Кулинары рассказали, как грамотно выбрать мясо

15-05-2019, 03:37 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Кулинары рассказали, как грамотно выбрать мясо

В мясе содержатся белки, витамины группы В, цинк и железо. Основной аргумент врачей против мяса связан с развитием заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Об этом пишет ukrainianwall.

Есть или не есть, каждый решит сам за себя. В этой статье собраны полезные советы по выбору и готовке продукта.

  1. Как выбрать. Более правильный подход в этом вопросе – отправляться за покупкой на рынок. На базаре больше шансов приобрести свежее мясо, которое не подвергается заморозке. Оно должно быть красивого цвета без нездоровых оттенков. Если мясо не блестит и имеет суховатые края, то лучше его не покупать. Обратите внимание, чтобы не было никакой слизи. Запах должен быть натуральным, неестественные ароматы недопустимы. Также обратите внимание на рабочее место мясника и на то, насколько аккуратно он выглядит сам. У чистоплотного хозяина и мясо должно быть качественнее.
  2. Вкусовые приоритеты. Не думайте, что лучшими вкусовыми качествами обладает исключительно грудинка. К примеру, мясо на кости будет иметь более выраженный вкус. Так же эксперты предлагают обратить внимание на такую часть, как бок.
  3. Готовка. Несмотря на то, что технологии по приготовлению совершенствуются с каждым годом, ведущие мировые шеф-повара отдают предпочтение классическому способу – открытому огню. У профессионалов есть свои правила по приготовлению: во-первых, посуда (казан, гриль, сковорода) должна быть раскалена настолько, чтобы от нее шел дымок. Этот нюанс необходим, чтобы появилась корочка и мясо готовилось в собственном соку. Во-вторых, чтобы прожарка вышла мягкой и сочной, необходимо выбирать среднюю степень. В-третьих, не стоит портить блюдо лишними специями: в классическом понимании достаточно соли, черного перца, чеснока и ароматных трав.

В качестве гарнира профессионалы рекомендуют обратить внимание на легкие закуски – овощи. Их также можно запечь или потушить. Напитки традиционны: красное сухое – к мясу на гриле, к блюду с лимоном – белое сухое, к мясу по-азиатски – пиво.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
13:56
Окончание войны в 2024 году: военный эксперт объяснил, что для этого понадобится
113
13:38
Зарплаты, налоги, выплаты: что изменится с 1 апреля
267
13:20
В Раде не всегда придерживаются демократических стандартов и предлагают безумные законопроекты, - евродепутат
226
13:02
Обменники обновили курсы валют: доллар снова вырос
343
12:44
Ретроградный Меркурий в апреле: на какие дни лучше планировать поездки
280
12:26
Российские оккупанты продвинулись возле Бахмута и подошли к Часовому Яру - ISW
433
12:08
Помощь беженцам из Украины: Польша готовит "революционные" изменения
542
11:50
Повышение тарифов на электроэнергию: будет ли рост цен
332
11:32
Не остаться без пенсии: как проверить будущие выплаты
478
11:14
Неотложное заседание Совета обороны Киева: в столице заговорили об угрозе вторжения вражеских ДРГ
806
10:56
Гороскоп на 28 марта по картам таро: кто сможет получить дополнительный доход
635
10:38
Названы три вида оружия, которые помогут достичь перелома в войне в Украине
421
10:20
Удар беспилотниками по домам в Запорожье: появились фото последствий
394
10:02
Тепло, но местами дожди: прогноз погоды на сегодня
380
09:44
Жизнь взаймы: Украина уже должна отдать более 100 миллиардов долларов
507
09:26
Гороскоп на 28 марта: прогноз для всех знаков зодиака
760
09:08
Ситуация на фронте: в течение суток произошло 60 боевых столкновений, - Генштаб
312
08:57
"Киевстар" меняет тарифы: подробности
1.2т
08:34
Буданов о Telegram: С точки зрения национальной безопасности - это проблема
330
08:13
Какому из Зодиаков повезет 28 марта
991
07:58
В бухту Севастополя зашел опасный корабль РФ
1.1т
07:36
Работают более 140 лет: стало известно, когда достроят гордость Барселоны
376
07:14
Таких слов не существует: какие "украинизмы" придумала советская власть
643
23:11
Луна испытаний: гороскоп на апрель для всех знаков зодиака
860
22:57
В Украине вводят графики отключений света: где уже применяются
674
22:43
Стало известно, какую реакцию в США вызвало заявление Макрона об отправке войск в Украину
638
22:19
В Венгрии начались протесты: требуют отставки Орбана
702
22:03
В Украине будет по-весеннему тепло, в нескольких областях - дожди
500
21:58
"Свят, свят, свят", - Безуглая попыталась устроиться на работу и получила ответ
4.3т
21:33
В водах Испании "потерялись" десантные российские корабли, - Минобороны
1.2т
21:14
Коломойский через суд пытается вернуть гражданство
602
20:56
ВСУ ликвидировали российских оккупантов, которые собрались у праха Суворова
1.2т
20:41
Прекрасный характер женщинам дарят эти спокойные и добрые имена
937
20:18
Российские и украинские инженеры устроили соревнование за танки Strv122: Forbes назвало причины
704
20:01
"Тревогу не игнорируем!" - в правительстве призвали украинцев быть настороже
888
19:53
Гороскоп на апрель: какие события ждут каждый знак зодиака
2.3т
19:35
Мартовская индексация пенсий: правительство заморозило выплаты одной из категорий пенсионеров
1.2т
19:17
В Одессе начали демонтаж девятиэтажки, которую в ночь на 2 марта атаковал российский дрон
473
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie