Как понять, жесткий или мягкий горошек в банке

По одному слову на банке понимаю, какой он внутри!
Инна Волева, Вести-UA.net
23-01-2021, 13:41 / Автор: takprosto
Как понять, жесткий или мягкий горошек в банке

Мама приучила меня к тому, что в доме всегда должна быть баночка консервированного гороха про запас. И за это я ей благодарна. В различных ситуациях выручает: нагрянули гости, неохота идти в магазин, приболела — с горошком можно готовить разные блюда. От простого винегрета до любимого гуляша в сливочном соусе.

А вот тому, как правильно выбирать консервированный горошек в магазине, меня не учили. Частенько попадался твердый и невкусный. Пришлось самой обретать этот опыт путём проб и ошибок, а также прислушиваясь к советам других хозяек. Теперь 9 из 10 покупок консервации удачные. Решила поделиться с читателями «Так Просто!», как по банке горошка можно определить, каким он будет внутри.

Консервированный горох

Для меня идеальный продукт нежный, мягкий, сладковатый, но никак не твердый и с горчинкой. Чтобы выбрать именно такой, нужно обязательно обращать внимание на сорт зеленого горошка, а также на дату производства. И тут есть некоторые тонкости.

«Правильные» сорта и что означает надпись «восстановленный»

Для производства, как правило, используют сладкие мозговые сорта. Об этом должно быть написано на банке. Однако надпись «мозговые сорта» не всегда присутствует. В таком случае нужно обратить внимание на количество углеводов в составе. Если 5 г и менее — это «суповой» сорт, жесткий. У мягкого горошка углеводы составляют от 6,5 г и более.

Еще один нюанс. Если на этикетке указано «восстановленный» (зачастую в скобочках), это значит, что продукт изготовлен из сухого сырья, то есть сухого гороха. Зачастую его стоимость дешевле. Поэтому далеко не всегда экономные покупки оправданы.

Почему важна дата производства

Сладкий горошек получается, если его консервируют прямиком с поля. При том исключительно в июне, июле, начале августа. И вот почему: позже горошек (тех же мозговых сортов) перезревает и накапливает в себе крахмальные вещества. Из-за этого его вкус становится горьковатым и вяжущим на языке.

По правилам, мозговые сорта, собранные уже в конце августа–сентябре, отправляют на изготовление гороховых круп. Но некоторые производители поступают недобросовестно: консервируют перезрелый горох. Чтобы не идти у них на поводу, при выборе горошка я всегда внимательно смотрю на строку с датой изготовления. Вижу месяцы 06, 07, 08 — беру, вижу осенние — обхожу стороной.

Другие даты производства могут свидетельствовать о восстановлении из сухого сырья (о чём я писала выше) или же о консервировании ранее замороженного горошка. Вкус от заморозки не меняется. Но тут не угадаешь: возможно, его заморозили за несколько месяцев до того, а возможно, срок хранения уже подходил к концу.

Что делать, если горошек оказался твердым

Если консервированный горох попался без горечи, но жесткий, можно добавлять его в подливки, овощные рагу и супы. Если с горечью — протушить в молочно-чесночном соусе.

А для случаев, когда горошек всё-таки нужен для салата, есть один простой и действенный лайфхак. Слей из банки рассол, залей горошек кипятком, накрой банку полотенцем и оставь до остывания. Вскоре горошек станет более мягким.

Если будет такая возможность летом, попробуй самостоятельно заготовить зеленый горошек на зиму. Это тоже вариант!

Зная такие нюансы, при совершении покупки ты будешь уверенней себя чувствовать и уже не купишь «кота в мешке». Следовательно, разочарований и огорчений от этого будет меньше.

Напомним, Признаки того, что в ваши двери вовсю стучится старость.

Ранее Вести-ua.net писали, Астрологи поведали о самых больших секретах знаков Зодиака.

Также Вести-ua.net сообщали, Украинцам могут поставлять некачественный газ: эксперт назвал причину.


В ВР хотят сократить количество нардепов – с 450 до 300. Поддерживаете?
Последние новости
01:22
На камеру попал худой монстр, выскочивший из травы
181
23:59
Экс-"ВИА гра" похвасталась соблазнительным бюстом в платье до пупка
352
23:44
Умные и веселые: эти знаки Зодиака – настоящие гении
585
23:37
Невеста Стэтхэма без стыда разделась для обложки глянца
381
23:22
Каким людям изменяют чаще всего – исследование ученых
524
23:10
Ратаковски сфоткалась в «костюме Евы» на последних месяцах беременности
444
22:58
Медики говорят, что эти фрукты опасны для фигуры
473
22:49
Житель Шотландии был шокирован, увидев корабль, парящий в небе
809
22:40
Почему нежелательно питаться картофелем фри: пять причин
528
22:28
Медики празднуют победу: "убита" распространенная мутация рака
22:13
Даша Астафьева очаровала, вырядившись в откровенный наряд
565
21:57
Кому надо непременно включить в рацион растительную пищу
576
21:45
В Киеве лысый мужчина чуть не изнасиловал школьницу
670
21:36
Знаки Зодиака, которые в марте смогут встретить вторую половинку
894
21:20
Украинская чемпионка смутила фанатов, сняв купальник на пляже
1.2т
21:14
Этих женщин по знаку Зодиака разрыв отношений превращает в мегер
833
20:57
Ученые из Канады рассказали, кому полезно пить молоко
716
20:46
Ученые выяснили ранее неизвестную способность неандертальцев
833
20:30
В Чернигове работник лицея избил ученика, парню удалили селезенку
753
20:22
В Киеве наглец кинул в лицо патрульному тарелку со сливками
848
20:10
Почти 150 случаев надругательств: во Львове проповедника подозревают в педофилии
829
19:58
В Одессе разразился языковой скандал в магазине одежды
962
19:49
Супруга российского футболиста после измены мужа пыталась покончить с собой
973
19:40
В Ровно пьяные супруги нарвались на драку, их ребенок всех матерно обругал
969
19:28
Юрий Горбунов назвал основную проблему украинцев
921
19:13
В одной из харьковских гимназий разразился скандал из-за "Фрайкора"
18:59
Великий пост-2021: когда начинается и главные правила
18:44
Эксперты назвали лучшие рамные внедорожники на "вторичке"
18:37
Чешский миллиардер сделал прививку от COVID нечестным путем
18:22
Мать Илона Маска показала доказательство гениальности своего сына
18:10
Нулевая декларация: кому надо показывать доходы по новым правилам
17:52
В Крыму уничтожают Форосский парк: гремит громкий скандал
17:41
Штормовое предупреждение: чего ждать от погоды завтра
17:30
Какую сумму украинцам “простят“ без декларации
1.1т
17:19
При каком «вожде» советские люди жили богаче американцев
17:08
В Украине в апреле повысят пенсионный возраст: как будут работать новые правила
16:57
Главарь боевиков Басурин признал тяжелые потери в "ДНР"
1.2т
16:46
Эксперт объяснил, что делать, чтобы не уходить по несколько раз в год на карантин
547
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie