Ошибки при готовке еды, делающие ее гораздо вреднее

5-07-2020, 23:22 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Ошибки при готовке еды, делающие ее гораздо вреднее
2.6т

Некоторые кулинарные ошибки опасны для здоровья — например, когда ты делаешь пищу еще более жирной или, наоборот, лишаешь ее даже полезных жиров, пишет Лиза.

Когда речь заходит о кулинарии, некоторые очень гордятся своими умениями, другие сетуют на то, что не умеют даже держать в руках сковороду, третьи обладают средними навыками, которых вполне хватает, чтобы не голодать. Однако, независимо от степени владения поварскими знаниями, все могут совершать ошибки, которые сделают пищу менее здоровой и даже опасной.

Неправильное использование масла

Ты готовишь только на полезном оливковом масле? Или вовсе на кокосовом? Знаешь ли ты, что каждое масло в данном случае может быть не только полезным, но и вредным? Прежде чем покупать большую упаковку любимого масла и использовать его для всего, необходимо помнить, что у каждого из них своя точка дымления — температура, при которой оно начинает гореть. Как только это происходит, полезный жир разрушается, высвобождаются вредные свободные радикалы. У рафинированных масел точка дымления выше, чем у нерафинированных. Так, например, полезное оливковое масло extra virgin нельзя использовать для жарки и запекания, оно начинает гореть при температуре от 160 градусов, а вот нерафинированное — от 242. Самые высокие точки дымления у горчичного, кокосового, кунжутного, арахисового масел. Средние, которые подойдут для тушения и быстрой жарки, — у виноградного и подсолнечного. Оливковое и льняное лучше использовать для заправки салатов, но никак не подогревать.

Жарка во фритюре

Жарка в большом количестве масла превращает даже самые здоровые продукты (например, овощи или постное мясо) во вредные, насыщенные трансжирами. Если ты очень любишь жареную пищу, купи гриль. Он позволяет готовить без масла, на качестве блюда это совсем не сказывается, а пользу увеличивает.

Жарка мяса до обугливания

Недоваренное и недожаренное мясо вредно, но переваренное и пережаренное до угольных участков тоже совершенно не полезно. Вредные соединения, которые образуются в пережаренной корочке, повышают риск развития онкологических заболеваний. Поэтому избегай приготовления пищи на открытом огне или слишком раскаленной металлической поверхности и чаще переворачивай его, а обуглившиеся куски без жалости обрезай.

Использование слишком большого количества соли

Полезная норма соли — около 1 чайной ложки в сутки, в то время как большинство людей употребляет не менее 2 ложек. Мы так привыкаем к соли, что наши вкусовые рецепторы перестают чувствовать слишком большое ее количество. Это происходит еще и потому, что в продукты (например, колбасу) сегодня тоже добавляют лишнюю соль. Попробуй для начала солить меньше дома.

Использование большого количества сахара

Суточная норма сахара — 7 чайных ложек. Мало кто укладывается в нее, употребляя намного больше. Главный виновник — десерты, но сахар часто прячется даже в продуктах, на первый взгляд, не имеющих к нему отношения — соусах (его много в кетчупе), переработанных продуктах, меде. Все они повышают уровень инсулина в крови и риск развития диабета. Вместо пирожных и конфет ешь больше фруктов. Если в рецепте, который ты собралась приготовить, указано много сахара, сократи его количество вдвое. Часто это никак не сказывается на вкусе.

Частое применение еды быстрого приготовления

В будни порой не хватает времени, чтобы приготовить нормальный ужин, и использование еды быстрого приготовления — очень заманчивая идея. Ведь в большинстве случаев ее нужно всего лишь разогреть в микроволновке или запечь в духовке уже в готовом виде. Но часто подобная пища содержит очень много вредных добавок и консервантов. Если все же есть необходимость в покупке именно такой еды, внимательно смотри упаковку и выбирай такой продукт, указанное содержимое которого ты максимально понимаешь.

Использование только обезжиренных продуктов

Сегодня жир уже не считают врагом. Давно доказано, что есть полезные жиры (например, жирные кислоты, которые содержатся в рыбе и авокадо). И тем не менее многие продолжают употреблять только обезжиренные или маложирные продукты, что вредно. Жир — источник энергии для организма, защита для органов, он используется в оболочках клеток, влияет на иммунную систему и обмен веществ, а также способствует усвоению витаминов А, D, Е и К. Перебарщивать с жиром, конечно, нельзя, но лишаться его совсем тоже опасно.


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
23:02
В жизни этих знаков зодиака в июле наступит переломный момент
282
22:31
В Киевской области ликвидировали масштабную схему продажи "тыловых" военных должностей
331
22:02
Жара ослабнет, но ненадолго: прогноз погоды на выходные
193
21:33
Во время российской атаки на Киев повреждено консульство Польши
220
21:04
Жара удержится: синоптик назвала самые жаркие дни начала июля
304
20:35
Украине нужно не 40, а 150 млрд долларов ежегодно для победы в войне, - Financial Times
336
20:06
Гороскоп на 5 июля: прогноз для каждого знака зодиака
856
19:37
Авиационный эксперт объяснил, почему большое количество "шахедов" долетают до Киева
838
19:08
Уиткофф настаивает на отмене энергетических санкций против РФ, - Politico
342
18:39
В Сенате начали расследование действий администрации Дональда Трампа
873
18:10
Трамп заявил, что "разочарован" Путиным и не верит, что тот закончит войну в Украине
604
17:41
Из-за атаки по Киеву пострадали отделения "Новой почты": что будет с посылками
344
17:12
После атаки РФ в Киеве зафиксирован высокий уровень загрязнения воздуха
315
16:43
В Украине стартовал сезон бахчевых, на рынке появились первые арбузы
370
16:14
РФ атаковала Украину рекордным количеством "Шахедов", - Воздушные силы ВСУ
338
15:45
Стоимость доллара и евро: какой сегодня курс в обменниках
371
15:16
Гороскоп на 4 июля по картам таро: кому сегодня стоит прислушаться к собственной интуиции
566
14:47
Германия намерена заключить тайную сделку со США по оружию для Украины, - Bild
526
14:18
Стармера могут отправить в отставку уже через несколько месяцев - Sky News
13:49
Спецпенсии в Украине могут отменить: кого касается нововведение
1.8т
13:20
США не прекращали поставки оружия Украине, - Трамп
424
12:51
УЗ получит 76 млн евро на строительство евроколеи между Львовом и польской границей
599
12:22
МИД Китая заявил, что не может допустить поражения РФ в войне против Украины
689
11:53
Какому знаку зодиака повезет 4 июля: прогноз астрологов
641
11:24
В Киеве из-за вражеской атаки повреждена железная дорога, поезда задерживаются
542
10:55
Жара в Украине: в каких регионах температура воздуха сегодня спадет
392
10:26
Из-за обстрела Киева часть общественного транспорта курсирует с ограничениями
339
09:57
Гороскоп на 4 июля: прогноз для всех знаков зодиака
761
09:35
"Я не доволен": Трамп заявил об отсутствии прогресса после разговора с Путиным
679
09:08
Массированная атака на Киев: количество пострадавших возросло
779
08:51
Тактика запуска ударных дронов изменилась: как теперь действует РФ
578
08:16
Как отличить настоящее сливочное масло от подделки: как распознать фальсификат еще в магазине
1.9т
07:49
ПФУ начал финансирование пенсий за июль: на выплаты через "Укрпочту" направлено 0,7 млрд гривен
370
07:21
Составлен рейтинг самых сложных знаков зодиака: кого можно назвать "негодяем"
1.2т
22:58
У экспертов спросили, до какой отметки может упасть гривня до конца года
810
22:29
Комитет Рады поддержал создание реестра банковских счетов и сейфов всех украинцев
678
22:00
Страны ЕС готовятся к возможному сокращению американского контингента - СМИ
584
21:30
Взрывы около Житомира: число пострадавших возросло
725
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie