Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда

Влад Максимов, Вести-UA.net
6-06-2020, 05:25
Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда
4.8т

Существует множество способов, как приготовить ароматную курочку. Однако не всегда она получается, как нужно: то мясо сухое, то корочка не хрустящая, то со вкусом что-то не так. Если вам это знакомо, обязательно прочитайте эту статью, советует zen.yandex.ru.

Здесь мы разберем самые частые ошибки, которые допускают хозяйки при приготовлении курицы.

Ошибка №1. Неправильная разморозка

Перед готовкой достаньте курицу за 3 часа, чтобы она равномерно разморозилась и оттаяла. Не стоит использовать микроволновку или горячую воду. Также запомните, что не стоит отправлять курицу в духовку сразу из холодильника, иначе мясо получится очень жестким. Тушка должна быть комнатной температуры.

Ошибка №2. Отсутствие маринада

После того как тушка оттаяла, ее следует замариновать на 2 часа, чтобы мясо как следует пропиталось специями. Так мясо размягчается и не пересушивается при термической обработке.

Для маринада можно использовать все, что пожелаете. Например, молочные продукты (сметана, кефир), майонез, соус соевый, мед, соус терияки, горчица и т. д. И, конечно же, не забывайте про приправы.

Ошибка №3. Запекание курочки грудкой вверх

Самое вкусное в курице что? Конечно, грудка! Большинство готовят тушку грудкой вверх, в результате чего она становится жесткой. Кладите наоборот — соки будут стекать сверху, а сухое белое мясо пропитается как нельзя лучше.

Ошибка №4. Мытье тушки

Многие моют курицу. Между тем, этого делать не надо. Прекрасно известно, что на сырой коже присутствует много бактерий. И после мытья они никуда не деваются, а лишь распределяются по всей тушке, раковине и кухонным принадлежностям. Поэтому сразу приступайте к готовке и ни о чем чем не волнуйтесь — во время варки и жарки бактерии под воздействием высокой температуры погибают.

Ошибка №5. Выбираете курицу не того размера

Большая курочка смотрится очень впечатляюще, однако приготовить ее сочной крайне трудно. Если долго подвергать термической обработке, грудка пересыхает, а мясо под бедрами все еще не будет готово.

Домашний бройлер на 4-5 кг лучше не использовать для приготовления курицы целиком. Лучший вариант для этого – птица весом 2-3 кг.

После приготовления нужно мясу дать «отдохнуть». Подавать с пылу-жару на стол — не самая лучшая идея. Оставьте курочку на 10-15 минут, чтобы она как следует пропиталась соками.


Напомним, В Киеве заговорили о введении локдауна: названы сроки и условия.

Ранее Вести-ua.net писали, Шесть работающих способов очистить микроволновку.

Также Вести-ua.net сообщали, Полицейским, посмевшим остановить автомобиль "слуги народа", объявили выговор.


Что, по Вашему мнению, должна в первую очередь делать власть в медицинской сфере Украины?
Последние новости
17:34
Полицейским, посмевшим остановить автомобиль "слуги народа", объявили выговор
51
17:23
Названы самые агрессивные знаки зодиака
226
17:12
Все больше украинцев "штурмуют" курортную Анталию
184
17:01
Прокурор присвоил себе более миллиона гривен, изъятых во время обыска
322
16:50
Кремль отреагировал на вывод военного контингента США из Ирака
271
16:39
Три четверти опрошенных считают Украину преемницей Киевской Руси
263
16:28
Убытки "Нафтогаза" в первом квартале текущего года могут составлять до 105 млрд - Витренко
661
16:17
Потопы отменяются: на Украину надвигается новая волна жары
442
16:06
Жителям рекомендуют не выходить на улицу: в Германии произошел мощный выброс на химическом заводе
363
15:55
Автопилот Tesla спутал Луну в небе с желтым сигналом светофора
355
15:44
Астрологи назвали три самых суеверных знака зодиака
431
15:33
В Одессе был найден повешенным полицейский: какие версии рассматривает следствие
401
15:22
Крымский мост обвинили в нашествии медуз на Азовском море
533
15:11
Госдолг Украины всего за месяц вырос на 1 млрд долларов
403
15:00
В правительстве назвали цену проезда по платным дорогам
590
14:49
Надвигаются грозы и шквалы: какие области завтра накроет непогода
1.1т
14:38
В Киеве уроженец Донецкой области устроил погром на аллее Героев Небесной сотни
1.2т
14:27
Эти 3 знака зодиака в августе должны разбогатеть
842
14:16
Вакцинация CoronaVac: медики настаивают на третьей дозе препарата
606
14:05
ДТП в Польше: умер еще один пострадавший украинец
507
13:54
Обрушение дома во Флориде: число погибших возросло
534
13:43
Металлурги предупредили правительство об угрозе остановки производства
617
13:32
Жилье в Киеве дорожает: сколько сейчас стоит "квадрат"
562
13:21
Возвращение Юпитера в созвездие Водолея: что прогнозируют астрологи
718
13:10
Кабмин решил перенести повышение тарифов на электроэнергию с 1 августа на 1 сентября
12:59
Богомолец озвучила свой прогноз по очередной волне коронавируса в Украине
748
12:48
Каждый третий украинец без авто планирует сесть за руль – опрос
558
12:37
Субсидии урежут: для кого затраты на коммуналку резко вырастут
768
12:26
Астрологи назвали самых умных представителей знаков зодиака
859
12:15
Занимались продажей младенцев: СБУ разоблачила крупную преступную группировку
789
12:04
В Кропивницком пункты вакцинации от COVID-19 хотят оборудовать в автобусах и троллейбусах
541
11:53
Блокировка перевода денег банками: что важно знать
793
11:42
Байден объявил о завершении военной миссии США в Ираке
631
11:31
На Киевщине правоохранители задержали крупную преступную группировку
794
11:20
В Украине за сутки сделали более 126 тысяч COVID-прививок
597
11:09
Нотариусы отказываются оформлять договора купли-продажи земли - эксперт
1.4т
10:58
Астрологи назвали знаки зодиака со сложной судьбой
10:47
В Киеве произошло ДТП с опрокидыванием: есть пострадавшие
743
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie