Хозяйкам на заметку: как правильно заморозить на зиму клубнику

4-07-2020, 03:37 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Хозяйкам на заметку: как правильно заморозить на зиму клубнику
2.9т

Хотите сохранить вкус и аромат летних ягод? Заморозьте клубнику на зиму, это не сложно.

Уверены, вы отлично справитесь с помощью наших советов, пишет Смак.

Выбор клубники

Для начала нужно правильно выбрать ягоду. Она должна быть спелой, но не переспелой, плотной, с темной мякотью и сухой. Лучше всего брать мелкую клубнику – она промораживается лучше.

Подготовка ягод

Сначала клубнику нужно перебрать и удалить все «слабые ягоды». Желательно ее не мыть. Но с рыночной клубникой так не поступишь. Поэтому клубнику надо высыпать в пластиковую миску с прохладной водой и промыть. Потом очень аккуратно, руками, давая стекать воде через пальцы, достать ягоды из воды и разложить сушиться в один слой. Ягода должна хорошо просохнуть. Не очень хорошо мыть клубнику в дуршлаге, так как придется несколько раз ее пересыпать туда-сюда, да и струя воды тоже может повредить ягоды. Плодоножки, если собираетесь морозить клубнику целиком, удалять не нужно. Так как без них клубника тут же «поплывет», выпустит сок и расклеится.

Подготовка посуды

Замораживать ягоды лучше всего в пластиковой посуде: одноразовых контейнерах из магазина, лоточках для мороженого, можно даже использовать обрезанные пластиковые бутылки. Ягоды не переносят повторную заморозку, поэтому лучше делить их на небольшие порции, которые точно сможете съесть сразу, осилить за один раз. Вся посуда для заморозки должна быть хорошо вымыта и просушена. Можно использовать и полиэтиленовые пакеты, но нужно учитывать, что целлофан на морозе становится очень хрупким и может порваться в процессе хранения.

1 способ - В морозилку

Ягоды уложить с лоток в 1-2 слоя и проморозить в морозилке сутки. Потом ссыпать в картонную коробку или пластиковую тару и уже убрать на хранение надолго. К сожалению, клубника после заморозки деформируется и несколько теряет во вкусе. Поэтому ее лучше замораживать не соло, а с сахаром.

2 способ - С сахаром

Да, клубника даст немного сока в процессе заморозки, зато когда вы разморозите ее зимой, вкус и форма ягод останутся такими же, как до замораживания – свежими и яркими. Чтобы заморозить клубнику с сахаром, надо взять примерно 300 грамм мелкого сахарного песка на 1 килограмм ягод. Если сахар попался крупный, то лучше его смолоть в пудру. Подготовленную клубнику (уже без чашелистиков) выложить в пластиковый таз, каждый слой пересыпая сахаром. Поставить на 2-3 часа в холодильную камеру на плюсовую температуру. Подождать, пока клубника не даст сок. Потом переложить ягоды вместе с нерастворившимся сахаром в контейнер, уложить их плотно и залить соком.

3 способ - Пюре

Еще один способ – замораживать клубничное пюре. Для этого подготовленную сухую и очищенную клубнику растолочь, можно быстро пюрировать блендером. Залить в пластиковый контейнер и поставить в морозилку. Сахар лучше добавлять, когда вы разморозите ягоды зимой. Если в морозилке мало места, то через 2-3 дня после заморозки клубнику можно вынуть из контейнера и завернуть в пищевую пленку. Этот способ хорошо подходит для «слабой» клубники.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:43
Украину накроют дожди и грозы: прогноз на 9 сентября
72
22:19
В России рухнул новейший многоцелевой вертолет: оккупанты пытались скрыть потерю машины
191
22:03
Финляндия хочет войны с РФ, а мы имеем право на более $243 млрд репараций от финнов, – Медвеев
494
21:58
В Германии коалицию Мерца обвиняют в отказе предоставить Украине помощь на 4,5 млрд евро — Politico
270
21:33
СБУ задержала банду рэкетиров. Среди них — бывший "смотрящий" за Еленовской колонией
307
21:14
В Вашингтон для переговоров по санкциям против РФ прибыл спецпредставитель ЕС — Reuters
367
20:56
В глубоком тылу РФ атакована воинская часть, которая совершала военные преступления на Киевщин
384
20:41
Орбан заявил, что в ходе переговоров Украину "поделят на три зоны"
726
20:18
В Кабмин попал не дрон - Defence Express
429
20:01
Украинцам посоветовали запастись фонариками и водой
412
19:53
Гороскоп таро на неделю: чего ожидать каждому знаку зодиака
626
19:34
Погода 9 сентября: что прогнозируют синоптики
268
19:15
В Чехии предложили пересмотреть разрешение на пребывание для всех украинских беженцев
541
18:56
В правящей словацкой партии сравнили Украину с ХАМАС
407
18:37
Три знака зодиака вскоре получат отличный шанс начать новую жизнь
1.1т
18:18
Часть Киевской области осталась без газа
300
17:59
Украинцы увеличили банковские вклады на 100 млрд: в какой валюте хранят деньги
343
17:40
В Иерусалиме обстреляли автобусную остановку, есть погибшие и раненые
289
17:21
Ночи будут прохладными, а днем воздух будет хорошо прогреваться: прогноз погоды на ближайшие дни
291
17:02
Назван следующий город, который соединят евроколеей с Европой
561
16:43
Трамп отреагировал на убийство украинки в США
680
16:24
Китай испытывает нервы Трампа, закупая российский газ, - Bloomberg
382
16:05
С началом осени помидоры стали дорожать: сколько сейчас стоит килограмм
367
15:46
Магнитные бури: чего ожидать от солнечной активности 8—10 сентября
404
15:27
В Польше снова обнаружили обломки неопознанного летательного объекта
312
15:08
В Индии оценили ущерб от тарифов Трампа
931
14:49
После того, как пассажир пытался открыть дверь самолета в воздухе, на борту началась массовая драка
1.3т
14:30
Спасатели потушили пожар на предприятии в Киевской области: детали атаки РФ
355
14:11
В Украине фраза "коалиция желающих" стала насмешкой, - The Times
771
13:52
Гороскоп на неделю с 8 по 14 сентября: кого ждут новые возможности
700
13:33
ЕС готовит новый пакет санкций против РФ, - Bloomberg
399
13:14
Стоимость валюты в обменниках: сколько просят за доллар и евро
418
12:55
Трамп против Мадуро: будет ли атака на Венесуэлу
399
12:36
США ужесточили процедуру для получения виз украинцами
375
12:17
Звонят и молчат: что происходит во время "немых" звонков
571
11:58
Тепло, но не жарко: прогноз погоды на неделю
327
11:39
Мадуро объявил о масштабной военной мобилизации в Венесуэле
1.1т
11:20
Какому знаку зодиака повезет 8 сентября: прогноз астрологов
667
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie