Дієтолог пояснила, як захистити організм від радіації за допомогою харчування

Які продукти слід додати до раціону
5-10-2022, 16:35 / Автор: Ілько Северин
/ Джерело: apostrophe.ua /
6.1т

Загроза ядерної війни все ще існує, а тому краще зазделегідь озброїтися перевіреною інформацією, щоб мати змогу вчасно подбати про своє здоров'я. Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська пояснила, що не останню роль у цій ситуації відіграє харчування, за допомогою якого можна захистити організм у разі небезпеки.

"При ядерному ударі має місце не лише зовнішнє, але і внутрішнє опромінення, яке залежить від продуктів харчування та напоїв, які вживає людина. Харчування може мати непряму протирадіаційну дію (підвищувати стійкість організму до радіаці)ї та пряму протирадіаційну дію (знижувати дозу внутрішнього опромінення)", - розповідає експертка на своїй сторінці у Facebook.

Які продукти харчування сприяють зниженню всмоктування та накопичення в організмі людини основних дозоутворюючих елементів? Та як правильно їх вживати?

Молочні продукти

  • Цільне молоко має здатність найбільше накопичувати цезій та стронцій (до 100%).
  • Трохи менше - знежирене молоко (85-92%).
  • Набагато менше - вершки (15-8%), знежирений сир (10-12%), масло (2,5-1,5%), топлене масло практично не містить радіонуклідів (0%).
  • Тому з молока краще готувати масло, сир та сметану - більшість радіоактивних речовин переходить у молочну сироватку та маслянку).

Овочі

  • Механічне чищення (до 40% видалення радіонуклідів);
  • Ретельне миття зелені, овочів, ягід, фруктів у чистій води (40%);
  • Варіння (60-80%). Тому салати готувати із варених овочів.

"Оскільки у варених овочах мало вітамінів, в першу чергу, вітаміну С, потрібно додатково його вживати у таблетках, вітаміни групи В, найдоступнішим джерелом є аптечні дріжджі", - ділиться спеціалістка.

  • Печериці не вживати в сирому вигляді і не смажити, а обов'язково відварювати (у відвар переходить майже 85% цезію).
  • М'ясо та рибу відварювати (у бульйон переходить до 50% радіонуклідів). Найбільше накопичують радіонукліди кістки, тому їх не використовувати навіть для варіння бульйону.
  • В яйцях радіонукліди найбільше накопичуються в шкаралупі і при варінні можуть переходити у яйце, тому потрібно готувати омлети.

Блокатори та декорпоранти радіонуклідів

Їжа може захищати і механізми цього захисту можуть бути різними.

Радіопротектори - це продукти, які не впливають на накопичення радіоактивних речовин, проте зменшують їхню шкідливу дію. За словами дієтолога, до них належатьантиоксиданти: токофероли (природній вітамін Е - ростки пшениці, у капсулах),

  • вітамін С у підвищених дозах (таблетки, шипшина, смородина)
  • вітамін А (печінка тріски, яловича/куряча печінка, капсули)
  • каротиноїди (морква, помідори, томатна паста)
  • селен (цибуля, часник, сало)
  • поліфеноли (кверцетин -- настій цибулиння, гречка)
  • рутин, катехіни (зелений та чорний чай).

Блокатори надходження, які зв'язують радіонукліди в травній системі. Це рослинні полімери - різні види харчових волокон (клітковина, целюлоза, пектин, лігнін, альгінати).

Нерозчинна клітковина (пшеничні та житні висівки), лігнани (насіння льону та сезаму мелене) прискорюють рух кишечного вмісту по кишечнику, сприяють жовчовиділенню та зв'язуванню жовчю шкідливих речовин. Це наступні продукти:

  • Пектини (яблука печені, буряк варений, буряковий жмих, шкірка лимона та апельсина, смородина, жито, ячмінь, рис нешліфований), фітати (горох, квасоля), альгінати (морська капуста та агар-агар) зв'язують радіонукліди.
  • Це також можуть бути соки із мякоттю (морквяний, овочевий, вишневий).

Корисні продукти: цукати із шкірок лимона та апельсина, смородина перетерта з цукром, агар-агар, суха морська капуста або у консервах, сушені яблука, пастила, мармелад, сушені пластинки буряка, моркви.

Блокатори накопичення - це продукти, які зменшують накопичення радіонуклідів в організмі, у певних органах, наприклад, кістках та щитовидній залозі. Експертка пояснює, що це хімічні аналоги тих радіонуклідів, які надходять до організму при радіаційному забрудненні. Хімічний аналогом радіоізотопів цезію є калій, стронцію - кальцій, йоду - стабільний йод.

"Тому таблетки кальцію глюконату та йодиду калію (або 5% йоду спиртового) - це прості і ефективні засоби, - каже Скиталінська. - Але їх не можна просто так приймати для профілактики. Лише за потреби. Бажано мати упаковку".

Декорпоранти утворюють із радіоактивними речовинами комплексні сполуки, які легко виводяться з організму. Це багаті білками продукти, потогінні та легкі сечогінні чаї, адаптогени - лимонник, женьшень, ехінацея. З білків важливі сірковмісни амінокислоти - L-цистеїн (у жовтках яєць, яйцях).

Антирадіаційні страви

Кисіль з пектином. У киплячу воду додати розведений у воді картопляний крохмаль та порошок пектину, довести до кипіння, зняти з вогню, додати ягідного пюре, яблучного соку або настою шипшини.

Желе з пектином і агар-агаром. В яблучний сік чи ягідний морс покласти пектин і агар-агар. Почекати, коли розчиниться, довести до кипіння, розлити у формочки.

Каша гречана з висівками. У гречану кашу при варінні покласти суміш мелених пшеничних, вівсяних та житніх висівок. Посолити йодованою сіллю в кінці приготування страви. Вживати із пюре з вареного буряка.

Бурий рис із квасолею та висівками. Те саме, що і у попередньому рецепті: додаємо висівки під час варіння рису.

"Старе самурайське прислів'я каже: меч варто носити із собою щодня все життя, навіть, якщо він знадобиться лише один раз", - резюмує фахівець.

Нагадаємо, Трамп висунув Європі нереальні умови, щоб уникнути санкцій проти РФ, - WSJ.

Раніше Вєсті-ua.net писали,

Також Вєсті-ua.net повідомляли, ЄС готується до завершення програми тимчасового захисту: як союзники повертатимуть українців додому.

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений vesti-ua.net, має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Останні новини

18:57
Складено рейтинг найбільш мстивих знаків зодіаку: хто лідирує
27
18:38
Удари українських безпілотників по нафтовій інфраструктурі обвалили експорт російської нафти, - Bloomberg
128
18:19
Вже наступного тижня в Україні може випасти сніг, - синоптик
150
18:00
Цьому знаку зодіаку майже ніколи не щастить: хто часто стикається з перешкодами
347
17:41
Україні поки не вистачає газу у сховищах, щоб пережити зиму, - Reuters
205
17:22
Курс долара до кінця вересня: які прогнози дають експерти
224
17:03
У Раді хочуть об'єднати всі електронні реєстри та бази даних соцзахисту в Єдину систему соціальної сфери
215
16:44
Магнітних бур стане більше, Сонце виходить із періоду відносного затишшя
296
16:25
Зеленський підписав закон про ратифікацію столітнього партнерства з Великобританією
251
16:06
Ріки стають все більш непередбачуваними: вчені попереджають про небезпеку
314
15:47
Виїзд 18–22 років за кордон: молоді люди почали масово звільнятися з роботи, - експерт
453
15:28
День осіннього рівнодення: для кого відкриється портал змін
633
15:09
Коли ЄС може прийняти 19-й пакет санкцій проти РФ: версії Politico
255
14:50
У ці дати народжуються особи, які завжди на крок попереду конкурентів
782
14:31
Новий закон про допомогу українцям у Польщі: що зміниться для біженців
346
14:12
Понад 2 мільйони людей у ​​Європі можуть загинути від екстремальної спеки, - прогноз учених
451
13:53
Цензура на американському ТБ: у США зняли з ефіру найбільше ток-шоу після коментарів про MAGA
300
13:34
Курс валют в обмінних пунктах: долар дорожчає, євро знижується
272
13:15
Гороскоп на 18 вересня за картами таро: на кого сьогодні чекають приємні емоції
576
12:56
Соціальна допомога: скільки платять особам з інвалідністю та пенсіонерам без стажу
1.1т
12:37
Польща тестує нову систему перевірки громадян на кордоні з Україною
339
12:18
У Тернополі п'яний "тцкашник" влаштував масштабну аварію та погоню з поліцією
340
11:59
Можливий дефіцит палива: експерт спрогнозував, що у жовтні буде з цінами на АЗС
322
11:40
ЄС готується до завершення програми тимчасового захисту: як союзники повертатимуть українців додому
466
11:21
Українців у Канаді змушують документально доводити, що вони не ухилянти
1.1т
11:02
Якому знаку зодіаку пощастить 18 вересня: прогноз астрологів
559
10:43
Мінфін назвав розмір зарплат вчителів у 2026 році: скільки грошей додадуть
606
10:24
В Україні прогнозується холодна погода: які регіони накриють дощі
348
10:05
Долар стабілізувався після обвалу: яке рішення ухвалили у США
484
09:46
Кордон із Польщею: чи є черги на КПП
345
09:27
Гороскоп на 18 вересня: прогноз для всіх знаків зодіаку
681
09:08
Трамп висунув Європі нереальні умови, щоб уникнути санкцій проти РФ, - WSJ
565
08:58
Зеленський розповів, яку зброю союзники закуплять у США для України
481
08:34
Польща збиратиме відбитки пальців українців та скануватиме обличчя: яка причина
407
08:13
США зняли санкції з "Бєлавіа", але є нюанси
632
07:58
Business Insider офіційно дозволив журналістам використовувати штучний інтелект
302
07:36
Захід тільки в України може запозичити досвід боротьби з російськими дронами, - Atlantic Council
361
07:14
Після закінчення війни в Україні Росія може зосередитися на Гренландії, - CNN
618
Більше новин