От чего, с точки зрения здорового питания, стоит воздержаться во время праздничных застолий? Какие из популярных, но вредных застольных продуктов можно заменить на более здоровые альтернативы?
Праздничный стол — возможность побаловать себя кулинарными изысками, на которые в повседневной жизни не хватает времени или средств. Вот только для организма, ослабленного стрессами и нерегулярным питанием, застолье может оказаться серьезным испытанием на прочность. Особенно при изрядном количестве алкогольных напитков. Практика показывает, что в подобных ситуациях срабатывает принцип «где тонко, там и рвется». Могут обостряться хронические заболевания, возникать пищевые отравления, не говоря уже о том, что страдает общее самочувствие.
Что же делать? Само собой разумеется, в первую очередь нужно удержаться от излишеств. Это касается и алкоголя, и животных жиров, и переедания вообще. Особое внимание стоит обращать на качество исходных продуктов, из которых готовятся блюда, а также на условия их хранения.
Можно приготовить множество полезных и вместе с тем праздничных блюд. Можно использовать для этой цели различные сорта нежирного мяса и рыбы в сочетании с овощами и фруктами. Например, отличным угощением станет свежая белая рыба (желательно морская), запеченная с овощами или фруктовым соусом. Или салат с фруктами, белым мясом, рыбой либо морепродуктами. Главное — уйти от сложных майонезных блюд, к сожалению, вошедших у нас в стране в традицию.
В целом многие популярные, но вредные застольные продукты можно заменить на более здоровые альтернативы, чтобы «оздоровить» привычные блюда. Так, в салате оливье можно вместо колбасы использовать нежирное куриное мясо, а вместо майонеза — сметану. В котлетах часть жирного фарша стоит заменить на чечевицу. Традиционный холодец вполне можно компенсировать заливным языком или рыбой.
Если все же не удалось избежать переедания — постарайтесь дать организму возможность отдохнуть, снять с него нагрузку. Здесь очень кстати будут продукты специализированного питания, к которым относятся высокобелковые коктейли. Они очень легко усваиваются организмом, надолго устраняют чувство голода и компенсирует потребности в ключевых витаминах и микроэлементах. Заменив таким коктейлем один или два приема пищи, мы даем организму возможность быстрее и качественнее вернуться к исходному состоянию.
Источник: healthinfo.ua