В сосновом лесу возле села Липовое на Полтавщине грибник обнаружил необычные грибы, которые можно спутать с белыми или польскими. Как пишет "Телеграф", предварительно находку идентифицировали как гиропор песчаный (Gyroporus ammophilus) – ядовитый вид, характерной особенностью которого являются полости внутри ножки.
Необычный гриб нашли 4 октября. Автор фотографий рассказал в соцсетях, что грибы росли группами на песчаной почве, а их ножки имели выраженный розовый оттенок, более заметный, чем у обычных белых грибов.
По предварительному определению, это может быть гиропор песчаный. Он растет на песчаных почвах и внешне напоминает некоторые съедобные трубчатые грибы, поэтому неопытные грибники могут ошибочно положить его в корзину.
Особенность этого вида заключается в строении ножки: по мере созревания внутри мякоти образуются полости. В то же время определять гриб только по фотографиям или пробовать его для проверки категорически нельзя. Даже опытные сборщики иногда путают похожие виды, а случаи отравления дикорастущими грибами на Полтавщине фиксировали и в 2026 году.
Опасность заключается, в частности, в том, что наличие трубчатого слоя под шляпкой не гарантирует съедобности гриба. Поэтому не стоит считать какой-либо отдельный внешний признак достаточным для безопасного определения вида.
Как выглядит гиропор песчаный
Шляпка. У молодых грибов она полусферическая, а со временем приобретает выпуклую, подушковидную форму с краями, немного загнутыми вверх. Кожица сухая, гладкая или покрытая очень мелким ворсом. Сначала шляпка имеет розовый цвет с лососевым оттенком, но с возрастом темнеет и становится коричневой, сохраняя более светлые, иногда желтоватые края. Диаметр составляет от 4 до 15 см.
В сети показали, как выглядит шляпка этого гриба / фото Елизавета Джулай, Грибы Украины
Ножка. Она цилиндрическая, правильной формы, иногда немного утолщается у основания. Поверхность гладкая. У молодых грибов ножка почти белая, однако со временем приобретает окраску, подобную шляпке. Если потрет ее пальцем, поверхность может порозоветь, особенно у основания. Высота ножки составляет 3–6 см, а диаметр – до 1,5 см.
Середина гиропора / фото Елизавета Джулай, Грибы Украины
Мякоть. Имеет розовый или лососевый оттенок. У молодых экземпляров она плотная и достаточно грубая, а у зрелых может приобретать голубоватый цвет. Внутри ножки появляются многочисленные полости. Запах слабый, нейтральный, вкус описывают как слегка сладковатый. На срезе мякоть не меняет цвет и не выделяет сок. Однако пробовать неизвестные грибы для их определения нельзя.
Ядовитый двойник съедобного гриба
Гиропор песчаный известен прежде всего тем, что растет на песчаных почвах, в частности в сосновых лесах и вблизи песчаных дюн. Его опасность связана со сходством со съедобными трубчатыми грибами, прежде всего с каштановым гиропором, который считается деликатесом.
Главное внешнее отличие каштанового гиропора заключается в окраске: в отличие от ядовитого песчаного вида, он не имеет характерных розовых или лососевых оттенков на шляпке, ножке и мякоти.
Сам гиропор песчаный является ядовитым: его употребление может вызвать тяжелые расстройства пищеварения.
В то же время определить гриб со стопроцентной надежностью по одному признаку невозможно. Министерство здравоохранения Украины советует собирать только хорошо знакомые грибы, а при малейших сомнениях отказываться от их употребления.
