Мы знаем, что довольно часто итальянцы начинают свое утро с их яичницы фриттаты, а старательные хозяйки жарят блины креспелле. Их особенность в том, что запекаются они в духовке в основном с солеными начинками. Но можно и не запекать, а выбрать свою любимую начинку. А запить такие блины можно ароматным капучино, советует «Сегодня».
Ингредиенты
4 шт. – яйца
200 мл – молока
100 г – муки
30 г – сливочного масла
щепотка соли, щепотка сахара
5 ст. л. – сметаны для запекания
Для начинки
400 г – шпината
250 г – рикотты
50 г – пармезана
мускатный орех, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты, чтобы не было комочков и убрать на 30 минут в холод.
На оливковом масле выпекать креспелле.
Для начинки смешать измельченный шпинат с рикоттой и тертым пармезаном, добавить мускатный орех. Посолить, поперчить.
Выложить начинку, свернуть блины в трубочки или конвертики.
Выложить в форму для запекания, намазать сметаной. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
