Яйця - це універсальний продукт. Його можна додавати в випічку, салати, просто варити або смажити. Навіть всім знайомий салат олів'є не обійдеться без курячих яєць, пише Главред.
Однак як же варити курячі яйця, щоб вони добре чистилися від шкаралупи. Вважається, що дуже свіжі яйця чистяться найгірше. Однак є один секрет, який значно полегшить вам справу. Цим секретом користуються китайці перед початком варіння яєць. Вони стверджують, що європейці допускають одну велику помилку.
Як правильно варити яйця
Багато господинь дістають яйця з холодильника, кидають їх в холодну воду і відразу ставлять на плиту. Однак китайці стверджують, що так робити не можна.
Яйця варто залишити у воді хоча б на 10 хвилин перед тим, як ставити каструлю на вогонь. Лише після цього яйця можна починати варити.
Після закінчення варіння з яєць потрібно злити гарячу воду і кілька разів промити їх холодною водою. Також зварені яйця потрібно залишити в холодній воді хвилин на 10 і лише після цього починати чистити їх.
Скільки варити яйця
Час варіння яєць залежить саме від того, який ви хочете отримати жовток - рідкий або густий:
- некруто - 4 хвилини,
- заварні і тверді яйця некруто - 6 хвилин,
- вершкові яйця круто - 7 хвилин,
- тверді яйця - 8 хвилин,
- яйця, зварені круто - 9-10 хвилин.
Варто зазначити, що курячі яйця ні в якому разі не можна варити довше 10 хвилин після кипіння. Адже вони буквально можуть перетворитися на отруту.
