Рис содержит множество витаминов, но не содержит глютена – сильного аллергена, который многим людям категорически противопоказан. Рисовую крупу считают диетической, однако, некоторые виды риса могут навредить организму. Кроме того, вареный рис может стать источником токсичных веществ, пишет today.
Опасность состоит в том, что если после приготовления рис быстро не убрать в холодильник, то он может стать фактически отравным. Медики предупреждают, что в зернах риса содержатся споры бактерии Bacilius cereus, которые находятся в спящем состоянии и пробуждаются от контакта с водой.
Даже в готовом виде микроорганизмы продолжают оставаться активными и выделять токсичные вещества. Из-за этого вареным рисом можно даже отравиться. А ведь горячий рис никто в холодильник не ставит, а значит каждый раз, употребляя остывший рис, мы рискуем своим здоровьем.
Чтобы уберечь себя и не дать микробах размножаться, после варки рис нужно поскорее спрятать в холодильник. Хранить готовый рис можно не более 2-х дней.
Кому противопоказано есть рис?
Рис противопоказано есть при травмах слизистой оболочки внутренних органов и при диабете. Белый рис часто вызывает аллергию, поэтому хроническим аллергикам стоит наблюдать за своим самочувствием.
Нельзя сочетать рис с продуктами, в которых много жира, и с цитрусовыми.
Рис наделен большим количеством быстрых углеводов, поэтому людям с лишним весом от этой крупы лучше отказаться.
При врожденной склонности к запорам любой рис нужно есть с осторожностью и не очень часто.