Ежедневное употребление грибов на 45% может защитить организм человека от различных видов рака.
Ученые Института рака штата Пенсильвания анализируя данные более чем 19 500 больных, изучили взаимосвязь между потреблением грибов и риском рака. Исследования показали, что люди, которые ежедневно ели грибы, имели меньший риск развития онкологии по сравнению с теми, кто не ел, передает News.psu.edu.
Аспирант эпидемиологии Джибрил М. Ба заявил, что грибы являются основным пищевым источником эрготионеин, который является уникальным и мощным антиоксидантом и защитником клеток.
"Пополнение запасов антиоксидантов в организме может помочь защитить от окислительного стресса и снизить риск рака", – сказал Джибрил.
Когда были изучены конкретные виды рака, исследователи отметили сильную связь с раком груди, поскольку люди, которые регулярно ели грибы, имели значительно более низкий риск.
Это могло быть связано с тем, что большинство исследований не включали другие формы рака. В будущем это исследование может быть полезным для дальнейшего изучения защитных эффектов, которые имеют грибы и для создания более здоровых диет, предотвращающие рак.
"В целом, эти результаты являются важным доказательством защитного действия грибов против рака", – сказал соавтор Джон Ричи, исследователь Института рака.