Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда

6-06-2020, 05:25 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда
5.3т

Существует множество способов, как приготовить ароматную курочку. Однако не всегда она получается, как нужно: то мясо сухое, то корочка не хрустящая, то со вкусом что-то не так. Если вам это знакомо, обязательно прочитайте эту статью, советует zen.yandex.ru.

Здесь мы разберем самые частые ошибки, которые допускают хозяйки при приготовлении курицы.

Ошибка №1. Неправильная разморозка

Перед готовкой достаньте курицу за 3 часа, чтобы она равномерно разморозилась и оттаяла. Не стоит использовать микроволновку или горячую воду. Также запомните, что не стоит отправлять курицу в духовку сразу из холодильника, иначе мясо получится очень жестким. Тушка должна быть комнатной температуры.

Ошибка №2. Отсутствие маринада

После того как тушка оттаяла, ее следует замариновать на 2 часа, чтобы мясо как следует пропиталось специями. Так мясо размягчается и не пересушивается при термической обработке.

Для маринада можно использовать все, что пожелаете. Например, молочные продукты (сметана, кефир), майонез, соус соевый, мед, соус терияки, горчица и т. д. И, конечно же, не забывайте про приправы.

Ошибка №3. Запекание курочки грудкой вверх

Самое вкусное в курице что? Конечно, грудка! Большинство готовят тушку грудкой вверх, в результате чего она становится жесткой. Кладите наоборот — соки будут стекать сверху, а сухое белое мясо пропитается как нельзя лучше.

Ошибка №4. Мытье тушки

Многие моют курицу. Между тем, этого делать не надо. Прекрасно известно, что на сырой коже присутствует много бактерий. И после мытья они никуда не деваются, а лишь распределяются по всей тушке, раковине и кухонным принадлежностям. Поэтому сразу приступайте к готовке и ни о чем чем не волнуйтесь — во время варки и жарки бактерии под воздействием высокой температуры погибают.

Ошибка №5. Выбираете курицу не того размера

Большая курочка смотрится очень впечатляюще, однако приготовить ее сочной крайне трудно. Если долго подвергать термической обработке, грудка пересыхает, а мясо под бедрами все еще не будет готово.

Домашний бройлер на 4-5 кг лучше не использовать для приготовления курицы целиком. Лучший вариант для этого – птица весом 2-3 кг.

После приготовления нужно мясу дать «отдохнуть». Подавать с пылу-жару на стол — не самая лучшая идея. Оставьте курочку на 10-15 минут, чтобы она как следует пропиталась соками.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Нацбанк выводит из оборота еще одну монету: какой номинал и причина
526
22:43
Дожди накроют новые области Украины: прогноз на 18 сентября
300
22:19
"Реальность - другая": учения "Запад-2025" обернулись для Путина провалом
808
22:03
ЕС готовит почву для отмены временной защиты украинцев: в МИД дали разъяснения
468
21:58
Зеленский полетит в Нью-Йорк: в МИД Украины назвали цель визита
330
21:33
Что будет, если война закончится на условиях Путина: Мерц оценил риски
416
21:14
Польские военные приедут в Украину: в МИД сообщили о цели визита
292
20:56
Украину ждет всплеск рождаемости после войны, но без бэби-бума, - демограф
421
20:41
Польша потратила на сбитие российских дронов миллион долларов: Храпчинский оценил расходы
328
20:18
"Тошнит от интрижки с Путиным", - в Сенате США растет недовольство политикой Трампа
640
20:01
Война ломает экономику: три прогноза Минфина на 2026 год
349
19:53
Гороскоп на 18 сентября: прогноз для каждого знака зодиака
758
19:34
МАГАТЭ заявило о повышении уровня угроз для всех АЭС Украины
356
19:15
В Одессе неизвестный мужчина ударил ножом сотрудника ТЦК
613
18:57
В Украине снова подорожают продукты: какие цены на рынке сейчас
530
18:38
Жизнь этих трех знаков зодиака в ближайшие дни перевернется с ног на голову
1.3т
18:19
В Польше возле границы с Беларусью стартовали учения "Железные ворота"
400
18:00
Рада приняла во втором чтении и в целом законопроект о военном омбудсмане
545
17:41
Влияние войны на госбюджет: Минфин подготовил три сценария развития экономики
340
17:22
Визит Мецолы в Украину: в Раде объявили о создании в Киеве представительства Европарламента
394
17:03
Учения "Запад-2025": российские войска начали покидать полигоны Беларуси
735
16:44
Нужно ли отключать мобильную связь во время дроновых атак: мнение специалиста
453
16:25
Эти три знака зодиака получат шанс получить хорошее вознаграждение еще до солнечного затмения
1.2т
16:06
Военный обозреватель рассказал, как враг просачивается в Купянск
463
15:47
Убийство Чарли Кирка в США: какой мотив идти на преступление был у стрелка
456
15:28
В Киеве квадробер забрался на высоту, но без помощи спасателей не смог спуститься
503
15:09
РФ может повредить подводные кабели, которые соединяют Великобританию с остальным миром, - SkyNews
370
14:50
Путин посетил военные учения "Запад-2025"
474
14:31
В Днепропетровской области объявили принудительную эвакуацию для жителей еще 18 сел
495
14:12
Евросоюз опасается оказаться в ловушке Трампа, - Politico
458
13:53
Курс валют в обменных пунктах: что происходит с евро и долларом
423
13:34
После атаки российских дронов поляки активно ищут жилье за рубежом, - Gazeta Wyborcza
405
13:15
Гороскоп на 17 сентября по картам таро: кого ждут неожиданные повороты судьбы
786
12:56
В Минздраве пояснили, могут ли в бассейнах от посетителей требовать медсправку
417
12:37
Война в Украине может длиться еще много лет: эксперты озвучили свои прогнозы
699
12:18
РФ этой ночью пыталась вывести из строя подстанции, которые питают железную дорогу, - министр
468
11:59
Европа закроется от России "стеной дронов", - FT
467
11:40
Визит Трампа в Великобританию: президенту США устроили королевский прием
685
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie