Врач объяснила, почему старую картошку нужно есть с опаской

20-05-2020, 20:36 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Врач объяснила, почему старую картошку нужно есть с опаской
4.5т

Врач-диетолог, научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова рассказала, что в старом картофеле много гликоалкалоида соланина. Он может вызывать пищевое отравление, сообщает портал mir24.tv.

Денисова объяснила, что со временем в картофеле исчезает витамин С, а вместо него вырабатывается токсичный гликоалкалоид соланин. Если употреблять его в больших количествах, то могут появиться тошнота, рвота и диарея. Немного сморщенная картошка с небольшими глазками не представляет опасности, поскольку в ней не настолько значительная концентрация соланина.

Чтобы уменьшить риск вреда для здоровья при употреблении старого картофеля, его лучше отваривать.

«Картошку, которая уже начала прорастать, которая не совсем свежая, во-первых, лучше всего отваривать, а не запекать и жарить. Особенно вредно отваривать в кожуре или запекать в кожуре, потому что концентрация вредного соланина оптимальна в глазочках, росточках, в кожуре и в верхнем слое под кожурой», – объяснила Денисова.

Кожуру у картофеля необходимо удалить толстым слоем вместе с глазками. А перед приготовлением лучше оставить его на некоторое время в воде, чтобы в соланин ушел в жидкость. Позеленевший картофель диетолог употреблять не советует.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
17:58
Орбан: Украине стоит быть "буферным" государством и сотрудничать с ЕС вместо вступления
890
17:36
Китаю не нужна победа России в войне: The Hill про иную цель Пекина
790
17:14
Сорвали планы РФ и набрали в плен россиян: Зеленский сообщил об успехе ВСУ
2.1т
16:57
Группа мужчин напала на автобус ТЦК: мобилизованные бежали
1.9т
16:43
Рейтинг демократов в США упал до самого низкого уровня за последние 35 лет — опрос WSJ
842
16:19
Таиланд отразил вторжение Камбоджи: десятки погибших
830
16:03
"Россия ничего не сможет сделать": что Азербайджан готовит для Кремля
3.9т
15:56
США, ЕС и Британия обсудят завершение войны в Украине - The Guardian
736
15:31
В США напомнили россиянам о 50-дневном дедлайне
555
15:09
В Сумской области задержан подозреваемый в убийстве 17-летней девушки
657
14:58
На взятке поймали начальника сборного пункта Киевского ТЦК
751
14:41
NASA сократит почти 4 тысячи работников: Bloomberg о последствиях правительственной программы
373
14:18
Возьмите себя в руки: Трамп требует от Европы ограничить миграцию
730
14:01
США заявили о ликвидации главаря ИГИЛ — детали
518
13:56
К Земле приближается новая магнитная буря: когда будет удар
13:33
В России без объяснений отменили главный военно-морской парад
717
13:13
"Ползают в костюмах собак": в ВСУ рассказали о штурмах РФ на Краматорском направлении
2.1т
12:57
Армия РФ готовит наступление на границе Днепропетровской и Запорожской областей: подробности
823
12:43
Атакован завод с важной техникой для армии РФ: дроны ударили по Ставрополю
523
12:19
В ВСУ отказываются от боевых роботов: Сергей "Флеш" предупредил про еще одну отрасль, в которой будем отставать от противника
1.7т
12:03
Каждый седьмой житель Словакии поддерживает присоединение к России
1.6т
11:58
У 6 Зодиаков сегодня начнется новая глава финансового достатка
1.9т
11:29
Третий суд заблокировал указ Трампа о гражданстве по рождению
705
11:11
Трамп и фон дер Ляйен готовят встречу
434
10:57
Чего ожидать от доллара и евро в конце июля: прогноз банкира
691
10:41
Количество гражданских жертв в Украине достигло трехлетнего максимума, - представитель ООН
479
10:18
Россияне три часа били по Харькову КАБами, баллистикой и "Шахедами"
573
10:01
Путин готовится к новой войне, но не против НАТО – The Telegraph
5.8т
09:56
Трамп анонсировал трехстороннюю встречу с Зеленским и Путиным
1.2т
09:33
Погода в августе: синоптики дали прогноз на последний месяц лета
696
09:09
Не только Крым: в Украине была еще одна автономная республика
3.7т
08:58
На пороге новой жизни: конец июля обещает перемены трем знакам зодиака
1.6т
08:36
США и Китай поссорились в ООН из-за агрессии РФ
08:14
Новый зеленый дорожный знак: что он означает для украинских водителей
631
22:57
Несколько областей Украины на выходные накроет невероятная жара
638
22:43
Трамп допустил, что ему придется ударить по России вторичными санкциями
784
22:19
Черное море "захватывает" новый хищник: экологи объяснили степень опасности
880
22:03
Илон Маск частично сорвал контрнаступление Украины в 2022 году — Reuters
630
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie