Мясо может испортиться: на этих дровах шашлык жарить нельзя

20-10-2020, 07:37 / Автор: Влад Максімов
/ Источник: kolundrov /
Читати українською
Мясо может испортиться: на этих дровах шашлык жарить нельзя
2.8т

Специалисты рассказали, дрова из каких деревьев категорически не подходят для приготовления шашлыка. Ведь любимый многими украинцами продукт легко испортить неправильными углями.

Даже если вы взяли лучшее мясо, правильно его замариновали, плохими углями можно попросту испортить шашлык, настроение, и долгожданный отдых. Причем тип древесины напрямую зависит от размера вашего мангала.

Так, для большого и глубокого мангала на большое количество шампуров подойдет твердая древесина. Это береза, дуб, граб. Из этих дров получается долго тлеющий древесный уголь, который дает много жара. Стоит учитывать, что на дубе шашлык может быть суховатым из-за большой отдачи тепла. Если вы готовите на дровах этого дерева, постоянно следите за мясом.

Средне твердые породы. К примеру, фруктовые деревья (абрикос, яблоня, вишня) лучше использовать для мангала поменьше. В большом мангале на них тоже можно жарить. Но дров понадобится немного больше и на их углях мясо будет дольше готовиться.

К породам средней твердости относятся и хвойные деревья. Но эксперты категорически не рекомендуют жарить шашлык на них. Дело в содержащейся в них смоле, которая при сгорании может оседать на мясе и испортит его вкус.

Мягкие виды древесины (ольха и осина) хорошо и быстро горят, при этом оставляя мало золы, а жара после прогорания от этих пород не так-то и много. Такие дрова рекомендуется использовать в маленьких и низких мангалах для приготовления небольшого количества мяса.

Ранее шеф-повар известного ресторана также объяснил, что шашлыки нельзя жарить на дровах хвойных деревьев. Так как смола может испортить как мясо, так и мангал. Эксперт посоветовал использовать для углей фруктовые породы деревьев (яблони, вишни, виноградную лозу). Но если последних нет, то береза, ясен и дуб также подойдут.

Кроме того шеф-повар советует сразу класть максимальное количество дров в мангал сразу. Иначе придется подбрасывать, из-за этого угли прогорят неравномерно, что приведет к неравномерному прожариванию мяса.




Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
"Это может стать небольшой сенсацией", - Трамп заявил, что хочет вернуть войска США в Афганистан
437
22:43
Погода в Украине начнет меняться: прогноз на 19 сентября
323
22:19
Лавров заявил о якобы готовности к компромиссам для мира с Украиной, но есть условие
434
22:02
Контракт 60+ лет: кто может служить по новому закону
651
21:58
В Запорожской области ВСУ устроили диверсию: сгорели 18 офицеров РФ
592
21:33
"Флеш" показал реактивный "Шахед" и объяснил, готова ли РФ к массированным атакам этими дронами
391
21:14
Блэкауты очень вероятны: офицер призвал готовиться к темным временам
402
20:58
Путин подвел меня в урегулировании войны в Украине, - Трамп
354
20:41
Украина проводит контрнаступательную операцию, освобождены 7 сел, - Зеленский
517
20:18
Эксперт по языку тела раскрыл «настоящие чувства» Мелании к Дональду Трампу
1.7т
20:01
В Украину вернули еще 1000 тел погибших
282
19:54
Названы знаки зодиака, которые всегда получают то, о чем мечтают
885
19:35
В Польше подтвердили падение на жилой дом ракеты с истребителя
310
19:16
Ожидается роскошная осенняя погода: прогноз на 19 сентября
350
18:57
Составлен рейтинг самых мстительных знаков зодиака: кто лидирует
1.2т
18:38
Удары украинских беспилотников по нефтяной инфраструктуре обвалили экспорт российской нефти, - Bloomberg
464
18:19
Уже на следующей неделе в Украине может выпасть снег, - синоптик
438
18:00
Этому знаку зодиака почти никогда не везет: кто часто сталкиваются с препятствиями
979
17:41
Украине пока не хватает газа в хранилищах, чтобы пережить зиму, - Reuters
444
17:22
Курс доллара до конца сентября: какие прогнозы дают эксперты
451
17:03
В Раде хотят объединить все электронные реестры и базы данных соцзащиты в Единую систему социальной сферы
421
16:44
Магнитных бурь станет больше, Солнце выходит из периода относительного затишья
552
16:25
Зеленский подписал закон о ратификации столетнего партнерства с Великобританией
398
16:06
Реки становятся всё более непредсказуемыми: ученые предупреждают об опасности
497
15:47
Выезд 18–22 лет за границу: молодые люди начали массово увольняться с работы, - эксперт
720
15:28
День осеннего равноденствия: для кого откроется портал перемен
977
15:09
Когда ЕС может принять 19-й пакет санкций против РФ: версии Politico
356
14:50
В эти даты рождаются личности, которые всегда на шаг впереди конкурентов
1.2т
14:31
Новый закон о помощи украинцам в Польше: что изменится для беженцев
479
14:12
Более 2 миллионов человек в Европе могут погибнуть от экстремальной жары, - прогноз ученых
579
13:53
Цензура на американском ТВ: в США сняли с эфира крупнейшее ток-шоу после комментариев о MAGA
386
13:34
Курс валют в обменных пунктах: доллар дорожает, евро снижается
379
13:15
Гороскоп на 18 сентября по картам таро: кого сегодня ждут приятные эмоции
703
12:56
Социальная помощь: сколько платят лицам с инвалидностью и пенсионерам без стажа
1.5т
12:37
Польша тестирует новую систему проверки граждан на границе с Украиной
424
12:18
В Тернополе пьяный "тцкашник" устроил масштабную аварию и погоню с полицией
403
11:59
Возможен дефицит топлива: эксперт спрогнозировал, что в октябре будет с ценами на АЗС
428
11:40
ЕС готовится к завершению программы временной защиты: как союзники будут возвращать украинцев домой
615
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie