• vesti-ua.net
  • »
  • Новини
  • »
  • Суспільство
  • »
  • Частина продуктів із супермаркетів просто небезпечна через відключення світла: експерт навчив, як перевірити якість

Частина продуктів із супермаркетів просто небезпечна через відключення світла: експерт навчив, як перевірити якість

Про те, які продукти псуються найбільше, як перевірити, чи якісний товар
9-11-2022, 21:14 / Автор: Інна Волєва
/ Джерело: Обозреватель /
Читать на русском
Частина продуктів із супермаркетів просто небезпечна через відключення світла: експерт навчив, як перевірити якість
2.1т

В Україні через відключення світла частина продукції із супермаркетів є небезпечною для здоров'я. Холодильники розморожуються, а електроенергії в магазинах може не бути протягом 4 та більше годин, унаслідок чого товари швидко псуються. Передусім ідеться про охолоджені м'ясні продукти й молочку.

Що псується найшвидше

  • охолоджене м'ясо;
  • напівфабрикати;
  • варені ковбасні вироби (сосиски, сардельки);
  • варена ковбаса;
  • ваговий кисломолочний сир;
  • рибні продукти.

Термін вживання таких продуктів – 48-72 години. Про це розповіла OBOZREVATEL Лариса Баль-Прилипко, доктор технічних наук, професор, академік АН вищої освіти України, декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК.

"Основне, що псується, – це охолоджене м'ясо, напівфабрикати, варені ковбасні вироби, варена ковбаса, яка була не запакована, наприклад, під вакуумом. Термін вживання таких продуктів – максимум 72 години. І коли відключається світло, звичайно, ці вироби дуже страждають, можна й так сказати", – розповіла фахівчиня.

Які можуть бути псування продуктів

Найбільш часто це мікробіологічне псування – на поверхні продукту буде слиз, розвиватимуться бактерії, дріжджі. Продукція буде зіпсована, якщо перебуватиме не в холодильнику 4-7 годин, і це буде кілька разів на день.

Баль-Прилипко зазначає, що в магазинах і супермаркетах мають знати кількість, коли вони беруть товари на продаж, щоб реалізувати їх і вони не зіпсувалися. Якщо терміни вживання вже вийшли – продукти треба утилізувати.

"Те саме стосується і молочних продуктів, які відкриті. Наприклад, кисломолочний сир, бо його можуть на вагу продавати. Якщо він запакований, і термін зберігання кілька діб – він ще може кілька годин протриматись, але той, що зважують окремо, то ні. Тобто свіжі продукти, які незапаковані під вакуумом, охолоджені, м'ясні, рибні, молочні – звичайно, це небезпека псування", – додала експертка.

Як перевірити, чи не зіпсувався продукт

Потрібно обов'язково дивитися на упаковку товару. Треба звернути увагу на цей продукт: чи державний це стандарт (якщо так, то він завжди ретельно контролюється), які технічні умови.

"За технічними умовами – це формули рецептури виробників, і вони коректуються, тому далі потрібно звертати увагу на склад продукту. Виробник усе прописує, з чого складається. Якщо це, наприклад, ковбаса – треба дивитися, скільки відсотків там м'ясної складової. Треба пам'ятати: першим у складі прописується компонент або сировина, якої найбільше в цьому виробі. Якщо це ковбаса, то на першому місці має стояти м'ясна сировина. Там має бути прописано, що це свинина, або яловичина, або м'ясо курки. Але не білково-жирова емульсія, або ще щось", – пояснила Баль-Прилипко.

Також треба дивитися й на терміни зберігання, які теж вказані на етикетці. Крім того, варто звернути увагу на те, де зберігається цей продукт. Якщо написано, що температура має бути в межах 5-7°, то цей товар має лежати в холодильнику. Якщо його помістили просто на прилавку – це вже небезпечно.


Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
22:57
Чи можна вітатися через поріг і передавати речі: відповідь здивує
150
22:43
День буде морозним та зі снігом: прогноз на 20 лютого
139
22:19
"Коли ми почнемо допомагати йому закінчити цю війну?" - Джонсон пояснив його "різкі" заяви Трампа
1.3т
22:03
На Польщу посипалися фрагменти ракети Falcon 9 Ілона Маска
592
21:58
Путіну сподобалися домовленості з американцями, досягнуті у Саудівській Аравії
234
21:33
Синоптик розповіла, якою буде весна 2025-го
302
21:14
Залужний назвав свою найбільшу помилку як головнокомандувача
394
20:56
Українці взялися скуповувати валюту: що змінив НБУ і як це впливає на курс гривні
318
20:43
Звинуватив Україну у розв'язанні війни: у Росії похвалили Трампа
357
20:18
"Комік і диктатор без виборів": Трамп накинувся на Зеленського
455
20:01
Солдатам КНДР кажуть, що вони воюють із солдатами Південної Кореї
424
19:54
Гороскоп на 20 лютого: прогноз для кожного знака зодіаку
725
19:35
Відмова від долара на користь євро: експерти пояснили, що буде з грошима українців
740
19:16
Зеленський назвав країни, які виступають проти вступу України до НАТО
648
18:57
Поточний тиждень обіцяє стати особливо вдалим для цих знаків зодіаку
779
18:38
Участь у виборах: Залужний поділився своїми планами
441
18:19
В Україні все ще буде холодно, вночі вдарить 20-градусний мороз, - синоптик
315
18:00
Путін і Трамп можуть зустрітися до кінця лютого, - Пєсков
355
17:41
Атака на ЧАЕС: яка зараз ситуація із радіаційним фоном
354
17:22
Нинішній тиждень обіцяє стати періодом фінансових досягнень для цих знаків зодіаку
851
17:03
У Києві у березні буде багато дощів: прогноз на місяць
312
16:44
Війна в Україні та переговори з РФ: головні заяви Трампа на прес-конференції
485
16:25
Курс долара в обмінних пунктах: скільки коштує валюта
384
16:06
Україна не має таких запасів корисних копалин, на які сподівається Трамп, - Bloomberg
506
15:47
Через високий рівень захворюваності на грип та ГРВІ в Україні вводять "локальні карантини"
361
15:28
Аналітик підрахував, скільки насправді США надали Україні грошей
572
15:09
Європейські гарантії безпеки: у Британії сказали, скільки миротворців буде достатньо для України
480
14:50
Гороскоп на 19 лютого за картами таро: до чого варто бути готовому цього дня
530
14:31
РФ та США намагаються прибрати Зеленського зі сцени, - The Telegraph
621
14:12
Можлива присутність миротворців в Україні: експерт пояснив, чи варто на них сподіватись
350
13:53
У кількох бригадах на Курахівському напрямі змінили комбригів
399
13:34
Рейтинг схвалення президента України становить 4 відсотки, - Трамп
404
13:15
Спецпредставник США Кіт Келлогг прибув до Києва та зробив перші заяви
1.8т
12:56
Українці втратять свій захист одразу після завершення війни, - голова МВС Чехії
583
12:37
Синоптики дали прогноз на весну: якою буде погода
455
12:18
Якому знаку зодіаку пощастить 19 лютого: прогноз астрологів
652
11:59
Скасування нагородження золотою та срібною медаллю у школі: що буде натомість
441
11:40
Путін зараз не зацікавлений у реальній мирній угоді, - NBC News
468
Більше новин

Продовжуючи переглядати Вісті-UA.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie