Хозяйкам на заметку: как правильно заморозить на зиму клубнику

4-07-2020, 03:37 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Хозяйкам на заметку: как правильно заморозить на зиму клубнику
2.9т

Хотите сохранить вкус и аромат летних ягод? Заморозьте клубнику на зиму, это не сложно.

Уверены, вы отлично справитесь с помощью наших советов, пишет Смак.

Выбор клубники

Для начала нужно правильно выбрать ягоду. Она должна быть спелой, но не переспелой, плотной, с темной мякотью и сухой. Лучше всего брать мелкую клубнику – она промораживается лучше.

Подготовка ягод

Сначала клубнику нужно перебрать и удалить все «слабые ягоды». Желательно ее не мыть. Но с рыночной клубникой так не поступишь. Поэтому клубнику надо высыпать в пластиковую миску с прохладной водой и промыть. Потом очень аккуратно, руками, давая стекать воде через пальцы, достать ягоды из воды и разложить сушиться в один слой. Ягода должна хорошо просохнуть. Не очень хорошо мыть клубнику в дуршлаге, так как придется несколько раз ее пересыпать туда-сюда, да и струя воды тоже может повредить ягоды. Плодоножки, если собираетесь морозить клубнику целиком, удалять не нужно. Так как без них клубника тут же «поплывет», выпустит сок и расклеится.

Подготовка посуды

Замораживать ягоды лучше всего в пластиковой посуде: одноразовых контейнерах из магазина, лоточках для мороженого, можно даже использовать обрезанные пластиковые бутылки. Ягоды не переносят повторную заморозку, поэтому лучше делить их на небольшие порции, которые точно сможете съесть сразу, осилить за один раз. Вся посуда для заморозки должна быть хорошо вымыта и просушена. Можно использовать и полиэтиленовые пакеты, но нужно учитывать, что целлофан на морозе становится очень хрупким и может порваться в процессе хранения.

1 способ - В морозилку

Ягоды уложить с лоток в 1-2 слоя и проморозить в морозилке сутки. Потом ссыпать в картонную коробку или пластиковую тару и уже убрать на хранение надолго. К сожалению, клубника после заморозки деформируется и несколько теряет во вкусе. Поэтому ее лучше замораживать не соло, а с сахаром.

2 способ - С сахаром

Да, клубника даст немного сока в процессе заморозки, зато когда вы разморозите ее зимой, вкус и форма ягод останутся такими же, как до замораживания – свежими и яркими. Чтобы заморозить клубнику с сахаром, надо взять примерно 300 грамм мелкого сахарного песка на 1 килограмм ягод. Если сахар попался крупный, то лучше его смолоть в пудру. Подготовленную клубнику (уже без чашелистиков) выложить в пластиковый таз, каждый слой пересыпая сахаром. Поставить на 2-3 часа в холодильную камеру на плюсовую температуру. Подождать, пока клубника не даст сок. Потом переложить ягоды вместе с нерастворившимся сахаром в контейнер, уложить их плотно и залить соком.

3 способ - Пюре

Еще один способ – замораживать клубничное пюре. Для этого подготовленную сухую и очищенную клубнику растолочь, можно быстро пюрировать блендером. Залить в пластиковый контейнер и поставить в морозилку. Сахар лучше добавлять, когда вы разморозите ягоды зимой. Если в морозилке мало места, то через 2-3 дня после заморозки клубнику можно вынуть из контейнера и завернуть в пищевую пленку. Этот способ хорошо подходит для «слабой» клубники.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
"Это может стать небольшой сенсацией", - Трамп заявил, что хочет вернуть войска США в Афганистан
279
22:43
Погода в Украине начнет меняться: прогноз на 19 сентября
202
22:19
Лавров заявил о якобы готовности к компромиссам для мира с Украиной, но есть условие
343
22:02
Контракт 60+ лет: кто может служить по новому закону
453
21:58
В Запорожской области ВСУ устроили диверсию: сгорели 18 офицеров РФ
492
21:33
"Флеш" показал реактивный "Шахед" и объяснил, готова ли РФ к массированным атакам этими дронами
306
21:14
Блэкауты очень вероятны: офицер призвал готовиться к темным временам
331
20:58
Путин подвел меня в урегулировании войны в Украине, - Трамп
271
20:41
Украина проводит контрнаступательную операцию, освобождены 7 сел, - Зеленский
428
20:18
Эксперт по языку тела раскрыл «настоящие чувства» Мелании к Дональду Трампу
1.3т
20:01
В Украину вернули еще 1000 тел погибших
233
19:54
Названы знаки зодиака, которые всегда получают то, о чем мечтают
781
19:35
В Польше подтвердили падение на жилой дом ракеты с истребителя
250
19:16
Ожидается роскошная осенняя погода: прогноз на 19 сентября
297
18:57
Составлен рейтинг самых мстительных знаков зодиака: кто лидирует
18:38
Удары украинских беспилотников по нефтяной инфраструктуре обвалили экспорт российской нефти, - Bloomberg
393
18:19
Уже на следующей неделе в Украине может выпасть снег, - синоптик
380
18:00
Этому знаку зодиака почти никогда не везет: кто часто сталкиваются с препятствиями
876
17:41
Украине пока не хватает газа в хранилищах, чтобы пережить зиму, - Reuters
384
17:22
Курс доллара до конца сентября: какие прогнозы дают эксперты
394
17:03
В Раде хотят объединить все электронные реестры и базы данных соцзащиты в Единую систему социальной сферы
364
16:44
Магнитных бурь станет больше, Солнце выходит из периода относительного затишья
489
16:25
Зеленский подписал закон о ратификации столетнего партнерства с Великобританией
346
16:06
Реки становятся всё более непредсказуемыми: ученые предупреждают об опасности
446
15:47
Выезд 18–22 лет за границу: молодые люди начали массово увольняться с работы, - эксперт
643
15:28
День осеннего равноденствия: для кого откроется портал перемен
903
15:09
Когда ЕС может принять 19-й пакет санкций против РФ: версии Politico
325
14:50
В эти даты рождаются личности, которые всегда на шаг впереди конкурентов
1.2т
14:31
Новый закон о помощи украинцам в Польше: что изменится для беженцев
440
14:12
Более 2 миллионов человек в Европе могут погибнуть от экстремальной жары, - прогноз ученых
547
13:53
Цензура на американском ТВ: в США сняли с эфира крупнейшее ток-шоу после комментариев о MAGA
358
13:34
Курс валют в обменных пунктах: доллар дорожает, евро снижается
344
13:15
Гороскоп на 18 сентября по картам таро: кого сегодня ждут приятные эмоции
671
12:56
Социальная помощь: сколько платят лицам с инвалидностью и пенсионерам без стажа
1.4т
12:37
Польша тестирует новую систему проверки граждан на границе с Украиной
396
12:18
В Тернополе пьяный "тцкашник" устроил масштабную аварию и погоню с полицией
383
11:59
Возможен дефицит топлива: эксперт спрогнозировал, что в октябре будет с ценами на АЗС
395
11:40
ЕС готовится к завершению программы временной защиты: как союзники будут возвращать украинцев домой
564
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie