Які продукти не можна розігрівати: лікарі попередили про небезпечні наслідки

Що може спровокувати смертельні захворювання
29-09-2023, 19:35 / Автор: Віталій Прокопенко
/
Читать на русском
Які продукти не можна розігрівати: лікарі попередили про небезпечні наслідки

Ми всі звикли повторно розігрівати їжу – так дуже зручно і швидко. Але лікарі рекомендують обережно ставитися до цього, адже повторний підігрів супу чи каші в мікрохвильовці може стати небезпечним для здоров’я. Спеціаліст з безпеки харчових продуктів, доктор Стейсі Дювенаж з Інституту природних ресурсів Грінвічського університету в Лондоні наголосила, що деякі страви не можна розігрівати повторно, оскільки це може спровокувати смертельні захворювання.

Яку їжу не можна розігрівати повторно, бо це небезпечно для здоров’я

За словами доктора є 8 продуктів, які не слід вживати на другий-третій день після приготування, бо це може призвести до важкого харчового отруєння. І після розігріву така їжа вже втрачає свої корисні властивості, тому користі від неї ви не отримаєте.

  • Рис. Це будь яка страва з рисом, оскільки рисове зерно містить бактерію Bacillus cereus. Яка під час приготування може загинути, але спори залишаються, і вони можуть пережити процес приготування рису. Ці бактерії ростуть при кімнатній температурі і здатні виробляти токсин, що призводить до отруєння. Бактерія викликає блювоту, діарею, болі у шлунку, було навіть зареєстровано кілька випадків смерті. Аби не мати проблем з отруєнням, рис варто тримати в холодильнику не більше 24 годин і нагрівати до 74 градусів при повторному вживанні.
  • Яйця взагалі не можна розігрівати. Цей білковий продукт потрібно з’їсти холодним після приготування упродовж 24 годин. Розігрів призведе до окислення білків, і у продукті з’являться канцерогенні речовини, які провокують появу злоякісних пухлин.
  • Гриби. Повторне нагрівання грибів руйнує їхній білок і всі поживні речовини продукту. Якщо їх довго зберігати при кімнатній температурі, а потім з’їсти, можуть початися болі в животі, блювота, проблеми з травленням. У важких ситуаціях, як у випадку з яйцями, це може викликати навіть рак.
  • Шпинат і капуста дуже корисні, поки їх не розігрівати, тому цього варто уникати. Під час нагрівання у мікрохвильовці у продукті можуть утворюватися нітрозаміни – сполуки, що провокують рак носоглотки, стравоходу та шлунку.
  • Картопля. Це незамінний продукт для людей по всьому світу. Вона недорога, але поживна і містить безліч вітамінів та мінералів. Однак при повторному розігріванні втрачає свої корисні властивості, і організму стає важче її перетравлювати. Картопля може мітити небезпечні бактерії, якщо залишиться при кімнатній температурі хоча б на кілька годин. А смертельні токсини, які виробляються бактерією Clostridium botulinum нікуди не діваються. Вони викликають ботулізм, що становить небезпеку для життя через ураження спинного та головного мозку. Спочатку ці токсини викликають нудоту та блювоту, а без належного лікування – м’язову слабкість та параліч.
  • Морепродукти. Розігріті морепродукти не шкодять здоров’ю, тому їх можна їсти без остраху. Але тут варто дотримуватися правил приготування та зберігання продукту. Після приготування їх потрібно з’їсти упродовж 24 годин. І варто тримати морепродукти у холодильнику, це збереже їхню якість і смак, також захистить від отруєння.
  • Курка. М’ясо птиці можна розігрівати повторно, але тут слід дотримуватися правила належної температури розігрівання. Щоб убити всі бактерії, які залишилися у м’ясі, курку потрібно розігріти до температури 75 градусів. Для цього можна використовувати термометр, що призначений спеціально для м’яса, щоб переконатися у правильності нагріву.
  • Риба. Якщо рибу не зберігати у холодильнику, то у її м’ясі може вироблятися гістамін, який призводить до небезпечних реакцій у тих, хто її їсть. Люди можуть відчувати нудоту, біль у шлунку, мати діарею та блювати. Що супроводжуватиметься почервоніннями та висипаннями на шкірі, печінням у роті та низьким кров’яним тиском. Тому рибу слід розігрівати лише один раз і допоки вона не стане гарячою.

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений vesti-ua.net, має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.


Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
08:34
Польща збиратиме відбитки пальців українців та скануватиме обличчя: яка причина
17
08:13
США зняли санкції з "Бєлавіа", але є нюанси
160
07:58
Business Insider офіційно дозволив журналістам використовувати штучний інтелект
134
07:36
Захід тільки в України може запозичити досвід боротьби з російськими дронами, - Atlantic Council
186
07:14
Після закінчення війни в Україні Росія може зосередитися на Гренландії, - CNN
317
22:57
Нацбанк виводить з обігу ще одну монету: який номінал і причина
22:43
Дощі накриють нові області України: прогноз на 18 вересня
388
22:19
"Реальність - інша": навчання "Захід-2025" обернулося для Путіна провалом
1.6т
22:03
ЄС готує грунт для скасування тимчасового захисту українців: у МЗС дали роз'яснення
561
21:58
Зеленський полетить до Нью-Йорка: у МЗС України назвали мету візиту
423
21:33
Що буде, якщо війна закінчиться на умовах Путіна: Мерц оцінив ризики
517
21:14
Польські військові приїдуть до України: в МЗС повідомили про мету візиту
335
20:56
На Україну чекає сплеск народжуваності після війни, але без бебі-буму, - демограф
508
20:41
Польща витратила на збиття російських дронів мільйон доларів: Храпчинський оцінив витрати
369
20:18
"Нудить від інтрижки з Путіним", - у Сенаті США зростає невдоволення політикою Трампа
725
20:01
Війна ламає економіку: три прогнози Мінфіну на 2026 рік
410
19:53
Гороскоп на 18 вересня: прогноз для кожного знака зодіаку
960
19:34
МАГАТЕ заявило про підвищення рівня загроз для всіх АЕС України
399
19:15
В Одесі невідомий чоловік ударив ножем співробітника ТЦК
689
18:57
В Україні знову подорожчають продукти: які ціни на ринку зараз
623
18:38
Життя цих трьох знаків зодіаку найближчими днями перевернеться з ніг на голову
1.6т
18:19
У Польщі біля кордону з Білоруссю стартували навчання "Залізні ворота"
450
18:00
Рада ухвалила у другому читанні та в цілому законопроект про військового омбудсмана
590
17:41
Вплив війни на держбюджет: Мінфін підготував три сценарії розвитку економіки
381
17:22
Візит Мецоли в Україну: у Раді оголосили про створення у Києві представництва Європарламенту
431
17:03
Навчання "Захід-2025": російські війська почали залишати полігони Білорусі
784
16:44
Чи потрібно відключати мобільний зв'язок під час дронових атак: думка фахівця
504
16:25
Ці три знаки зодіаку отримають шанс отримати гарну винагороду ще до сонячного затемнення
1.3т
16:06
Військовий оглядач розповів, як ворог просочується до Куп'янська
496
15:47
Вбивство Чарлі Кірка в США: який мотив йти на злочин був у стрільця
496
15:28
У Києві квадробер заліз на висоту, але без допомоги рятувальників не зміг спуститися
554
15:09
РФ може пошкодити підводні кабелі, які з'єднують Великобританію з рештою світу, - SkyNews
398
14:50
Путін відвідав військові навчання "Захід-2025"
496
14:31
На Дніпропетровщині оголосили примусову евакуацію для мешканців ще 18 сіл
533
14:12
Євросоюз побоюється опинитися у пастці Трампа, - Politico
489
13:53
Курс валют в обмінних пунктах: що відбувається з євро та доларом
460
13:34
Після атаки російських дронів поляки активно шукають житло за кордоном, - Gazeta Wyborcza
434
13:15
Гороскоп на 17 вересня за картами таро: на кого чекають несподівані повороти долі
811
Більше новин

Продовжуючи переглядати vesti-ua.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie