Ошибки при готовке еды, делающие ее гораздо вреднее

5-07-2020, 23:22 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Ошибки при готовке еды, делающие ее гораздо вреднее
2.4т

Некоторые кулинарные ошибки опасны для здоровья — например, когда ты делаешь пищу еще более жирной или, наоборот, лишаешь ее даже полезных жиров, пишет Лиза.

Когда речь заходит о кулинарии, некоторые очень гордятся своими умениями, другие сетуют на то, что не умеют даже держать в руках сковороду, третьи обладают средними навыками, которых вполне хватает, чтобы не голодать. Однако, независимо от степени владения поварскими знаниями, все могут совершать ошибки, которые сделают пищу менее здоровой и даже опасной.

Неправильное использование масла

Ты готовишь только на полезном оливковом масле? Или вовсе на кокосовом? Знаешь ли ты, что каждое масло в данном случае может быть не только полезным, но и вредным? Прежде чем покупать большую упаковку любимого масла и использовать его для всего, необходимо помнить, что у каждого из них своя точка дымления — температура, при которой оно начинает гореть. Как только это происходит, полезный жир разрушается, высвобождаются вредные свободные радикалы. У рафинированных масел точка дымления выше, чем у нерафинированных. Так, например, полезное оливковое масло extra virgin нельзя использовать для жарки и запекания, оно начинает гореть при температуре от 160 градусов, а вот нерафинированное — от 242. Самые высокие точки дымления у горчичного, кокосового, кунжутного, арахисового масел. Средние, которые подойдут для тушения и быстрой жарки, — у виноградного и подсолнечного. Оливковое и льняное лучше использовать для заправки салатов, но никак не подогревать.

Жарка во фритюре

Жарка в большом количестве масла превращает даже самые здоровые продукты (например, овощи или постное мясо) во вредные, насыщенные трансжирами. Если ты очень любишь жареную пищу, купи гриль. Он позволяет готовить без масла, на качестве блюда это совсем не сказывается, а пользу увеличивает.

Жарка мяса до обугливания

Недоваренное и недожаренное мясо вредно, но переваренное и пережаренное до угольных участков тоже совершенно не полезно. Вредные соединения, которые образуются в пережаренной корочке, повышают риск развития онкологических заболеваний. Поэтому избегай приготовления пищи на открытом огне или слишком раскаленной металлической поверхности и чаще переворачивай его, а обуглившиеся куски без жалости обрезай.

Использование слишком большого количества соли

Полезная норма соли — около 1 чайной ложки в сутки, в то время как большинство людей употребляет не менее 2 ложек. Мы так привыкаем к соли, что наши вкусовые рецепторы перестают чувствовать слишком большое ее количество. Это происходит еще и потому, что в продукты (например, колбасу) сегодня тоже добавляют лишнюю соль. Попробуй для начала солить меньше дома.

Использование большого количества сахара

Суточная норма сахара — 7 чайных ложек. Мало кто укладывается в нее, употребляя намного больше. Главный виновник — десерты, но сахар часто прячется даже в продуктах, на первый взгляд, не имеющих к нему отношения — соусах (его много в кетчупе), переработанных продуктах, меде. Все они повышают уровень инсулина в крови и риск развития диабета. Вместо пирожных и конфет ешь больше фруктов. Если в рецепте, который ты собралась приготовить, указано много сахара, сократи его количество вдвое. Часто это никак не сказывается на вкусе.

Частое применение еды быстрого приготовления

В будни порой не хватает времени, чтобы приготовить нормальный ужин, и использование еды быстрого приготовления — очень заманчивая идея. Ведь в большинстве случаев ее нужно всего лишь разогреть в микроволновке или запечь в духовке уже в готовом виде. Но часто подобная пища содержит очень много вредных добавок и консервантов. Если все же есть необходимость в покупке именно такой еды, внимательно смотри упаковку и выбирай такой продукт, указанное содержимое которого ты максимально понимаешь.

Использование только обезжиренных продуктов

Сегодня жир уже не считают врагом. Давно доказано, что есть полезные жиры (например, жирные кислоты, которые содержатся в рыбе и авокадо). И тем не менее многие продолжают употреблять только обезжиренные или маложирные продукты, что вредно. Жир — источник энергии для организма, защита для органов, он используется в оболочках клеток, влияет на иммунную систему и обмен веществ, а также способствует усвоению витаминов А, D, Е и К. Перебарщивать с жиром, конечно, нельзя, но лишаться его совсем тоже опасно.


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
14:30
В Бундестаге уверяют, что ввод западных войск в Украину не сделает все страны НАТО сторонами конфликта
271
14:12
Стоимость доллара и евро: свежие курсы в обменных пунктах
321
13:54
Звонят и молчат: что делать в таких случаях
381
13:36
Повышение минимальной зарплаты с апреля: что будет с пенсиями, тарифами и субсидиями
340
13:18
Мобилизация 500 тысяч человек: пересматривается численность определенных воинских частей, - Сырский
332
13:00
Украинские беженцы в Польше: что изменится с 1 июля
386
12:42
Астрологи узнали, какому знаку зодиака повезет 29-30 марта
753
12:24
В Минэкономики объяснили, почему Украина переходит на летнее время
363
12:07
Россия ночью атаковала три украинских ТЭС: серьезно повреждено оборудование
450
11:49
Тарифы на коммуналку с 1 апреля: сколько будут стоить блага цивилизации
416
11:31
Авиационный эксперт объяснил, почему россияне изменили тактику ракетных обстрелов
489
11:13
Гороскоп на 29 марта по картам таро: кого ждет благоприятный день
595
10:55
Раскрытие банковской тайны: чем это грозит каждому украинцу
527
10:37
Не разрешили занять свое место: боец Нацгвардии вынужден был ехать в тамбуре поезда «Интерсити»
661
10:19
Прогноз курса валют на апрель: что будет с долларом
739
10:01
Дожди и шквальный ветер: в Украине ухудшится погода
393
09:43
Ситуация на фронте: в течение суток произошло 59 боевых столкновений, - Генштаб
316
09:25
Гороскоп на 29 марта: прогноз для всех знаков зодиака
747
09:07
"Шахеды", крылатые ракеты, "Кинжалы" и баллистика: подробности ночной атаки по энергетике
612
08:57
Украина переходит на летнее время: врач предупредил о последствиях для здоровья
411
08:34
Население Украины может сократиться до 25 млн: в правительстве предложили решение
625
08:13
Гороскоп на 29-30 марта: названы дни, когда Зодиакам нужно повышать самооценку
07:58
В сеть выложили скандальные кадры с целующимся "начальником ТЦК": ВСУ отреагировали
713
07:36
"Днепр, Харьков, Запорожье, Одесса в ближайшее время будут под прицелом путинской армии", - Коваленко
2.2т
07:14
ВСУ перехватили инициативу на Бахмутском направлении
547
23:11
Расстанутся еще до конца марта: три Зодиака изменит жизнь
1.4т
22:57
Разблокирование границы с Польшей: Туск и Шмыгаль сделали важные заявления
677
22:41
Россияне пытаются устроить котел: что говорят в ВСУ о "перспективах" еще одного города
2.2т
22:19
Для начинающих: презентован трехколесный Volkswagen
614
22:03
В Украину придут дожди с грозами: прогноз на 29 марта
625
21:58
Россию ждут еще большие потрясения: экстрасенс дал прогноз
1.7т
21:33
У Лазарева депрессия после теракта, он останавливает концертную деятельность
825
21:14
Зеленский представил нового главу внешней разведки (фото)
680
20:56
В Киевской ОВА обнаружен российский "крот": ВСУ были в опасности
20:41
Когда перед Пасхой мыть окна, чтобы в дом пришли счастье и богатство
1.8т
20:18
Мобилизуют ли студентов-выпускников перед магистратурой: ответ президента
700
20:01
Оккупанты пытаются прорваться к еще одному поселку возле Авдеевки: 3 ОШБр о ситуации на фронте
521
19:54
Гороскоп на 29 марта: кого из знаков зодиака ждут захватывающие события
1.9т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie