Как засаливать красную рыбу: ценные советы от судьи "МастерШеф"

4-08-2020, 06:18 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Как засаливать красную рыбу: ценные советы от судьи "МастерШеф"
2.5т

Засолить красную рыбу в домашних условиях даже еще проще, нежели любую другую. А получается она очень вкусно!

Судья кулинарного проекта "МастерШеф" Владимир Ярославский делится простым рецептом засолки красной рыбы, пишет Теленеделя.

Я взял 2 рыбы разных видов, – говорит ресторатор. – Вы также можете использовать горбушу, кижуч и даже чавычу. Дикий лосось безопасно есть сырым - он уже был заморожен. Его вкусовые характеристики отличаются от того, к которому мы привыкли, но попробуйте насладиться именно природным вкусом.

Ингредиенты:

Рыба примерно 1.2 кг

Соль морская 2 столовые ложки

Перец чёрный молотый

Оливковое масло

Цедра лайма

Сахар 1 столовая ложка

Виски/Бренди

Специи по вкусу

Способ приготовления:

Очищаем рыбу от кожи.

Смешиваем соль и сахар вместе и посыпаем рыбу с двух сторон.

Поливаем оливковым маслом.

Натираем цедру лайма и посыпаем сверху.

Посыпаем чёрным молодым перцем.

Поливаем виски/бренди.

Можно добавить тимьян/розмарин по вкусу.

Накрываем плёнкой и в холодильник на ночь. И все, Ваша красная рыбка уже готова!

Утром достаньте рыбу и просто протрите полотенцем. Заверните в пленку и дайте постоять ей ещё до вечера минимум - рыба ещё сутки примерно дозревает - в ней равномерно распределяются вкусы.

Совет: Вместо цедры лайма - берите лимон, апельсин, мандарин. Алкоголь можно любой, который вам нравится, и джин, и коньяк и даже водку. Очень вкусно добавлять свежие разные травы - в таком случае их нужно помять немного руками. Специи - добавляйте и кориандр, и можжевельник - очень вкусно. И храните засоленную рыбу 7-8 дней в холодильнике, в хорошо замотанной пленке или в плотном контейнере.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
09:08
Судно Греты Тунберг в Средиземном море атаковал дрон
88
08:57
В Модове пограничник обворовал уклонистов и вернул их в Украину
117
08:34
Электричество и отопление зимой: эксперт энергорынка описал риски после российских атак
151
08:13
Гросси наконец заметил нарушение "столпов ядерной безопасности" на ЗАЭС, которую захватила РФ
307
07:58
Мерц предупредил: планы Путина не ограничиваются Украиной
191
07:36
РФ перебрасывает на фронт технику с тактическими знаками "Север"
271
07:14
"Москва пошла ва-банк": генерал ВСУ объяснил, почему враг ударил по зданию Кабмина
639
22:57
Сийярто: Трамп не просил Венгрию прекратить покупать нефть у РФ
403
22:43
Украину накроют дожди и грозы: прогноз на 9 сентября
450
22:19
В России рухнул новейший многоцелевой вертолет: оккупанты пытались скрыть потерю машины
651
22:03
Финляндия хочет войны с РФ, а мы имеем право на более $243 млрд репараций от финнов, – Медвеев
3.1т
21:58
В Германии коалицию Мерца обвиняют в отказе предоставить Украине помощь на 4,5 млрд евро — Politico
544
21:33
СБУ задержала банду рэкетиров. Среди них — бывший "смотрящий" за Еленовской колонией
678
21:14
В Вашингтон для переговоров по санкциям против РФ прибыл спецпредставитель ЕС — Reuters
558
20:56
В глубоком тылу РФ атакована воинская часть, которая совершала военные преступления на Киевщин
618
20:41
Орбан заявил, что в ходе переговоров Украину "поделят на три зоны"
1.1т
20:18
В Кабмин попал не дрон - Defence Express
696
20:01
Украинцам посоветовали запастись фонариками и водой
588
19:53
Гороскоп таро на неделю: чего ожидать каждому знаку зодиака
19:34
Погода 9 сентября: что прогнозируют синоптики
417
19:15
В Чехии предложили пересмотреть разрешение на пребывание для всех украинских беженцев
902
18:56
В правящей словацкой партии сравнили Украину с ХАМАС
536
18:37
Три знака зодиака вскоре получат отличный шанс начать новую жизнь
1.5т
18:18
Часть Киевской области осталась без газа
412
17:59
Украинцы увеличили банковские вклады на 100 млрд: в какой валюте хранят деньги
460
17:40
В Иерусалиме обстреляли автобусную остановку, есть погибшие и раненые
389
17:21
Ночи будут прохладными, а днем воздух будет хорошо прогреваться: прогноз погоды на ближайшие дни
393
17:02
Назван следующий город, который соединят евроколеей с Европой
713
16:43
Трамп отреагировал на убийство украинки в США
863
16:24
Китай испытывает нервы Трампа, закупая российский газ, - Bloomberg
480
16:05
С началом осени помидоры стали дорожать: сколько сейчас стоит килограмм
474
15:46
Магнитные бури: чего ожидать от солнечной активности 8—10 сентября
468
15:27
В Польше снова обнаружили обломки неопознанного летательного объекта
376
15:08
В Индии оценили ущерб от тарифов Трампа
1.2т
14:49
После того, как пассажир пытался открыть дверь самолета в воздухе, на борту началась массовая драка
1.7т
14:30
Спасатели потушили пожар на предприятии в Киевской области: детали атаки РФ
414
14:11
В Украине фраза "коалиция желающих" стала насмешкой, - The Times
887
13:52
Гороскоп на неделю с 8 по 14 сентября: кого ждут новые возможности
788
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie