Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение

Эксперты по кофе назвали температуру воды, которая лучше всего подходит для приготовления идеальной чашки
1-11-2024, 07:14 / Автор: Влад Максімов
/
1.1т

Важным моментом в приготовлении кофе является температура воды. Правильная температура раскрывает лучшие вкусовые качества кофе, тогда как слишком высокая или низкая - можно легко их разрушить.

Кофейные эксперты из "Pull and Pour Coffee" вместе с известным кофейным специалистом Саймоном Готереном провели исследование, чтобы применить оптимальные температуры для варки кофе разных видов.

Как температура влияет на вкус кофе

При заваривании кофе температуры ведет успешную решающую роль. Чем темнее обжаренный кофе, тем больше он может иметь горькие соединения, которые требуют более низкой температуры воды для образования высокой экстракции.

По словам Саймона Готерена "заваривание натурального обработанного кофе кипятком может привести к появлению земляного и горького вкуса, тогда как для свежеобжаренного кофе прохладная вода может привести к мягкой, травянистой чашке".

Рекомендуется обратить внимание на разный уровень обжарки и выбирать температурные компоненты, которые подходят именно для того, чтобы подчеркнуть фруктовые и яркие качества кофе. Согласно данным исследованиям, оптимальная температура - от 90 до 96 °C.

Можно ли залить кипятком молотый кофе - какая температура должна быть у кофе

Эксперты из "Kicking Horse Coffee" обращают внимание на то, что использование кипятка для приготовления кофе в кофейне до ошпаривания кофейных зерен. Это можно сделать кофе "сгоревшим" на вкус. Они советуют использовать горячую, но не кипяченую воду

"Готовьте воду хорошую и горячую, примерно 90-96 ºC. Только не кипятите ее", - отмечают специалисты.

Такая температура поможет избежать "пепельного" привкуса и позволит раскрыть все вкусовые ноты зерна.

Для поддержания горячей температуры кофе без потери вкуса эксперт рекомендует перед приготовлением кофе подогревать чашку. Для этого можно просто ополоснуть ее горячей водой перед наливанием кофе - так вкус останется насыщенным, а температура стабильной.

Как идеально заварить кофе - как приготовить идеальную чашку кофе дома

Приготовление идеальной чашки кофе - это настоящее искусство, которое требует внимания к каждой детали. Эксперты по кофе "Fine Cup" рекомендуют простой рецепт, который поможет приготовить ароматный и вкусный кофе дома.

Одним из ключевых элементов является правильное соотношение кофе и воды.

"Для идеальной чашки мы рекомендуем использовать 6 граммов кофе на 100 мл воды", - объясняет эксперт "Fine Cup".

Это обеспечивает оптимальную насыщенность вкуса, независимо от того, любите ли вы легкий или насыщенный вкус. Если же вы хотите более интенсивный аромат, можно попробовать немного увеличить количество кофе, придерживаясь той же пропорции.

Какая идеальная температура кофе

Температура воды играет важную роль в процессе заваривания. По словам экспертов, нельзя использовать кипящую воду, ведь это может привести к чрезмерной горечи и даже разрушить некоторые ароматы.

"Температура воды должна быть между 92-95 градусами", - советует специалист.

Если у вас нет термометра, можно сделать так: после того, как вода закипит, откройте крышку чайника и подождите три минуты. Такой подход поможет снизить температуру до оптимального уровня для заваривания.

Сколько нужно заваривать кофе

После того как подготовлена вода, можно переходить к завариванию.

"Залейте кофе водой и подождите 3-4 минуты", - говорит эксперт.

За это время кофе насыщается водой, выделяя все свои ароматы и вкусы. По истечении времени можно осторожно перемешать кофе ложкой. Это поможет равномерно распределить кофейный осадок и усилить вкус. И все - ваша чашка кофе готова.

Напомним, "В списке приоритетных целей": в Москве пригрозили ударами по Польше.

Ранее Вести-ua.net писали, Несколько интимных секретов от Астрологов для каждого знака зодиака.

Также Вести-ua.net сообщали, Цены на морковь стали падать: сколько сейчас стоит овощ.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Последние новости

22:57
Россияне оккупировали Дальнее в Донецкой области — DeepState
349
22:43
В Украине заметно похолодает: прогноз на 22 ноября
310
22:19
Отключение света: в большинстве областей изменились графики
378
22:03
Враг "задвигался" на Запорожском направлении: спикер "Юга" прокомментировал риски
361
21:58
Россия применила межконтинентальную баллистическую ракету: может ли украинская ПВО ее сбить
530
21:33
Германия подготовила план действий на случай войны с РФ: СМИ раскрыли подробности
374
21:14
"В списке приоритетных целей": в Москве пригрозили ударами по Польше
439
20:56
Идеальный момент для удара по нефтяным доходам Кремля, - Bloomberg
446
20:41
Родительские субботы в 2025 году: даты по новоюлианскому календарю
378
20:18
Россия провела пробный запуск ядерной ракеты по Украине, - эксперт
573
20:01
Россия ударила по Украине баллистической ракетой "Орешник", - Путин
572
19:53
До конца года этим шести знакам зодиака сказочно повезет
1.5т
19:34
Рост доходов в 2025 году: как работодатели планируют повышать зарплаты
352
19:15
Захаровой во время брифинг приказали молчать о ракетном ударе по Днепру
660
18:56
Цены на жилье выросли: какие квартиры в Украине дорожают быстрее всего
413
18:37
Астролог уточнила, кому из знаков зодиака эта зима принесет романтические знакомства
932
18:18
Снег, дождь, сильный ветер: синоптик озвучила прогноз погоды на завтра
393
17:59
Рада приняла закон о добровольном возвращении на службу тех, кто впервые самовольно покинул часть
496
17:40
Зачем Путин ударил по Украине межконтинентальной ракетой: мнение аналитика
17:21
Удар по карману Путина: нефтяные доходы Кремля могут резко сократиться, - Bloomberg
506
17:02
Атака на Днепр: в ГСЧС показали фото поврежденного здания
721
16:43
Ученые назвали овощи, которые защищают организм от роста раковых клеток
535
16:24
Цены на морковь стали падать: сколько сейчас стоит овощ
400
16:05
Рост на 40% после победы Трампа: биткойн приблизился к отметке в 100 тысяч долларов
368
15:46
Ракеты Запада против России: Storm Shadow повысили ставки в войне, - The Times
442
15:27
Атака на Кривой Рог: что известно о пострадавших и разрушениях
470
15:08
НБУ изменил условия пользования счетами в банках
449
14:49
Россия накопила более 1500 крылатых и баллистических ракет, - СМИ
418
14:30
Ретроградный Меркурий с 26 ноября по 15 декабря: кого ждет сложный период
698
14:11
Россияне сбросили авиабомбы на жилые дома в Константиновке: много раненых
447
13:52
Возможный ядерный удар РФ: у границы с Украиной Венгрия готовит системы ПВО
543
13:33
В ряде областей энергетики изменили графики отключений света
453
13:14
Подготовка операторов дронов: Минобороны сертифицировало более трех десятков школ
339
12:55
Звёзды готовят шести знакам зодиака удивительные подарки: у кого изменится жизнь до конца года
1.6т
12:36
В Минобороны Канады подтвердили передачу Украине ПВО NASAMS
446
12:17
Сколько стоят доллар и евро: какой сегодня курс в обменниках
421
11:58
РФ утром запустила по Украине межконтинентальную баллистическую ракету
760
11:39
В следующем году боевые действия в Украине могут закончиться, - The Economist
541
Больше новостей