У каждой хозяйки всегда на кухне найдется хотя бы маленький пучок свежей зелени. Этот продукт очень полезен, входит в состав многих рецептов и может заменить даже приправы. Но что делать, если свежая зелень через несколько дней начинает портиться? Всему виной является неправильное хранение.
О пользе зелени, как ее правильно выбирать и хранить, рассказала нутрициолог Елизавета Поточевская. Опубликовано в Instagram.
Следовательно, при выборе зелени эксперт советует руководствоваться универсальным правилом: чем темнее зелень – тем лучше. Именно такая содержит наибольшее количество антиоксидантов.
Кроме полезной петрушки, укропа и базилика, в свою тарелку следует положить и следующие продукты:
Кейл – источник витамина К, А и С, а также антиоксидантов лютеина и бета-каротина.
Шпинат – источник витамина К и А, а также марганца и фолиевой кислоты.
Листья свеклы – витамин А и К, а также рибофлавин и клетчатка.
Салат ромен – витамин А и К.
Руккола – содержит провитамин А, каротиноиды, а также витамины В9 и К.
Для того чтобы зелень дольше оставалась свежей, следует правильно подготовить ее к хранению:
- Для начала зелень следует хорошо промыть или замочить в холодной воде на некоторое время.
- На этом этапе дайте стечь излишней воде.
- Напоследок еще влажной сложить зелень в пластиковую или стеклянную тару и герметично закрыть.