Мясо может испортиться: на этих дровах шашлык жарить нельзя

20-10-2020, 07:37 / Автор: Влад Максімов
/ Источник: kolundrov /
Читати українською
Мясо может испортиться: на этих дровах шашлык жарить нельзя
2.8т

Специалисты рассказали, дрова из каких деревьев категорически не подходят для приготовления шашлыка. Ведь любимый многими украинцами продукт легко испортить неправильными углями.

Даже если вы взяли лучшее мясо, правильно его замариновали, плохими углями можно попросту испортить шашлык, настроение, и долгожданный отдых. Причем тип древесины напрямую зависит от размера вашего мангала.

Так, для большого и глубокого мангала на большое количество шампуров подойдет твердая древесина. Это береза, дуб, граб. Из этих дров получается долго тлеющий древесный уголь, который дает много жара. Стоит учитывать, что на дубе шашлык может быть суховатым из-за большой отдачи тепла. Если вы готовите на дровах этого дерева, постоянно следите за мясом.

Средне твердые породы. К примеру, фруктовые деревья (абрикос, яблоня, вишня) лучше использовать для мангала поменьше. В большом мангале на них тоже можно жарить. Но дров понадобится немного больше и на их углях мясо будет дольше готовиться.

К породам средней твердости относятся и хвойные деревья. Но эксперты категорически не рекомендуют жарить шашлык на них. Дело в содержащейся в них смоле, которая при сгорании может оседать на мясе и испортит его вкус.

Мягкие виды древесины (ольха и осина) хорошо и быстро горят, при этом оставляя мало золы, а жара после прогорания от этих пород не так-то и много. Такие дрова рекомендуется использовать в маленьких и низких мангалах для приготовления небольшого количества мяса.

Ранее шеф-повар известного ресторана также объяснил, что шашлыки нельзя жарить на дровах хвойных деревьев. Так как смола может испортить как мясо, так и мангал. Эксперт посоветовал использовать для углей фруктовые породы деревьев (яблони, вишни, виноградную лозу). Но если последних нет, то береза, ясен и дуб также подойдут.

Кроме того шеф-повар советует сразу класть максимальное количество дров в мангал сразу. Иначе придется подбрасывать, из-за этого угли прогорят неравномерно, что приведет к неравномерному прожариванию мяса.




Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
ВСУ освободили от россиян Новоэкономическое Донецкой области
363
22:43
Погода порадует летним теплом, в нескольких областях - дожди: прогноз на 2 сентября
328
22:19
Китай предоставит почти $1,5 млрд кредитов банкам стран ШОС
440
22:03
Герасимов показал карту с "российскими" Одессой и Николаевом
548
21:58
Путин на саммите ШОС говорил о войне в Украине, но в итоговой декларации о ней нет ни слова
506
21:33
В Германии под поезд толкнули 16-летнюю украинку
409
21:14
В России откопали Януковича и выставили со странным заявлением
622
20:56
ШОС в Китае: Эрдоган поговорил с Путиным о войне в Украине
871
20:41
Трамп нашелся и отреагировал на слухи о своей смерти
636
20:18
Были ли у подозреваемого в убийстве Парубия сообщники: ответ правоохранителей
466
20:01
"Большая иллюзия": назван главный провал Путина на саммите в Китае
2.4т
19:53
Гороскоп на 2 сентября: прогноз для каждого знака зодиака
903
19:34
В Украине учебный год начали 3,5 млн школьников, - министр образования
328
19:15
Пилоты остались без навигации: самолет с Урсулой фон дер Ляйен экстренно сел в Болгарии
507
18:56
Доллар упал до минимума: сколько сейчас стоит валюта
1.1т
18:37
Астрологи назвали три знака зодиака, которым повезет с 1 по 7 сентября
954
18:18
С сентября представителей ТЦК обязали фиксировать "оповещение" на улицах с помощью боди-камер
493
17:59
Синоптик назвал дату, когда в Украину придет похолодание
819
17:40
Убийство Парубия: что известно о подозреваемом и когда суд
515
17:21
Украинский бизнес в августе сохранил сдержанные оценки деятельности
372
17:02
Моди в Китае призвал Путина к скорейшему завершению войны в Украине
1.1т
16:43
Убийство Парубия: 52-летнему львовянину сообщено о подозрении
631
16:24
Землетрясение в Афганистане унесло жизни как минимум 600 человек
412
16:05
Сентябрь станет очень важным месяцем для этих пяти знаков зодиака
15:46
Киевлян просят закрыть окна и ограничить пребывание на улице
498
15:27
Прогноз погоды на первую неделю осени: что обещают синоптики
417
15:08
Цены на овощи и фрукты изменились: что сколько теперь стоит
496
14:49
В Польше Навроцкий снова заговорил о репарациях от Германии за Вторую мировую войну
599
14:30
В южных областях Украины сельское хозяйство вскоре станет экономически невыгодным, - эксперт
978
14:11
Магнитные бури: чего ожидать от солнечной активности 1-3 сентября
682
13:52
Рада возобновит прямые трансляции открытых пленарных заседаний
441
13:33
Обменники обновили курсы: сколько сегодня стоит валюта
544
13:14
Гороскоп таро на неделю: кому этот период принесет новые ощущения
957
12:55
Путин считает волю Америки слабой, а военные возможности Европы - скудными, - Bloomberg
742
12:36
Курс валют: что лучше покупать – доллары или евро
695
12:17
Появились первые фото подозреваемого в убийстве Андрея Парубия
11:58
Синоптик рассказал, когда ждать первых заморозков
610
11:39
В Украине из-за уменьшения урожая вырастут цены на хлеб, - эксперт
574
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie