Употребление всего двух ломтиков мясной нарезки в день может быть связано со значительно более высоким риском деменции. Как сообщает Fox News, об этом свидетельствуют результаты нового обзора исследований ультраобработанных продуктов и их влияния на здоровье мозга.
Отмечается, что результаты, опубликованные в Annual Review of Nutrition, охватили десятки исследований с участием людей и животных, в том числе одно масштабное, в котором приняли участие почти 500 тысяч человек в Великобритании.
Установлено, что каждые дополнительные 25 граммов переработанного мяса, которые человек съедал ежедневно, были связаны с повышением риска деменции по любой причине на 44%, а риска болезни Альцгеймера — на 52%.
"25 граммов переработанного мяса — это примерно один-два ломтика мясной нарезки в зависимости от их толщины", — отмечает СМИ.
Результаты масштабного исследования анализировали почти 30 специалистов, которые шире изучали вопрос о том, может ли питание с большим количеством ультраобработанных продуктов влиять на старение мозга со временем. Объясняется, что к ультраобработанным продуктам относятся сладкие напитки, упакованные снеки и другие продукты, подвергшиеся значительной промышленной обработке и часто содержащие эмульгаторы, консерванты и искусственные красители.
"Главный вывод для потребителей заключается в том, что продукты очень легко попадают в систему питания, хотя мы на самом деле не до конца понимаем, какое влияние они могут оказывать на здоровье, в частности на здоровье мозга", — рассказал ведущий автор исследования Оуэн Кармайкл, доктор философии из Pennington Biomedical Research Center в Батон-Руже.
По словам Кармайкла, некоторые ультраобработанные продукты настолько сложны по своему составу и технологии производства, что "похожи на фармацевтические препараты".
"Но при выходе на рынок они не проходят даже близко такого уровня проверки, как фармацевтические препараты... Что касается безопасности пищевых продуктов, мы в определенной степени сначала действуем, а уже потом задаем вопросы", — добавил он.
Кармайкл рассказал, что ученые сейчас рассматривают две основные теории, которые могут объяснять связь между ультраобработанными продуктами и здоровьем мозга. Первая заключается в том, что ультраобработанные продукты могут вредить здоровью сердца и кровеносных сосудов, опосредованно влияя на мозг.
"Здоровое сердце — здоровый разум", — сказал он.
В целом, по словам Кармайкла, ультраобработанные продукты "особенно вредны для здоровья от шеи и ниже", поскольку могут негативно влиять на сердце, кровеносные сосуды, мышцы, жировую ткань и печень.
Другая теория заключается в том, что некоторые пищевые добавки могут нарушать химические процессы в мозге.
Впрочем, обе теории требуют дальнейшего изучения, подчеркнул Кармайкл.
Как отмечают авторы обзора, значительная часть нынешних исследований до сих пор базируется на экспериментах с животными, а долгосрочных рандомизированных клинических исследований пока недостаточно.
Специалисты также подчеркнули, что полученные результаты являются наблюдательными и не доказывают, что именно переработанное мясо напрямую вызывает деменцию.
Указывается, что к переработанному мясу относятся, в частности, нарезка из индейки, ветчина, салями, бекон, хот-доги и колбасы.
Больше фруктов и овощей
Для людей, которые хотят позаботиться о здоровье мозга в долгосрочной перспективе, правило Кармайкла "здоровое сердце — здоровый разум" остается актуальным.
Многие рекомендации по питанию совпадают с давно известными советами для поддержания здоровья сердца — в частности, речь идет об увеличении количества фруктов, овощей и рыбы в рационе.
В обзоре также приведены результаты исследований, согласно которым замена всего 10% калорий из ультраобработанных продуктов на необработанные может снизить риск деменции на 19%.
Эксперты отмечают, что ультраобработанные продукты составляют около 55% ежедневного потребления калорий американцев.
Такие продукты обычно дешевые, удобные и активно рекламируются, из-за чего многим людям легко регулярно включать их в свой рацион, рассказал Fox News Digital доктор Уильям Скотт Бергин, сосудистый невролог из University of South Florida и главный медицинский директор NeuroEM Therapeutics.
"Ультраобработанные продукты, вероятно, являются худшими для здоровья мозга", — сказал Бергин.
В то же время он обратил внимание, что не все продукты, которые формально относятся к категории ультраобработанных, обязательно вредны.
"Есть продукты, которые технически классифицируются как ультраобработанные, но, вероятно, являются нейтральными или даже могут быть полезными. Например, обогащенные цельнозерновые хлопья, молочные продукты вроде йогурта, а также упакованный хлеб и зерновые продукты", — пояснил он.
Бергин также отметил, что большинство доказательств получено в результате наблюдательных исследований, а не исследований, в которых участникам назначали конкретные рационы.
