Ошибки при готовке еды, делающие ее гораздо вреднее

5-07-2020, 23:22 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Ошибки при готовке еды, делающие ее гораздо вреднее
2.6т

Некоторые кулинарные ошибки опасны для здоровья — например, когда ты делаешь пищу еще более жирной или, наоборот, лишаешь ее даже полезных жиров, пишет Лиза.

Когда речь заходит о кулинарии, некоторые очень гордятся своими умениями, другие сетуют на то, что не умеют даже держать в руках сковороду, третьи обладают средними навыками, которых вполне хватает, чтобы не голодать. Однако, независимо от степени владения поварскими знаниями, все могут совершать ошибки, которые сделают пищу менее здоровой и даже опасной.

Неправильное использование масла

Ты готовишь только на полезном оливковом масле? Или вовсе на кокосовом? Знаешь ли ты, что каждое масло в данном случае может быть не только полезным, но и вредным? Прежде чем покупать большую упаковку любимого масла и использовать его для всего, необходимо помнить, что у каждого из них своя точка дымления — температура, при которой оно начинает гореть. Как только это происходит, полезный жир разрушается, высвобождаются вредные свободные радикалы. У рафинированных масел точка дымления выше, чем у нерафинированных. Так, например, полезное оливковое масло extra virgin нельзя использовать для жарки и запекания, оно начинает гореть при температуре от 160 градусов, а вот нерафинированное — от 242. Самые высокие точки дымления у горчичного, кокосового, кунжутного, арахисового масел. Средние, которые подойдут для тушения и быстрой жарки, — у виноградного и подсолнечного. Оливковое и льняное лучше использовать для заправки салатов, но никак не подогревать.

Жарка во фритюре

Жарка в большом количестве масла превращает даже самые здоровые продукты (например, овощи или постное мясо) во вредные, насыщенные трансжирами. Если ты очень любишь жареную пищу, купи гриль. Он позволяет готовить без масла, на качестве блюда это совсем не сказывается, а пользу увеличивает.

Жарка мяса до обугливания

Недоваренное и недожаренное мясо вредно, но переваренное и пережаренное до угольных участков тоже совершенно не полезно. Вредные соединения, которые образуются в пережаренной корочке, повышают риск развития онкологических заболеваний. Поэтому избегай приготовления пищи на открытом огне или слишком раскаленной металлической поверхности и чаще переворачивай его, а обуглившиеся куски без жалости обрезай.

Использование слишком большого количества соли

Полезная норма соли — около 1 чайной ложки в сутки, в то время как большинство людей употребляет не менее 2 ложек. Мы так привыкаем к соли, что наши вкусовые рецепторы перестают чувствовать слишком большое ее количество. Это происходит еще и потому, что в продукты (например, колбасу) сегодня тоже добавляют лишнюю соль. Попробуй для начала солить меньше дома.

Использование большого количества сахара

Суточная норма сахара — 7 чайных ложек. Мало кто укладывается в нее, употребляя намного больше. Главный виновник — десерты, но сахар часто прячется даже в продуктах, на первый взгляд, не имеющих к нему отношения — соусах (его много в кетчупе), переработанных продуктах, меде. Все они повышают уровень инсулина в крови и риск развития диабета. Вместо пирожных и конфет ешь больше фруктов. Если в рецепте, который ты собралась приготовить, указано много сахара, сократи его количество вдвое. Часто это никак не сказывается на вкусе.

Частое применение еды быстрого приготовления

В будни порой не хватает времени, чтобы приготовить нормальный ужин, и использование еды быстрого приготовления — очень заманчивая идея. Ведь в большинстве случаев ее нужно всего лишь разогреть в микроволновке или запечь в духовке уже в готовом виде. Но часто подобная пища содержит очень много вредных добавок и консервантов. Если все же есть необходимость в покупке именно такой еды, внимательно смотри упаковку и выбирай такой продукт, указанное содержимое которого ты максимально понимаешь.

Использование только обезжиренных продуктов

Сегодня жир уже не считают врагом. Давно доказано, что есть полезные жиры (например, жирные кислоты, которые содержатся в рыбе и авокадо). И тем не менее многие продолжают употреблять только обезжиренные или маложирные продукты, что вредно. Жир — источник энергии для организма, защита для органов, он используется в оболочках клеток, влияет на иммунную систему и обмен веществ, а также способствует усвоению витаминов А, D, Е и К. Перебарщивать с жиром, конечно, нельзя, но лишаться его совсем тоже опасно.


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
11:59
Украинский автопарк пополнили почти 32 тыс. электромобилей за полгода
153
10:34
Погода на выходных: в каких регионах температура повысится
230
09:09
Астрологи определили знаки зодиака, которым повезет на этих выходных
591
23:01
Интерес туристов к Испании начинает угасать, - Bloomberg
495
22:32
Астрологи назвали три знака зодиака с мистической аурой: чья природная харизма окутана тайной
951
22:03
Температурные контрасты и грозовые ливни: на выходных местами воздух раскалится до +40°
443
21:34
Выпустили 6 пуль: в Нидерландах подстрелили скандального ветерана АТО
2.8т
21:03
Отмена банковской тайны в Украине: когда это может произойти
477
20:34
В эти пять месяцев года рождаются люди с особым типом ума
20:05
Киев в дыму: как обстрелы РФ уничтожают здоровье горожан
546
19:36
Путин настроен на долгую войну в Украине, - Financial Times
662
19:07
Реальные зарплаты украинцев упали до довоенного уровня - Центр Разумкова
472
18:38
В нескольких областях Украины наблюдаются перебои со светом
469
18:09
В Одессе прогремели взрывы, атаковано здание ТЦК
899
17:40
Названы три знака зодиака, которые вот-вот сбросят груз проблем со своих плеч
1.7т
17:11
Россия применяет новую тактику воздушных ударов по Киеву, - CNN
564
16:42
Инфляция в Украине: что происходит с ценами
503
16:13
В Киеве запустят масштабный проект "Чистое небо", - КГВА
600
15:44
Курс валют в обменниках: сколько сегодня стоит доллар
691
15:15
Биткоин установил новый рекорд: сколько сейчас стоит криптовалюта
497
14:46
Великобритания и Франция будут совместно патрулировать небо Украины после прекращения огня, - The Telegraph
1.5т
14:17
В Германии планируют урезать размер соцвыплат для украинских беженцев
660
13:48
В Запорожье пациент с ножом напал на врача в медучреждении
558
13:19
Трамп разочарован Россией и пообещал скоро сделать "важное" заявление, - NBC
622
12:50
Какому знаку зодиака повезет 11 июля: прогноз астрологов
926
12:21
Трамп ввел 35% пошлину на импорт из Канады
516
11:52
Летняя жара в разгаре: стоит ли украинцам подготовиться к отключениям света
610
11:23
Цифры шокируют: кто в Украине получает самые высокие пенсии
924
11:04
В Украине существенно дорожают ремонты и строительство жилья
520
10:25
Пенсионеры могут столкнуться с задержками выплат, - эксперт
1.2т
10:06
Келлог сравнил войну в Украине со Второй мировой
484
09:37
Гороскоп на 11 июля: прогноз для всех знаков зодиака
909
09:08
Белый дом нашел способ вооружить Украину, - Ахіоѕ
1.5т
08:53
В Украине ожидается контрастная погода: в каких регионах вероятны грозы
588
08:36
По образцу "Плана Маршалла": Зеленский призвал создать коалицию восстановления Украины
625
08:08
Европарламент отклонил вотум недоверия Урсуле фон дер Ляйен
663
07:41
Названы знаки зодиака, которые обязательно встретят настоящую любовь до конца июля
1.2т
07:12
31-летний мужчина предрекает войну и уже запасается едой на годы вперед
3.2т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie