Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда

6-06-2020, 05:25 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Ошибки при приготовлении курицы, портящие вкус готового блюда
5.3т

Существует множество способов, как приготовить ароматную курочку. Однако не всегда она получается, как нужно: то мясо сухое, то корочка не хрустящая, то со вкусом что-то не так. Если вам это знакомо, обязательно прочитайте эту статью, советует zen.yandex.ru.

Здесь мы разберем самые частые ошибки, которые допускают хозяйки при приготовлении курицы.

Ошибка №1. Неправильная разморозка

Перед готовкой достаньте курицу за 3 часа, чтобы она равномерно разморозилась и оттаяла. Не стоит использовать микроволновку или горячую воду. Также запомните, что не стоит отправлять курицу в духовку сразу из холодильника, иначе мясо получится очень жестким. Тушка должна быть комнатной температуры.

Ошибка №2. Отсутствие маринада

После того как тушка оттаяла, ее следует замариновать на 2 часа, чтобы мясо как следует пропиталось специями. Так мясо размягчается и не пересушивается при термической обработке.

Для маринада можно использовать все, что пожелаете. Например, молочные продукты (сметана, кефир), майонез, соус соевый, мед, соус терияки, горчица и т. д. И, конечно же, не забывайте про приправы.

Ошибка №3. Запекание курочки грудкой вверх

Самое вкусное в курице что? Конечно, грудка! Большинство готовят тушку грудкой вверх, в результате чего она становится жесткой. Кладите наоборот — соки будут стекать сверху, а сухое белое мясо пропитается как нельзя лучше.

Ошибка №4. Мытье тушки

Многие моют курицу. Между тем, этого делать не надо. Прекрасно известно, что на сырой коже присутствует много бактерий. И после мытья они никуда не деваются, а лишь распределяются по всей тушке, раковине и кухонным принадлежностям. Поэтому сразу приступайте к готовке и ни о чем чем не волнуйтесь — во время варки и жарки бактерии под воздействием высокой температуры погибают.

Ошибка №5. Выбираете курицу не того размера

Большая курочка смотрится очень впечатляюще, однако приготовить ее сочной крайне трудно. Если долго подвергать термической обработке, грудка пересыхает, а мясо под бедрами все еще не будет готово.

Домашний бройлер на 4-5 кг лучше не использовать для приготовления курицы целиком. Лучший вариант для этого – птица весом 2-3 кг.

После приготовления нужно мясу дать «отдохнуть». Подавать с пылу-жару на стол — не самая лучшая идея. Оставьте курочку на 10-15 минут, чтобы она как следует пропиталась соками.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
18:18
С сентября представителей ТЦК обязали фиксировать "оповещение" на улицах с помощью боди-камер
101
17:59
Синоптик назвал дату, когда в Украину придет похолодание
174
17:40
Убийство Парубия: что известно о подозреваемом и когда суд
171
17:21
Украинский бизнес в августе сохранил сдержанные оценки деятельности
151
17:02
Моди в Китае призвал Путина к скорейшему завершению войны в Украине
475
16:43
Убийство Парубия: 52-летнему львовянину сообщено о подозрении
339
16:24
Землетрясение в Афганистане унесло жизни как минимум 600 человек
209
16:05
Сентябрь станет очень важным месяцем для этих пяти знаков зодиака
979
15:46
Киевлян просят закрыть окна и ограничить пребывание на улице
297
15:27
Прогноз погоды на первую неделю осени: что обещают синоптики
254
15:08
Цены на овощи и фрукты изменились: что сколько теперь стоит
287
14:49
В Польше Навроцкий снова заговорил о репарациях от Германии за Вторую мировую войну
398
14:30
В южных областях Украины сельское хозяйство вскоре станет экономически невыгодным, - эксперт
561
14:11
Магнитные бури: чего ожидать от солнечной активности 1-3 сентября
424
13:52
Рада возобновит прямые трансляции открытых пленарных заседаний
292
13:33
Обменники обновили курсы: сколько сегодня стоит валюта
356
13:14
Гороскоп таро на неделю: кому этот период принесет новые ощущения
686
12:55
Путин считает волю Америки слабой, а военные возможности Европы - скудными, - Bloomberg
559
12:36
Курс валют: что лучше покупать – доллары или евро
465
12:17
Появились первые фото подозреваемого в убийстве Андрея Парубия
838
11:58
Синоптик рассказал, когда ждать первых заморозков
443
11:39
В Украине из-за уменьшения урожая вырастут цены на хлеб, - эксперт
409
11:20
Какому знаку зодиака повезет 1 сентября: прогноз астрологов
618
11:01
Новшества сентября: что изменится в жизни украинцев
432
10:42
Администрация Трампа намерена переименовать Пентагон в Министерство войны, - WSJ
342
10:23
Прогноз погоды на 1 сентября: в каких регионах возможны дожди
296
10:04
США призвали Россию принять необходимые меры для достижения мира в Украине, - The Guardian
632
09:45
В Беларуси стартовали военные учения с привлечением ядерного оружия
480
09:26
Гороскоп на 1 сентября: прогноз для всех знаков зодиака
748
09:07
Подозреваемый в убийстве Парубия дал показания
1.8т
17:58
Белый дом перекладывает ответственность за срыв переговоров на Украину и Европу — Axios
831
17:36
"Сезонная" наступательная кампания РФ закончилась ничем, - Генштаб
583
17:14
Звезды пророчат судьбоносную встречу: кого ждет удача с 1 сентября
3.5т
16:57
В понедельник ожидается до +37: названы области Украины, где будет жарче всего
1.3т
16:41
Финансовый гороскоп с 1 по 7 сентября
1.6т
16:19
Модераторы аккаунта о Парубие обратились к его убийцам
1.9т
16:03
Современный стетоскоп с искусственным интеллектом диагностирует болезни сердца за 15 секунд
604
15:56
Любовный гороскоп с 1 по 7 сентября
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie