Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение

Эксперты по кофе назвали температуру воды, которая лучше всего подходит для приготовления идеальной чашки
Сегодня, 07:14 / Автор: Влад Максімов
/
358

Важным моментом в приготовлении кофе является температура воды. Правильная температура раскрывает лучшие вкусовые качества кофе, тогда как слишком высокая или низкая - можно легко их разрушить.

Кофейные эксперты из "Pull and Pour Coffee" вместе с известным кофейным специалистом Саймоном Готереном провели исследование, чтобы применить оптимальные температуры для варки кофе разных видов.

Как температура влияет на вкус кофе

При заваривании кофе температуры ведет успешную решающую роль. Чем темнее обжаренный кофе, тем больше он может иметь горькие соединения, которые требуют более низкой температуры воды для образования высокой экстракции.

По словам Саймона Готерена "заваривание натурального обработанного кофе кипятком может привести к появлению земляного и горького вкуса, тогда как для свежеобжаренного кофе прохладная вода может привести к мягкой, травянистой чашке".

Рекомендуется обратить внимание на разный уровень обжарки и выбирать температурные компоненты, которые подходят именно для того, чтобы подчеркнуть фруктовые и яркие качества кофе. Согласно данным исследованиям, оптимальная температура - от 90 до 96 °C.

Можно ли залить кипятком молотый кофе - какая температура должна быть у кофе

Эксперты из "Kicking Horse Coffee" обращают внимание на то, что использование кипятка для приготовления кофе в кофейне до ошпаривания кофейных зерен. Это можно сделать кофе "сгоревшим" на вкус. Они советуют использовать горячую, но не кипяченую воду

"Готовьте воду хорошую и горячую, примерно 90-96 ºC. Только не кипятите ее", - отмечают специалисты.

Такая температура поможет избежать "пепельного" привкуса и позволит раскрыть все вкусовые ноты зерна.

Для поддержания горячей температуры кофе без потери вкуса эксперт рекомендует перед приготовлением кофе подогревать чашку. Для этого можно просто ополоснуть ее горячей водой перед наливанием кофе - так вкус останется насыщенным, а температура стабильной.

Как идеально заварить кофе - как приготовить идеальную чашку кофе дома

Приготовление идеальной чашки кофе - это настоящее искусство, которое требует внимания к каждой детали. Эксперты по кофе "Fine Cup" рекомендуют простой рецепт, который поможет приготовить ароматный и вкусный кофе дома.

Одним из ключевых элементов является правильное соотношение кофе и воды.

"Для идеальной чашки мы рекомендуем использовать 6 граммов кофе на 100 мл воды", - объясняет эксперт "Fine Cup".

Это обеспечивает оптимальную насыщенность вкуса, независимо от того, любите ли вы легкий или насыщенный вкус. Если же вы хотите более интенсивный аромат, можно попробовать немного увеличить количество кофе, придерживаясь той же пропорции.

Какая идеальная температура кофе

Температура воды играет важную роль в процессе заваривания. По словам экспертов, нельзя использовать кипящую воду, ведь это может привести к чрезмерной горечи и даже разрушить некоторые ароматы.

"Температура воды должна быть между 92-95 градусами", - советует специалист.

Если у вас нет термометра, можно сделать так: после того, как вода закипит, откройте крышку чайника и подождите три минуты. Такой подход поможет снизить температуру до оптимального уровня для заваривания.

Сколько нужно заваривать кофе

После того как подготовлена вода, можно переходить к завариванию.

"Залейте кофе водой и подождите 3-4 минуты", - говорит эксперт.

За это время кофе насыщается водой, выделяя все свои ароматы и вкусы. По истечении времени можно осторожно перемешать кофе ложкой. Это поможет равномерно распределить кофейный осадок и усилить вкус. И все - ваша чашка кофе готова.

Напомним, Энергия и мощь в каждой банке: секреты популярности Питбуля.

Ранее Вести-ua.net писали, Несколько интимных секретов от Астрологов для каждого знака зодиака.

Также Вести-ua.net сообщали, Конец недели будет особенно удачным для этих знаков зодиака.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Последние новости

09:08
В Киеве задержали группу наркодилеров, которые переодевались в военную форму
81
08:57
Залужный скрыл от Запада план своих действий: журналист ответил, зачем
220
08:34
Разведка добыла сведения о трех генералах КНДР в России
203
08:13
Как удалить в чайнике даже толстый слой накипи: шесть проверенных домашних средств
262
07:58
Есть ли угроза наступления России на Запорожье: оценка эксперта
264
07:36
Лавров устроил истерику из-за Плана победы Зеленского
328
07:14
Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение
400
22:57
Хэллоуин-2024: приметы и гадания в мистическую ночь
440
22:43
Ноябрь начнется с тепла, но погоду испортит ветер
310
22:19
Украину не заставят отказаться от территорий после выборов в США, - Зеленский
393
22:03
"Тысяча Зеленского": как получить деньги и не попасть на крючок мошенников
437
21:58
Нацбанк ухудшил прогноз инфляции, что будет с ценами в дальнейшем
368
21:33
Коваленко раскрыл замысел врага с солдатами из КНДР
519
21:14
Кислица в ООН резко выступил о солдатах КНДР
459
20:56
Ракеты Tomahawk для Украины: Зеленский сделал новое заявление
575
20:41
Швейцария впервые с начала большой войны пошла на депортацию украинцев
612
20:18
Лукашенко пригрезилась готовность Запада к перемирию
425
20:01
Украинская оборона истощена: названы причины стремительного продвижения россиян на Донбассе
570
19:55
Всегда готовы прийти на помощь: астрологи назвали самых преданных зодиаков
767
19:36
Термометры покажут до +20 градусов: прогноз погоды на первый день ноября
652
19:15
Госбюджет-2025 поддержан голосами 247 депутатов
444
18:56
В КГГА рассказали, когда восстановят усадьбу Зеленских
494
18:37
Зеленский назначил нового посла в Польше: кто им стал
523
18:18
Ноябрь принесет непростые испытания некоторым знакам зодиака
1.7т
17:59
Шесть этажей сложились в одно целое: в Харькове под завалами нашли тело еще одной жертвы
598
17:40
Названы главные страны-поставщики легковушек в Украину: откуда ввезли наибольшее количество авто
598
17:21
До Днепропетровщины врагу осталось 11 километров: военный эксперт объяснил, стоит ли паниковать
4.7т
17:02
Германия отреагировала на вероятное участие солдат КНДР в войне в Украине
799
16:43
РФ придется повысить налоги, чтобы продолжить войну против Украины, - Reuters
555
16:24
На этих выходных некоторым знакам зодиака предстоит столкнуться со сложностями
1.4т
16:05
Зеленский объяснил, почему Запад не спешит вооружать Украину
1.8т
15:46
Старт отопительного сезона: когда к теплу подключат все дома Киева
613
15:27
Погода в ноябре будет переменчивой: синоптик предупредил о мощном ветре, снеге и грозах
621
15:08
Еврокомиссар назвал сроки, когда Украина может стать членом ЕС
705
14:49
На Закарпатье появятся новые пункты пропуска на границе
733
14:30
Выборы в США: как букмекеры принимают ставки на победу кандидатов в президенты
645
14:11
Конец недели будет особенно удачным для этих знаков зодиака
1.9т
13:52
Зеленский обвинил Польшу в срыве ранее достигнутых договоренностей
998
Больше новостей