Мясо может испортиться: на этих дровах шашлык жарить нельзя

20-10-2020, 07:37 / Влад Максимов, Вести-UA.net / Источник: kolundrov
1.5т

Специалисты рассказали, дрова из каких деревьев категорически не подходят для приготовления шашлыка. Ведь любимый многими украинцами продукт легко испортить неправильными углями.

Даже если вы взяли лучшее мясо, правильно его замариновали, плохими углями можно попросту испортить шашлык, настроение, и долгожданный отдых. Причем тип древесины напрямую зависит от размера вашего мангала.

Так, для большого и глубокого мангала на большое количество шампуров подойдет твердая древесина. Это береза, дуб, граб. Из этих дров получается долго тлеющий древесный уголь, который дает много жара. Стоит учитывать, что на дубе шашлык может быть суховатым из-за большой отдачи тепла. Если вы готовите на дровах этого дерева, постоянно следите за мясом.

Средне твердые породы. К примеру, фруктовые деревья (абрикос, яблоня, вишня) лучше использовать для мангала поменьше. В большом мангале на них тоже можно жарить. Но дров понадобится немного больше и на их углях мясо будет дольше готовиться.

К породам средней твердости относятся и хвойные деревья. Но эксперты категорически не рекомендуют жарить шашлык на них. Дело в содержащейся в них смоле, которая при сгорании может оседать на мясе и испортит его вкус.

Мягкие виды древесины (ольха и осина) хорошо и быстро горят, при этом оставляя мало золы, а жара после прогорания от этих пород не так-то и много. Такие дрова рекомендуется использовать в маленьких и низких мангалах для приготовления небольшого количества мяса.

Ранее шеф-повар известного ресторана также объяснил, что шашлыки нельзя жарить на дровах хвойных деревьев. Так как смола может испортить как мясо, так и мангал. Эксперт посоветовал использовать для углей фруктовые породы деревьев (яблони, вишни, виноградную лозу). Но если последних нет, то береза, ясен и дуб также подойдут.

Кроме того шеф-повар советует сразу класть максимальное количество дров в мангал сразу. Иначе придется подбрасывать, из-за этого угли прогорят неравномерно, что приведет к неравномерному прожариванию мяса.



Напомним, Астрологический прогноз для всех знаков зодиака на декабрь.

Ранее Вести-ua.net писали, Ошибки при готовке шашлыка, после которых мясо можно выбрасывать.

Также Вести-ua.net сообщали, Жесткий карантин на Рождество: ВОЗ предупредила о негативных последствиях.


Ты еще не подписан на Telegram? Быстро жми!

Почему вы можете доверять Вести-UA.net →

Читайте Вести-UA.net в Google News

Полезное
Почему в Украине большое число ДТП?

Обзор СМИ


Последние новости
14:48
Загруженность больничных коек для пациентов с COVID-19: заполнены чуть более половины кроватей
65
14:37
Ученые нашли способ побороть пандемию COVID-19 за шесть недель
185
14:30
Б.Акунин: Этот мрак с COVID-19 скоро закончится
391
14:26
Степанов просит выделить 5% ВВП на нужды медицины
215
14:15
Жесткий карантин на Рождество: ВОЗ предупредила о негативных последствиях
373
14:04
Илон Маск опередил Билла Гейтса в рейтинге богатейших людей мира
343
13:53
В Украине пенсионеров начали атаковать "коронавирусные" мошенники
587
13:42
Названы самые популярные в Украине б/у авто в возрасте до пяти лет
426
13:31
Авиакомпании рассматривают возможность обязательной вакцинации от COVID-19 для всех пассажиров
453
13:20
COVID-19 в Киеве: за сутки выявлено более 1400 случаев коронавируса
497
13:09
Пенсии в 2021 году: одним повысят, а у других отберут
736
12:58
Нафтогаз установил новую оптовую цену на газ для теплоэнерго
712
12:47
Кабмин отказался от повышения минимальных зарплат учителям
638
12:36
Рынок топлива: дорогая нефть и дешевая гривна готовят ценовой сюрприз
659
12:25
Россия обвинила США в нарушении государственной границы
737
12:14
Курс доллара и евро: что происходит на межбанке
939
12:03
Эти 6 знаков зодиака наиболее склонны к полноте
833
12:00
А.Давиденко: Если власти объявят локдаун 15 декабря, то окончательно поставят на колени всю страну
1.2т
11:52
Степанов назвал главное условие введения локдауна в Украине
1.1т
11:41
Мобильных операторов собираются наказывать за некачественный интернет
804
11:30
Нулевых пациентов с COVID-19 было несколько - ВОЗ
938
11:19
Платить придется больше: когда придут новые платежки за коммуналку
11:08
Медик спрогнозировал сроки начала спада эпидемии коронавируса в Украине
1.7т
10:57
Украина не получит транш МВФ до конца года - советник главы ОП
937
10:46
Microsoft собирается построить дата-центр в Украине
945
10:35
24 ноября: какой сегодня праздник и чей день ангела
10:24
Байден назвал ключевых чиновников своей администрации
10:13
Погода в Украине: где сегодня пройдут дожди со снегом
10:02
Эксперт рассказал, когда в Украине ожидается пик заболеваемости коронавирусом
1.1т
09:51
Трамп согласился начать передачу власти Байдену
09:40
Астрологический прогноз для всех знаков зодиака на декабрь
1.1т
09:30
Н.Скавронский: Про пенсии и Украину
1.1т
09:29
COVID-19 в Украине: за сутки выявлено более 12 тысяч новых случаев
09:18
Сепаратисты четыре раза нарушили режим прекращения огня на Донбассе
09:07
Евро оказался на максимальном ценовом уровне с февраля 2018 года
08:58
Тариф на газ взлетает в декабре: кому придется платить по-новому
08:47
В декабре человечество может исчезнуть: астролог вычислил опасную дату
1.1т
08:36
Медики болеют по второму разу: в украинских больницах не хватает персонала
Больше новостей