Для приготовления порции желе из красной смородины достаточно будет взять 1 кг ягод и столько же сахара, а также уделить 20 минут своего времени.
Этапы приготовления желе
Сначала красную смородину на веточках необходимо хорошо промыть и дать воде стечь. Затем засыпать ягоды сахаром и взбить с помощью погружного блендера.
Получившееся ягодное пюре перелить в кастрюлю с толстым дном и поставить на сильный огонь. Нужно помнить, что при варке пюре увеличится в два раза, поэтому емкость стоит брать соответствующую.
Ягодное пюре, постоянно помешивая, довести до кипения. Далее, не убавляя огонь, продолжить варить массу на протяжении 10 минут.
Готовое варенье процедить через сито, хорошо отжимая жмых, поскольку в нем содержится тот самый пектин, что поможет желе застынуть. Жмых же выбрасывать не стоит. Он идеально подойдёт для приготовления компота.
Получившуюся чистую жидкость из красной смородины разлить по банкам и оставить на сутки в теплом месте, не накрывая крышками. Когда желе покроется пленкой, закрыть банки и перенести их в холодильник.
Читают сейчас: Карантин в Украине: в семьях вырос уровень домашнего насилия.
