Декілька років не знадобиться заточування: як продовжити гостроту кухонних ножів

Чи можна класти ножі в посудомийку і які продукти не можна різати ними
29-10-2022, 17:36 / Автор: Інна Волєва
/ Джерело: УНИАН /
2.1т

Ніщо не може прослужити вічно, навіть супердорогі кухонні ножі. Через неправильну експлуатацію зручний помічник будь-якої господині втрачає не тільки привабливий зовнішній вигляд, але і продуктивність - іржавіє або тупиться. УНІАН розповість, чи тупляться ножі від гарячої води і як продовжити їх термін служби на максимальну кількість часу.

Чому іржавіє лезо ножа або тупиться вістря - причини і варіанти вирішення

Незважаючи на те, що гострий ніж при покупці виглядає досить витривалим, це все одно крихкий предмет, з яким потрібно поводитися акуратно. УНІАН зібрав найважливіші рекомендації, які допоможуть вам зберегти ножі в ідеальному робочому стані.

Не залишайте ножі в раковині

Перший пункт - відповідь на питання про те, чому не можна мити ніж. Вірніше, можна, але відразу - замочувати їх або кидати в умивальнику заборонено категорично, навіть якщо до ножів присохла їжа. Вся справа в тому, що від тривалого перебування у воді на ножах з нержавіючої сталі утворюються плями іржі. Саме тому досвідчені кулінари рекомендують мити їх відразу, особливо, якщо ви різали що-небудь кисле - від кислот теж утворюються плями.

Не кладіть в посудомийку - мийте руками

Чи можна мити ножі в посудомийній машині - ні. Ні в якому разі. Якщо ви поставите посудомийку на довгий цикл і покладете всередину ніж, техніка деформує лезо. Лезо ножа з нержавіючої сталі затупиться через механічні деталі, а керамічний виріб взагалі може пошкодитися.

Саме тому очищайте ножі вручну під струменем теплої води, використовуючи м'яку губку і трохи миючого засобу. Будь-які абразивні чистячі, в тому числі сода, заборонені - ними можна швидко подряпати лезо.

Не ріжте ножем те, що різати не можна

Якщо вам цікаво, що найбільше тупить ніж, то УНІАН відповідає - кістки. Птах, риба та інші тварини, яких ви хочете обробити, повинні бути без кісток. Якщо ви регулярно намагаєтеся перерізати кістки або сухожилля ножем, то будьте впевнені - скоро він стане тупим. З цієї ж причини краще не використовувати ніж для оброблення заморожених шматків м'яса або курячих гомілок - або ніж затупиться, або від нього відколеться шматочок, що небезпечно в будь-якому випадку.

Використовуйте правильну техніку нарізки

По-перше, пам'ятайте про те, що ніж швидше тупиться, якби ніби рубаєте їм продукти. Ідеальна техніка нарізки - це коли ніж ковзає по продуктах. Ви не повинні відривати ніж від обробної дошки - краще злегка піднімати його, а продукт підкладати під лезо.

По-друге, дошки краще використовувати тільки дерев'яні або пластикові. Незважаючи на те, що керамічні і скляні виглядають в кухонному інтер'єрі просто відмінно, вони дуже сильно туплять ножі.

Дотримуйтесь правил зберігання ножів і догляду за ними

Ножі потрібно зберігати окремо від виделок і ложок - ігнорування цього правила призведе до подряпин на лезі. Якщо не виходить виділити окрему ємність для ножів, то використовуйте спеціальні чохли або роздільники в лотку зі столовими приборами.

Точити ножі оптимально один або два рази на рік - не частіше. Весь інший час лезо потрібно лише злегка правити, так як зовсім тупим ножем простіше порізатися самому, ніж порізати продукти. Правильний догляд і дбайливе ставлення до ножів - гарантія того, що вони прослужать вам довгі роки.

Нагадаємо, Дощі зіпсують погоду наприкінці робочого тижня: у яких регіонах буде мокро.

Раніше Вєсті-ua.net писали,

Також Вєсті-ua.net повідомляли, Трамп запропонував виключити Іспанію з НАТО.

Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Останні новини

17:03
Курс валют в обмінних пунктах: долар подорожчав, а євро подешевшало
113
16:44
Нобелівська премія миру-2025: Трамп не отримав престижної нагороди
137
16:25
Ці знаки зодіаку у жовтні відчують особливу підтримку Всесвіту
242
16:06
В "Укренерго" розповіли, у яких областях найскладніша ситуація зі світлом
289
15:47
Очікування цієї зими стають дедалі гіршими, але ЄС зберігає той самий рівень присутності в Києві, - Матернова
192
15:28
Сікорський прибув із робочим візитом в Україну
220
15:09
Ці пристрої допоможуть пережити блекаут: що потрібно купити вже зараз
470
14:50
Соловйов назвав міста, які першими мають потрапити під ядерний "удар відплати"
2.3т
14:31
Нафтова криза в РФ: Путін може піти ва-банк, - The Telegraph
962
14:12
Трамп знову пройде "щорічний плановий" медогляд - NBC News
214
13:53
Ціни на огірки зростають: скільки тепер коштує кілограм
188
13:34
Значна частина Києва залишилася без електропостачання: коли повернеться світло
246
13:15
Гороскоп на 10 жовтня за картами таро: для кого цей день буде надмірно емоційним
457
12:56
РФ атакувала Україну понад 450 дронами та трьома десятками ракет, - Зеленський
255
12:37
Україна пройде зиму без енергетичної катастрофи, - експерт
555
12:18
Росія масово відключає мобільний інтернет, щоб врятуватися від українських дронів, - Forbes
330
11:59
Трамп запропонував виключити Іспанію з НАТО
456
11:40
Зростання цін: скільки продуктів можна купити на 100 доларів в Україні у жовтні
357
11:21
Українка спробувала вивезти за кордон $970 тисяч у моторному відсіку автомобіля
1.5т
11:02
Якому знаку зодіаку пощастить 10 жовтня: прогноз астрологів
504
10:43
Західні збройові гіганти так і не розпочали виробництво в Україні - Rzeczpospolita
531
10:24
Опади подекуди будуть значними: прогноз погоди на сьогодні
259
10:05
Сенат США затвердив військові витрати на 2026 рік: 500 млн доларів дістанеться Україні
374
09:46
Після обстрілу частина громадського транспорту Києва курсує з обмеженнями
287
09:27
Гороскоп на 10 жовтня: прогноз для всіх знаків зодіаку
674
09:08
Аварійні графіки відключення електроенергії: де пошкоджено критичну інфраструктуру
713
08:57
Вірменія відмовилася віддавати Росії грузина, що воював на боці ЗСУ
880
08:34
Російські дрони-"ждуни" вже полюють на цивільних за 40 кілометрів від фронту, - "Мадяр"
766
08:13
У РФ нова стратегічна мета на фронті: почали наступ на велике місто
07:58
У Кремлі звинуватили Україну в "продажі зброї" країнам Африки
572
07:36
Чоловік через надмірну вагу не зміг вийти з квартири, рятувальники провели спецоперацію
624
07:14
Половина закладів освіти набрали менше сотні студентів, у Міносвіти повідомили про їх долю
1.2т
22:57
У Дубліні стривожені та побоюються напливу туристів на тлі популярності серіалу Netflix
743
22:43
Дощі вирішили затриматись: прогноз на 10 жовтня
442
22:19
РФ б'є по залізниці, щоб обрізати сполучення з Сумщиною та Чернігівщиною, - УЗ
440
22:03
Європарламент ухвалив резолюцію із закликом збивати літаки РФ у повітряному просторі ЄС
403
21:58
У Новосибірську заборонили продаж АІ-92 звичайним водіям
471
21:33
Путін визнав, що Росія збила літак Азербайджану, але й звинуватив Україну
684
Більше новин