Специалисты из Университета Мурсии (Испания) и Школы медицины Гарвардского университета (США) провели небольшое клиническое исследование, цель которого состояла в том, чтобы выяснить, как отличается эффект, который оказывает на организм употребление молочного шоколада в разное время суток. Результаты исследования опубликованы в The FASEB Journal.
В исследовании принимали участие 19 женщин в постменопаузе. Участницы были случайным образом разделены на подгруппы и ежедневно в течение двух недель съедали по 100 граммов молочного шоколада либо с утра (в течение часа после пробуждения), либо на ночь (в течение часа перед тем, как лечь спать), либо вообще не ели шоколада. При этом в остальном женщины питались так, как хотели.
В итоге выяснилось, что, вопреки ожиданиям, ежедневное употребление в пищу такого калорийного продукта, как молочный шоколад, не привело к набору веса участницами, причем вне зависимости от того, в какое время суток они его ели.
Тем не менее режим потребления шоколада по-разному влияет на показатели энергетического баланса и обмена веществ — чувство голода, аппетит, композицию кишечной микрофлоры, сон и так далее, установили исследователи.