погоды в Украине на сегодня
429
10:37
Гороскоп по картам таро на 6 февраля: кого ожидают неожиданные сюрпризы
10:19
Задержан замкомандира батальона Нацгвардии, который требовал около 1 млн грн у вдовы героя, погибшего в Мариуполе
2.7т
10:01
Мощное землетрясение в Турции: объявлен высший уровень тревоги
620
09:43
Разговор про Leopard 1 для Украины неуместен: эксперт шокировал заявлением
3.7т
09:25
Гороскоп на 6 февраля: кому сегодня очень повезет
1.1т
09:07
Зеленский внес в Раду законопроекты о продлении военного положения и мобилизации
696
17:58
Будет ли вражеский десант на Одессу: эксперт все разложил по полочкам
1.2т
17:36
Эпичная драка: женщины в самолете не поделили место
1.6т
17:14
Зарплата от 40 тыс. грн: кому из украинцев без высшего образования платят такие деньги
1.9т
16:57
За какое распространенное нарушение ПДД водителя могут лишить прав на полгода
1.1т
16:42
Границу Польши с Беларусью снова массово атакуют нелегальные мигранты
1.1т
16:19
Какие популярные витамины могут навредить сердцу: совет кардиолога
1.4т
16:03
Почему не стоит вешать полотенца на дверь и мыть ими пол: старые суеверия
3.1т
15:56
От Табачника до Захарченко: Зеленский лишил украинского гражданства топ-соратников Януковича
1.2т
15:31
Гороскоп до конца февраля: от кого из Зодиаков отвернется удача
2.4т
15:13
"ВСУ не отступают!" - Пригожин жалуется на жестокие бои "до конца" в Бахмуте
1.1т
14:58
Любимый певец Путина закатил истерику - ему не понравились санкции Канады
3.2т
14:41
Ракета оккупантов снова попала в университет в центре Харькова
889
14:19
В США сошел с рельсов и загорелся поезд с химикатами
798
14:02
На свободу выпускают "вора в законе", который пошел на сделку с вербовщиками ЧВК "Вагнер"
3.7т
13:56
Дороги под обстрелом, оккупанты изолируют Бахмут - британская разведка
1.1т
13:28
Бывший премьер Израиля рассказал, как просил Путина не убивать Зеленского
1.2т
13:13
В США Пентагон сбил китайский шпионский аэростат
783
12:59
Украина создала секретный батальон «Братство», воюющий глубоко в тылу России - The Guardian
1.3т
12:43
Проще простого: как за пару минут очистить динамик смартфона
4.4т
12:20
Россия бросила все силы на окружение Бахмута, — Минобороны
956
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie