Российские оккупанты продолжают бить по складам крупных торговых сетей. Тем не менее ритейлу частично удалось перестроить цепи поставок, так что продукция на полках магазинов присутствует – хоть и в меньшем ассортименте.
То же самое касается и молочных продуктов. Производителям и сетям вроде бы удалось найти общий язык – но лишь частично. Проблемы остаются, в частности, и по поставленным товарам, за которые ритейл не спешит возвращать производителям деньги, говорит заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас.
Эксперт предупреждает, что впереди еще один тяжелый период – из-за использования генераторов на невероятно дорогом дизеле во время отключений света себестоимость производства литра молока растет на 3-3,5 гривны. О состоянии молочной отрасли Украины и подорожании ряда молочных продуктов до конца года Жупинас рассказала УНИАН, передают Vesti-UA.net.
Начнем с самого актуального. Насколько сейчас успели перестроить логистику торговые сети? Приходится ли производителям молочных продуктов платить за доставку, и как они сейчас распределяют риски с сетями?
В целом, договоренности о распределении рисков остались на том уровне, на котором они были в августе месяце. Сети сейчас в основном просят, чтобы производители молочной продукции пытались доставить ее уже на точки реализации. Но есть и случаи, когда продукция доставляется на другие склады сетей. В общем ситуация все еще достаточно сложная.
Мы с вами видим, что сейчас молочных продуктов достаточно на полочках, то есть поставки возобновились. Единственное, что могут отсутствовать продукты тех производителей, у которых был перерыв, простой в производстве. Например, мы сейчас не увидим молочной продукции бывшей компании "Вимм-Билль-Данн" – теперь это компания PepsiCo. Нет ни их "Чудо" йогурта на полочках, нет их "Машеньки", потому что они только восстанавливают свое производство (после атак российских оккупантов, – УНИАН). Так же и в "Рудь" прилетело, и дальше.
В общем производители молочной продукции и сети находят точки соприкосновения. Но есть проблема возврата задолженности, поскольку не решен вопрос, кто же на себя берет риски. Сейчас сети задолжали очень большие суммы перерабатытельным предприятиям, и это риск, потому что начальной точкой этой цепочки является фермер. То есть завод, если ему не заплатят за готовую продукцию, не заплатит фермеру за сырое молоко. Учитывая, насколько сейчас тяжелая ситуация с реализацией продукции растениеводства, фермы, где есть молочное скотоводство, живут только с денег за молоко. Если с деньгами будут задержки – это вызовет дополнительное давление на отрасль.
Вы говорите о том, что сети сейчас задолжали большие суммы перерабатытельным предприятиям. Я так понимаю, имеются в виду деньги за уничтоженный на складах товар?
Вообще за поставленную до этого продукцию. И за то, что уничтожено на складах, и за то, что было поставлено перед этим. Но, учитывая, что вопрос с этим уничтоженным не решается – то расчеты замерли.
Сколько уже длится такая ситуация – с конца августа?
Вопрос в том, что сети и до этого просрочивали свою задолженность. Но после обстрелов задолженность вообще не двигается. Она стала еще больше – и это огромный вызов для отрасли.
Кроме логистических вызовов и отношений с ритейлом, какова сейчас ситуация в молочной отрасли Украины?
У нас сокращается производство молока в частном секторе. В целом у нас есть частный сектор и есть молочно-товарные фермы. Суммарное производство молока в Украине снизилось где-то на 12 с лишним процентов. Но при этом в частном секторе оно снизилось на 27%, а на молочно-товарных фермах – выросло на 4%. Это данные по состоянию на 1 сентября, то есть за 8 месяцев года.
Несмотря на сокращение в частном секторе, если мы говорим за переработку – заводы выпускают свои молочные продукты на 95% из молока с молочно-товарных ферм и только на 5% от населения. Так что уменьшение в частном секторе на продукты в магазинах абсолютно не влияет.
Сейчас, в связи с увеличением экспорта молочных продуктов появился спрос на сырое молоко и цена на него в Украине понемногу повышается, начиная со второй половины августа. Конечно, учитывая тот уровень затрат, который несут молочные фермы, это подорожание просто дает им дальше не работать в убыток – где-то там примерно выходить в ноль. Несмотря на повышение цены, говорить, что производство молока является прибыльным – как это, например, было в 2024-м году – к сожалению, мы не можем.
По крайней мере, производители молока перестали быть убыточными, о чем мы говорили еще полгода назад?
Именно так. Пока можно сказать, что они не убыточные. Но мы перед собой на горизонте видим вызовы для работы ферм из-за использования дизель-генераторов. Мы уже предварительно все посчитали, учитывая стоимость дизеля, который у нас уже практически 100 грн – и он вдвое дороже, чем был год назад. Так вот, использование дизеля в пересчет киловатт-часа на литр молока будет дополнительно стоить 3-3,5 грн. Дополнительно за каждый литр. И вот здесь перед нами снова пропасть убыточности.
То есть именно стоимость горючего будет ключевым фактором, который будет подгонять цены на молоко и молочные продукты в холодный период года?
Да, оно будет подгонять цены на сырое молоко – но смогут ли за это столько заплатить заводы? Это вопрос, потому что они ограничены ценой на готовую продукцию.
Так какими тогда будут цены на готовую молочную продукцию для конечного потребителя?
Продукция до конца года подорожает где-то на 20-25%. Но это будет не сразу, а в несколько шагов. Будет частичное поднятие цен уже на октябрь месяц. А дальше все будет зависеть от того, сможет ли украинский потребитель себе позволить более дорогие молочные продукты. Потому что по большому счету все заканчивается тем, как голосует покупатель своим кошельком. Если у него не будет денег на то, чтобы покупать молочные продукты, то мы начнем видеть какие-то акции. Цены снижать никто не будет, а вот за счет акций будут какие-то компромиссные варианты.
Может ли это как-то сказаться на качестве продукции? Или, возможно, ее начнут фасовать иначе – не по 870 граммов пакет молока, а, скажем, по 800 граммов?
Возможно, будет у кого-то и меньше фасовка – но для этого нужно перестраивать производство и делать другой формат. Мы уже и так имеем пачку сливочного масла по 180 граммов и так далее.
Относительно сливочного масла – оно сейчас активно дорожает по всему миру. Зато в Украине масло за год почти не изменилось в цене. Будет ли масло дорожать и у нас?
Да, масло не меняло цену, потому что на мировом рынке оно падало. Могу сказать, что и больше его экспортируют сейчас потому, что цена на экспортное масло уже достигла уровня внутреннего рынка. Поэтому уже начинают его продавать в Европу. А вот значительно поднимать стоимость масла внутри Украины рискованно, потому что его просто будут меньше продавать.
Тогда какой именно молочной продукции будет касаться рост на 20-25% до конца года?
Дорожать будет свежая молочная продукция, сыр и масло. Сыр и масло подорожают меньше, а вот свежая молочная продукция - где-то на 20-25%.
