Приготовить знаменитый сливовый пирог, рецепт которого публиковался 12 лет подряд в газете «Нью-Йорк Таймс», очень просто, если следовать пошаговому исполнению всех процессов. Небольшое и доступное для большинства людей количество продуктов в результате принесут вкусную выпечку, с ароматом корицы, сливы, ванили и других приправ, которые в него можно положить.
Для выпечки летом хозяйки часто используют сезонные ягоды или фрукты. Свежий вкус и аромат не сможет сравниться с консервированными или сушенными продуктами.
В августе можно испечь сливовый пирог, рецепт которого печатался больше 12 лет подряд в газете «Нью-Йорк Таймс». По вкусу и простоте приготовления, он так понравился американским хозяйкам, что те каждый год просили его обновить. Когда редактору надоело его печатать, то под последним написал совет – вырежьте рецепт, и заламинируйте его, потому что больше печатать не будут.
Продукты для пирога:
масло сливочное – 115 г;
сахар – 250 г;
яйца – 2 шт.;
мука пшеничная высший сорт – 160 г (1 граненый стакан и еще 1 полная ст. л.);
разрыхлитель – 1 ч. л. (если нет, то сода 0,5 ч. л. и обязательно загасить ее уксусом);
соль – щепотка;
корица молотая или ванилин;
сок лимона;
коричневый сахар для украшения;
сливы – 12-15 штук в зависимости от их размера и формы.
Готовится тесто для сливового пирога быстро и просто, поэтому даже новичок в кулинарном деле сможет испробовать рецепт.
Процесс приготовления по этапам:
сливы помыть, и пусть обсыхают;
взять размягченное масло, можно заменить его маргарином, и немного взбить в посуде, где будет замешиваться тесто;
всыпать сахар к маслу, и еще взбивать, чтобы масса стала пышной. Этот процесс можно провести с помощью венчика, вилки или миксера;
добавить 1 ст. л. муки, перемешать, а потом вбить яйца. Мука нужна для того, чтобы масло не расслоилось;
добавить муку с разрыхлителем и солью, и перемешать.
Тесто получается густым, оно не будет наливаться, но и для замешивания руками не подходит. Перемешав лопаткой до однородного состояния, тесто необходимо выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Разровнять лопаткой поверхность, и выложить на нее половинки слив разрезом вниз.
Половинки слив можно также положить срезом вверх. Это будет влиять на структуру и вкус готового пирога. Когда они кладутся срезом вниз, то пирог получается влажным, пропитанный сливовым соком. Если срез получается сверху – получиться более песочное изделие.
Вверх пирога вместе с половинками слив присыпать корицей и коричневым сахаром. Оба ингредиента используют в зависимости от их наличия, и вкуса. Останется только поставить пирог выпекать в разогретую духовку на 180 градусов на 50-55 минут. По истечении времени достать, и дать ему 5 минут постоять в форме, чтобы он впитал в себя выделившийся со слив сок. Потом его можно доставать, и резать на порции. Пирог вкусный как теплый, так и в холодном виде.
