Если посмотреть на рецепты, в которых одним из главных ингредиентов выступают макароны, то легко допустить, что только на одном этом продукте можно прожить всю жизнь. Из него готовят разные вторые и первые блюда, едят со вкусными соусами, делают запеканки. Но стоит ли часто употреблять макаронные изделия, как их выбрать и с чем сочетать? Давайте разбираться вместе.
Выбираем макароны правильно
Если выбрать не тот продукт, вы получите только ненужные углеводы – и никакой пользы. Более того, частое их употребление – это повышенный риск набрать лишний вес. Но есть и полезные макаронные изделия. Какие они? Это продукт на основе муки из твердых сортов пшеницы, яиц или яичного порошка и в идеале оливкового масла. Важно обращать внимание на другие ингредиенты в составе. Здесь не должно быть эмульгаторов.
Маркировки «высший сорт», «группа А», «твердый сорт» либо «грубый помол» указывают на хороший продукт. Он имеет янтарно-желтый цвет, белые вкрапления отсутствуют. Такие макароны обеспечивают организм полезными углеводами, витаминами и микроэлементами. Они хорошо усваиваются, благотворно влияют на работу ЖКТ, выводят из организма токсичные вещества и соли тяжелых металлов.
Как приготовить макароны
Лучше готовить макароны аль денте – внутри должна оставаться беленькая точка. Изделия при этом чуть твердые. При таком способе готовки сохраняются полезные элементы, в частности растительный белок. Время приготовления зависит от вида макаронных изделий, их толщины и формы. Стоит также читать информацию, указанную на упаковке.
Кстати, качественные макароны, сваренные до полной готовности, остаются твердыми и не слипаются. В переваренном блюде выделяется клейковина – это крахмал, который есть в любых злаках. Нужно понимать: чем больше варятся макароны, тем меньше от них пользы.
С чем сочетать продукт: советы диетологов
Пользы от макарон с сосиской (популярного сочетания для многих) вы не получите. Здесь много углеводов. Диетологи советуют добавить к блюду разные овощи:
- томаты;
- болгарский перец;
- кабачки;
- баклажаны и др.
Такая еда легкая, быстро усваивается. Она, несомненно, принесет пользу организму, обеспечит энергетический запас. Макароны с овощами по праву считаются диетическим блюдом. Есть разработанные разные программы похудения, в которые включен этот продукт. Усвоение пасты медленное, она хорошо утоляет голод. Насыщение организма при этом быстрое. Важно понимать, что основная угроза – это соусы, которые часто добавляют к макаронам.
Если хотите приготовить блюдо с мясом, то лучше всего брать нежирные сорта мяса: курицу, индейку или нежирную телятину. Употреблять стоит только свежий продукт.
