Дієтолог пояснила, як захистити організм від радіації за допомогою харчування

Які продукти слід додати до раціону
Ілько Северин, Вєсті-UA.net
5-10-2022, 16:35 / Автор: apostrophe.ua /
4.4т

Загроза ядерної війни все ще існує, а тому краще зазделегідь озброїтися перевіреною інформацією, щоб мати змогу вчасно подбати про своє здоров'я. Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська пояснила, що не останню роль у цій ситуації відіграє харчування, за допомогою якого можна захистити організм у разі небезпеки.

"При ядерному ударі має місце не лише зовнішнє, але і внутрішнє опромінення, яке залежить від продуктів харчування та напоїв, які вживає людина. Харчування може мати непряму протирадіаційну дію (підвищувати стійкість організму до радіаці)ї та пряму протирадіаційну дію (знижувати дозу внутрішнього опромінення)", - розповідає експертка на своїй сторінці у Facebook.

Які продукти харчування сприяють зниженню всмоктування та накопичення в організмі людини основних дозоутворюючих елементів? Та як правильно їх вживати?

Молочні продукти

  • Цільне молоко має здатність найбільше накопичувати цезій та стронцій (до 100%).
  • Трохи менше - знежирене молоко (85-92%).
  • Набагато менше - вершки (15-8%), знежирений сир (10-12%), масло (2,5-1,5%), топлене масло практично не містить радіонуклідів (0%).
  • Тому з молока краще готувати масло, сир та сметану - більшість радіоактивних речовин переходить у молочну сироватку та маслянку).

Овочі

  • Механічне чищення (до 40% видалення радіонуклідів);
  • Ретельне миття зелені, овочів, ягід, фруктів у чистій води (40%);
  • Варіння (60-80%). Тому салати готувати із варених овочів.

"Оскільки у варених овочах мало вітамінів, в першу чергу, вітаміну С, потрібно додатково його вживати у таблетках, вітаміни групи В, найдоступнішим джерелом є аптечні дріжджі", - ділиться спеціалістка.

  • Печериці не вживати в сирому вигляді і не смажити, а обов'язково відварювати (у відвар переходить майже 85% цезію).
  • М'ясо та рибу відварювати (у бульйон переходить до 50% радіонуклідів). Найбільше накопичують радіонукліди кістки, тому їх не використовувати навіть для варіння бульйону.
  • В яйцях радіонукліди найбільше накопичуються в шкаралупі і при варінні можуть переходити у яйце, тому потрібно готувати омлети.

Блокатори та декорпоранти радіонуклідів

Їжа може захищати і механізми цього захисту можуть бути різними.

Радіопротектори - це продукти, які не впливають на накопичення радіоактивних речовин, проте зменшують їхню шкідливу дію. За словами дієтолога, до них належатьантиоксиданти: токофероли (природній вітамін Е - ростки пшениці, у капсулах),

  • вітамін С у підвищених дозах (таблетки, шипшина, смородина)
  • вітамін А (печінка тріски, яловича/куряча печінка, капсули)
  • каротиноїди (морква, помідори, томатна паста)
  • селен (цибуля, часник, сало)
  • поліфеноли (кверцетин -- настій цибулиння, гречка)
  • рутин, катехіни (зелений та чорний чай).

Блокатори надходження, які зв'язують радіонукліди в травній системі. Це рослинні полімери - різні види харчових волокон (клітковина, целюлоза, пектин, лігнін, альгінати).

Нерозчинна клітковина (пшеничні та житні висівки), лігнани (насіння льону та сезаму мелене) прискорюють рух кишечного вмісту по кишечнику, сприяють жовчовиділенню та зв'язуванню жовчю шкідливих речовин. Це наступні продукти:

  • Пектини (яблука печені, буряк варений, буряковий жмих, шкірка лимона та апельсина, смородина, жито, ячмінь, рис нешліфований), фітати (горох, квасоля), альгінати (морська капуста та агар-агар) зв'язують радіонукліди.
  • Це також можуть бути соки із мякоттю (морквяний, овочевий, вишневий).

Корисні продукти: цукати із шкірок лимона та апельсина, смородина перетерта з цукром, агар-агар, суха морська капуста або у консервах, сушені яблука, пастила, мармелад, сушені пластинки буряка, моркви.

Блокатори накопичення - це продукти, які зменшують накопичення радіонуклідів в організмі, у певних органах, наприклад, кістках та щитовидній залозі. Експертка пояснює, що це хімічні аналоги тих радіонуклідів, які надходять до організму при радіаційному забрудненні. Хімічний аналогом радіоізотопів цезію є калій, стронцію - кальцій, йоду - стабільний йод.

"Тому таблетки кальцію глюконату та йодиду калію (або 5% йоду спиртового) - це прості і ефективні засоби, - каже Скиталінська. - Але їх не можна просто так приймати для профілактики. Лише за потреби. Бажано мати упаковку".

Декорпоранти утворюють із радіоактивними речовинами комплексні сполуки, які легко виводяться з організму. Це багаті білками продукти, потогінні та легкі сечогінні чаї, адаптогени - лимонник, женьшень, ехінацея. З білків важливі сірковмісни амінокислоти - L-цистеїн (у жовтках яєць, яйцях).

Антирадіаційні страви

Кисіль з пектином. У киплячу воду додати розведений у воді картопляний крохмаль та порошок пектину, довести до кипіння, зняти з вогню, додати ягідного пюре, яблучного соку або настою шипшини.

Желе з пектином і агар-агаром. В яблучний сік чи ягідний морс покласти пектин і агар-агар. Почекати, коли розчиниться, довести до кипіння, розлити у формочки.

Каша гречана з висівками. У гречану кашу при варінні покласти суміш мелених пшеничних, вівсяних та житніх висівок. Посолити йодованою сіллю в кінці приготування страви. Вживати із пюре з вареного буряка.

Бурий рис із квасолею та висівками. Те саме, що і у попередньому рецепті: додаємо висівки під час варіння рису.

"Старе самурайське прислів'я каже: меч варто носити із собою щодня все життя, навіть, якщо він знадобиться лише один раз", - резюмує фахівець.

Нагадаємо, "Путін помилився". Макрон досі вважає можливими переговори України та Росії.

Раніше Вєсті-ua.net писали,

Також Вєсті-ua.net повідомляли, "Пункти незламності" загострили конфлікт навколо столиці: чому команда Зеленського свариться із Кличком.

Останні новини

23:49
Як правильно назвати дівчинку у грудні: імена за числами
357
23:38
Вихідні та свята у грудні 2022: що і коли відзначаємо
396
23:27
Байден заявив, що не очікував від Росії такої жорстокості
538
23:16
СБУ повідомила про підозру священика Києво-Печерської лаври: що відомо
415
23:05
Порошенко профінансує ремонт підбитого МLS Shield, що врятував життя 11 десантників
664
22:54
Топ-5 засобів, щоб відмити цвіль на відкосах та підвіконні
492
22:43
Зеленський відповів на петицію про позбавлення мандату всіх нардепів від "ОПЗЖ"
831
22:32
Навіть навпаки: українцям розповіли, чи ймовірний дефіцит гречки в Україні у 2023 році
435
22:21
РФ виводить війська із низки населених пунктів Запорізької област
856
22:10
"Путін помилився". Макрон досі вважає можливими переговори України та Росії
600
21:59
Коли немає світла та повербанку: як зарядити телефон про звичайні батареї
803
21:48
Глава Євроради: Сі Цзіньпін запевнив, що Китай не передає Росії зброю
691
21:37
Може створювати додаткову небезпеку: як позбавитися конденсату на вікнах авто
535
21:26
Мінфін: Грошей платників податків не вистачить на всі потреби армії під час війни -
470
21:04
Вони розкриються і розправлять крила: три знаки Зодіаку зустрінуть справжнє кохання у 2023 році
888
20:53
2 грудня в Україні буде помірно холодно: синоптик розповіла, що буде з погодою
543
20:42
З 1 грудня субсидії призначають по-новому: як подати заяву
842
20:31
Лавров порівняв Херсон зі Сталінградом
1.3т
20:19
"Пташка" з Азовсталі, яка переживає горе, розповіла, що її підставили
2.9т
20:08
Стало відомо яким буде курс долара у 2023 році
1.4т
19:56
Фінансовий гороскоп на 2023 рік: яким знакам зодіаку пощастить особливо сильно
1.4т
19:38
Данилко розповів, чим займається під час відсутності світла
543
19:20
Німеччина запропонувала передати Польщі кілька одиниць ППО Patriot: названо точну цифру
748
19:02
Названі найпопулярніші автомобільні бренди листопада: що вибирають українці
795
18:44
Путін може не дожити до весни: військовий експерт спрогнозував кінець кремлівського режиму
1.7т
18:26
Повний місяць 8 грудня: які знаки зодіаку чекають неприємності
1.2т
18:07
Не потрібно жити в очікуванні ракетних ударів, коли буде обстріл, влада повідомить - Данилов
836
17:49
"Прильоти" по об'єктам інфраструктури: українцям готують штрафи за поширення інформації
1.4т
17:31
"Пункти незламності" загострили конфлікт навколо столиці: чому команда Зеленського свариться із Кличком
680
17:13
У Києві сталася масштабна ДТП із п'ятьма авто: одна з машин після зіткнення перекинулася
883
16:55
Китайський гороскоп на грудень: прогноз для всіх знаків
717
16:37
З Путіним днями сталася драматична історія: деталі конфузу
16:19
Окупанти готуються до здачі лівобережжя Херсонщини: військовий експерт вказав на важливу деталь
3.7т
16:01
У Києві вимикатимуть світло у всіх будинках: що трапилося
1.8т
15:43
Вартість долара та євро: актуальні курси валют в Україні на 1 грудня
758
15:25
Утримують будинок у чистоті: астрологи назвали найкращих господарок за знаком зодіаку
1.3т
15:08
Кіберполіція викрила шахраїв, які привласнили понад 1,5 млн грн довірливих українців
590
14:50
Працевлаштування в Чехії: ким працюють українські біженці та скільки отримують
1.3т
Більше новин