В канун новогодних праздников у кондитеров закончился шоколад, цены растут

Украинские кондитеры аргументируют рост цен не только проблемами с сырьем, но и энергокризисом
8-12-2021, 10:05 / Автор: Ілько Северин
/ Источник: Страна /
Читати українською
В канун новогодних праздников у кондитеров закончился шоколад, цены растут
1.8т

В канун новогодних праздников у кондитеров закончился шоколад.

На недопоставки сырья жалуются, в частности, в Германии. Крупнейший в мире производитель шоколадных фигурок RubezahlRiegelein столкнулся с дефицитом какао-бобов.

На предприятии заявили, что не хватает контейнеров для поставок какао в Европу. И это - прямое следствие глобального сбоя логистических цепочек на волне пандемии. На фоне перебоев с поставками цены уже выросли.

Российские кондитеры в конце ноября также предупредили о росте цен на 20%, причем, не только на шоколадные изделия, но и на другие сладости. В компаниях заявляют, что, помимо какао, заметно подорожало и другое сырье (мука, сахар и пр), а также картонная упаковка.

В Украине сладости тоже дорожают. Правда, наши кондитеры аргументируют рост цен не только проблемами с сырьем, но и энергокризисом.

Как отметили в "Укркондпроме", уже несколько месяцев производители покупают газ дороже 30 гривен за куб, что привело к росту цен на готовую продукцию на 15-20%. Но в новых ценниках учли и подорожание сырья, тем более, что, кроме какао, за последний год сильно подскочил в цене сахар.

Как говорит глава Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин, в случае с какао проблема с логистикой - не единственная.

"Сказалось также снижение урожая и дефицит рабочей силы. Скорее всего, проблемы сохранятся и в следующем году", - сказал он,

Лидеры мировой кондитерки (компании Mars, Inc, Barry Callebaut) еще несколько лет назад заявили, что начинается самый долгий за всю историю период дефицита шоколада, и к 2030 году качественный шоколад может стать "редкостью и предметом роскоши".

"Уже сейчас хороший шоколад найти не так просто, в частности, на нашем рынке. Чтобы удержать цены, производители пускаются в разного рода эксперименты, к приме подмешивают к какао-бобам сою, цикорий, ароматизаторы. Получается некая коричневая субстанция, пахнущая шоколадом, но это не шоколад", - говорит Пендзин.

Разбирались, куда пропал шоколад, и что украинцам продадут вместо него.

Шоколадный кризис

Проблемы с шоколадов на мировом рынке начали усугубляться еще в 2018 году, когда спрос впервые превысил предложение на 70 тысяч тонн. Тогда же международные кондитерские концерны официально "открыли" эру шоколадного кризиса, которая, по их прогнозам, может длиться десятилетиями.

Причиной стало изменение климатических условий в Восточной Африке, где выращивают 70% мирового урожая какао-бобов. Климат в этом регионе стал более сухим, широкой распространение получили болезни растений. В итоге урожай сократился за несколько лет на 30-40%.

Между тем, спрос на какао-бобы, наоборот, стал расти, в частности, из-за популярности темного и горького шоколада.

Пандемия еще больше усложнила ситуацию.

Урожай какао-бобов был в этом году не самым худшим (хотя небольшое проседание по урожайности зафиксировано в Кот-дИвуаре). "Но появилась проблема с его сбором. Какао-бобы собираются вручную, силами сезонных рабочих. На волне пандемии произошел сбой в трудовой миграции по всему миру, это коснулось, в том числе, и Африки. Поэтому часть урожая просто не смогли собрать. Проблема накрыла многие сегменты агрорынка - от сбора ягод в Финляндии и Польше до какао-бобов в Африке", - говорит Олег Пендзин.

Но по какао-бобам возникли также сложности с логистикой. Фактически весь 2021 год в мире ощущался дефицит контейнеров для морских перевозок, а цены фрахта выросли в разы. Из-за длительных локдаунов и сбоя в цепочках поставок грузы выбились из графиков, и по-сути, восстановить логистику пока так и не удалось. Страдают не только кондитеры - на перебои с поставками жалуются автоконцерны, производители бытовой техники, швейники и др.

Все эти сложности отразились на ценах.

Фьючерсы на какао на биржах США впервые взлетели почти до 2,7 тысяч долларов в феврале этого года . А недавно- в октябре - был поставлен новый рекорд - 2740 долларов.

Правда, затем ценники пошли вниз.

Причем, что интересно, на появление нового штамма коронавируса "Омикрон" мировой рынок какао отреагировал даже более бурно, чем рынок нефти.

Котировки на какао рухнули с 2456 долларов до 2314 долларов за тонну, хотя затем снова восстановились и даже выросли до 2464 долларов.

"Резкие ценовые колебания на рынке какао продолжаются, и следующие за импульсом трейдеры почувствовали это на своей шкуре"», - сказал директор по стратегии на товарно-сырьевых рынках Saxo Bank Оле Хансен.

По мнению Олега Пендзина, какао и дальше будет дорожать. "На подъеме все продовольственные рынки, и какао не исключение. В последнее время туда ринулось много инвесторов. В следующем году цены останутся на максимумах", - считает он.

"Больше сои и ароматизаторов"

Не удивительно, что кондитеры наперебой жалуются на нехватку шоколада. DW цитирует главу компании Rubezahl Клауса Черсовски, который говорит, что сегодня достать какао-бобы не так просто: урожай был хорошим, но контейнеров для перевозки какао в Европу нет. И, якобы, это стало одной из причин, почему компания затянула с подготовкой к рождественскому сезону (но были и другие, в частности, проблемы с сухим молоком и картоном).

Украинские кондитеры повысят ценники на свою продукцию на 15-20%.

Причин называют несколько. Одна из них - дорогой газ, - заявили в "Укркондпроме".

Если ранее доля газа в себестоимости кондитерской продукции составляла 4%, то сейчас - 10-15%.

Но подорожали и другие составляющие цены - упаковка на 15-20%, патока на 6%, сгущенное молоко на 3%, яичные и молочные продукты - на 10%. Также в ближайшее время ожидается рост цены на сахар на 40% "Все это вместе добавит к себестоимости кондитерки еще примерно 15-20%", - отметили в "Укркондпроме".

Как говорит Пендзин, производители могут попытаться нивелировать рост цен разного рода экспериментами с рецептурой.

"У нас всегда так происходит - дорожает сухое молоко и сливочное масло - в ход идут пальмовый жир и спрэды, растут цены на сахар - больше кладут химических подсластителей. Рост цен на какао обернется тем, что станут использовать больше сои, цикория, разного рода ароматизаторов. Понятно, что качество продукта это не улучшит. А вот за настоящий шоколад придется платить с каждым годом все дороже", - подытожил Пендзин.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
14:23
Украину накроет волна жары: когда термометры покажут +38
128
13:54
В Украине ужесточили финансовый мониторинг: риск блокировки счетов коснется многих
211
13:25
Страшное пророчество "японской Бабы Ванги" может скоро сбыться - Daily Mail
421
12:56
В Украине могут ввести графики подачи воды
190
12:27
Тарас Тополя собрал "на лечение" Безуглой 500 тысяч гривен и публично обратился к ней с призывом
667
11:58
Какому знаку зодиака повезет 2 июля: прогноз астрологов
545
11:29
США остановили поставки ракет ПВО Украине - The Wall Street Journal
354
11:00
Сухо и комфортно: прогноз погоды на 2 июля
219
10:31
В Харькове подорожало жилье: какие цены на квартиры
380
10:02
Курс доллара: прогноз на ближайшие месяцы
410
09:33
Гороскоп на 2 июля: прогноз для всех знаков зодиака
544
09:08
США официально прекратили реализацию проектов USAID
299
08:55
Проверка решений МСЭК: 445 должностных лиц лишили инвалидности
568
08:36
Рынок недвижимости: сколько денег украинцы готовы отдать за жилье
435
08:17
Правительство планирует ввести новые ограничения для студентов старше 25 лет
470
07:58
Поход в политику: Маск намерен создать собственную партию
374
07:37
Жара из Африки раскалит Украину до +39°: в какие дни будет особенно знойно
768
07:14
Финансовый гороскоп на неделю: к кому звездные силы будут особенно благосклонны
457
22:44
Убийство украинки с ребенком в Германии: подробности от МИД
558
22:13
Гороскоп на 2 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.1т
21:42
В школах Украины зафиксировано самое низкое за 30 лет количество учеников
733
21:12
В розетках уже не 220 вольт: могут ли сгореть электроприборы из-за повышения напряжения
969
20:43
В Средиземном море произошел взрыв на танкере, принадлежащем теневому флоту РФ
670
20:13
Во Флориде началось строительство нового центра содержания мигрантов
378
19:44
Гороскоп на неделю: какие сюрпризы готовят звезды
1.2т
19:15
Сразу после окончания войны украинцам собираются повысить тарифы на коммуналку
18:46
В Индии произошел взрыв на объекте фармацевтической промышленности, много погибших
435
18:17
В Запорожье разоблачили схему незаконного завладения жильем умерших одиноких людей
557
17:48
Эти знаки зодиака столкнуться с периодом испытаний: кому будет непросто на текущей неделе
1.8т
17:18
Доллар и евро дорожают: какие курсы в начале июля
599
16:49
Дефицит квалифицированных кадров: кого работодатели в Украине ищут прямо сейчас
773
16:20
В Украине увеличат сроки базовой общей военной подготовки
567
15:51
Вблизи Полтавы произошло землетрясение
497
15:22
Названы продукты, употребление которых может повысить кровяное давление
583
14:53
Названы три знака зодиака, которым обязательно повезет на этой неделе
1.5т
14:24
Россия готовит массированные атаки дронами, - военный эксперт
652
13:55
Курс евро: почему валюта стремительно дорожает
767
13:26
Путин стремится отрезать Украину от моря, - Financial Times
936
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie