Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда

6-06-2020, 05:25 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда
5.3т

Существует множество способов, как приготовить ароматную курочку. Однако не всегда она получается, как нужно: то мясо сухое, то корочка не хрустящая, то со вкусом что-то не так. Если вам это знакомо, обязательно прочитайте эту статью, советует zen.yandex.ru.

Здесь мы разберем самые частые ошибки, которые допускают хозяйки при приготовлении курицы.

Ошибка №1. Неправильная разморозка

Перед готовкой достаньте курицу за 3 часа, чтобы она равномерно разморозилась и оттаяла. Не стоит использовать микроволновку или горячую воду. Также запомните, что не стоит отправлять курицу в духовку сразу из холодильника, иначе мясо получится очень жестким. Тушка должна быть комнатной температуры.

Ошибка №2. Отсутствие маринада

После того как тушка оттаяла, ее следует замариновать на 2 часа, чтобы мясо как следует пропиталось специями. Так мясо размягчается и не пересушивается при термической обработке.

Для маринада можно использовать все, что пожелаете. Например, молочные продукты (сметана, кефир), майонез, соус соевый, мед, соус терияки, горчица и т. д. И, конечно же, не забывайте про приправы.

Ошибка №3. Запекание курочки грудкой вверх

Самое вкусное в курице что? Конечно, грудка! Большинство готовят тушку грудкой вверх, в результате чего она становится жесткой. Кладите наоборот — соки будут стекать сверху, а сухое белое мясо пропитается как нельзя лучше.

Ошибка №4. Мытье тушки

Многие моют курицу. Между тем, этого делать не надо. Прекрасно известно, что на сырой коже присутствует много бактерий. И после мытья они никуда не деваются, а лишь распределяются по всей тушке, раковине и кухонным принадлежностям. Поэтому сразу приступайте к готовке и ни о чем чем не волнуйтесь — во время варки и жарки бактерии под воздействием высокой температуры погибают.

Ошибка №5. Выбираете курицу не того размера

Большая курочка смотрится очень впечатляюще, однако приготовить ее сочной крайне трудно. Если долго подвергать термической обработке, грудка пересыхает, а мясо под бедрами все еще не будет готово.

Домашний бройлер на 4-5 кг лучше не использовать для приготовления курицы целиком. Лучший вариант для этого – птица весом 2-3 кг.

После приготовления нужно мясу дать «отдохнуть». Подавать с пылу-жару на стол — не самая лучшая идея. Оставьте курочку на 10-15 минут, чтобы она как следует пропиталась соками.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
11:39
Какоому знаку зодиака повезет 17 июля: прогноз астрологов
21
11:20
Кадры решают все: кто войдет в новый Кабмин
150
11:01
Новым послом в США может стать Стефанишина, у Умерова будет другая задача, - СМИ
291
10:42
Германия опровергла заявление Трампа о поставках Patriot в Украину
200
10:23
"Пакет школьника": мошенники атакуют родителей первоклассников
178
10:04
Путин получил отсрочку: новая риторика Трампа по Украине - это скорее имитация поддержки, - Foreign Policy
301
09:45
Власти Сирии отреагировали на удары Израиля по Дамаску
270
09:26
Гороскоп на 17 июля: прогноз для всех знаков зодиака
458
09:07
Россия атаковала дронами Днепр и область, вспыхнули пожары
289
08:57
Есть ли смысл бомбить Москву и Санкт-Петербург: ответ эксперта
1.1т
08:34
Зеленский представил кандидатов на должности министров в новом правительстве — Арахамия
512
08:13
Какую соль нельзя использовать для консервации: предупреждение для хозяек
770
07:58
Путин ответил на ультиматум Белого дома и послал сигнал, который не понравится Трампу
1.7т
07:36
Украинцы могут повысить свою пенсию самостоятельно: правила расчета изменились
464
07:14
ЕС запланировал 100 млрд евро для Украины в бюджете 2028-2034 годов
246
22:57
Трамп разбудил журналиста, чтобы сделать признание о Путине
833
22:43
Над Украиной прогремят грозы
404
22:19
Мэр одного из городов Латвии получил ранение во время российского обстрела
786
22:03
Рада разрешила украинцам старше 60 лет служить в армии: подробности
526
21:58
С украинских прилавков исчезает популярная рыба: сколько сейчас стоит
21:33
Путин может изменить планы по войне против Украины: в Раде назвали главные условия
970
21:14
Еврокомиссия может выделить Украине €88 миллиардов с 2028 года, - Politico
331
20:56
ГБР провело обыски в квартире "Джуса"
413
20:41
Израиль атаковал здания президентского дворца и Генштаба в сирийском Дамаске
424
20:18
В ВСУ рассказали, захватил ли противник Малиновку в Запорожской области
488
20:01
США хотят покупать украинские дроны, - Зеленский
538
19:54
Гороскоп на 17 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.1т
19:35
На Украину движется волна похолодания с ливнями: когда придет непогода
980
19:16
Составлен рейтинг городов Украины с наибольшим запросом на посуточную аренду квартир
482
18:57
В ВМС ВСУ рассказали, сколько лет понадобится для разминирования акватории Черного моря
480
18:38
На этой неделе несколько знаков зодиака подвергнутся непростому испытанию
809
18:19
Отставка Шмыгаля: каким будет новый состав правительства
493
18:00
Tomahawk для Украины: какие самолеты смогут проводить запуски ракет
1.2т
17:41
В Украине разоблачили масштабную схему незаконного ввоза автомобилей
616
17:22
Италия отказалась покупать у США вооружение для Украины, - La Stampa
649
17:03
Россияне атаковали в Виннице завод польской компании: Сикорский отреагировал
880
16:44
В Украине объявлен І уровень опасности: какие регионы непогода накроет уже в ближайшие часы
608
16:25
Массированная атака россиян на украинские города: между руководителем ЦПД СНБО и нардепом Гончаренко возник скандал
912
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie