Буряк багатий антиоксидантами, які захищають клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів. Це також зміцнює імунітет, знизуючи ризик простудних захворювань. Особливо сильним антиоксидантом, який міститься в буряках, є бетаїн. Він сприятливо діє на здоров'я печінки, допомагає відновленню її клітин та захищає орган від шкідливого впливу, пише ТСН.
Також в буряках є клітковина, яка сприяє хорошому травленю та насичує. Ця властивість овоча особливо корисна тим, хто хоче скинути вагу. Буряк додатково підтримує здорову мікрофлору кишківника та запобігають закрепам.
В буряках містяться нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту, що розширює судини і допомагає знизити артеріальний тиск. Тому вони вважається особливо корисним продуктом для підтримання здоров'я серцево-судинної системи та навіть можуть допомогти знизити ризик інфаркту.
Чим корисний буряк для жінок? Через велику кількість марганцю, бору та заліза він позитивно впливає на кров і допомагає відновити крововтрату після ментруації. Рекомендують вживати буряк і під час менопаузи, адже він допомагає відновити гормональне тло.
Фахівці стверджують, що сирий червоний буряк корисніший за варений, адже в ньому зберігається більше вітамінів та поживних речовин. Однак варений овоч не лише зберігає більшість вітамінів і мінералів, але й краще засвоюється за проблем з ШКТ, знижуючи вплив кислоти на кишківник.
Коли не можна їсти буряк
Незважаючи на численні переваги червоного буряка для здоров'я, їсти цей овоч можна далеко не всім. Є люди, яким потрібно скоротити його вживання або й зовсім виключити буряк з раціону:
- Сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба — через вміст оксалатів вживання буряків може сприяти утворенню каменів у сечовивідному та жовчовивідних шляхів;
- Цукровий діабет — через вміст цукру та високий глікемічний індекс;
- Хвороби шлунково-кишкового тракту — буряк має проносний ефект, тому може бути протипоказаний за синдрому подразненого кишківника та діареї;
- Гіпотонія — великі порції буряків можуть спричинити різке зниження артеріального тиску.
Скільки буряків можна з'їсти на день
Здоровій людині лікарі рекомендують вживати 100-200 грамів буряків щодня в будь-якому вигляді. Ввечері овоч також можна їсти, але постаратися зробити це за дві години до сну.
Буряки — корисні та поживні овочі, які містять чимало мінералів, вітамінів. Проте перед тим, як включити його до свого раціону, варто проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути можливих проблем зі здоров'ям.
