Сочельник и Рождество – две стороны одной "праздничной" медали.
Сочельник – это вечер накануне Рождества Христового (его еще называют Багатий вечір, Святий вечір или Коляда). Это период святочных гаданий на любовь. Само Рождество – великий церковный праздник и дата окончания Рождественского поста.
Как и когда отмечают Рождество Христово 2021 и что делают перед Рождеством, в Сочельник: что готовят (горячие блюда на Рождество и холодные) и как гадают на суженого – выяснил Главред.
Даты праздников неизменны: Рождественский Сочельник в 2021 году проходит в среду, это 6 января.
Рождество Христово 2021 отмечается следом – в четверг, 7 января.
Святочные гадания на суженого: как гадать на Святки на жениха
Святочные гадания начинаются как раз с вечера 6 января и заканчиваются аж на Крещение Господне 2021 – 19 января. Считается, что в это время само Небо посылает знаки свыше.
При этом безопасные гадания на Рождество проходят с 6 по 13 января и 18-19 января.
Традиционные гадания на Рождество – это гадания на суженого и на любовь. При этом самые простые гадания на Рождество на суженого – просто перед сном прочесть какой-нибудь заговор:
- съесть что-то очень соленое перед сном и сказать: "Кто мой суженый, кто мой ряженый, тот пить мне подаст";
- запереть под водой замок на ключ со словами: "Приди мой суженый, пить попроси";
- положить под подушку бубнового короля со словами: "Приснись суженый, приснись ряженый";
- гадание на расческе: перед сном положить под подушку гребень или щетку для волос со словами: "Суженый, ряженый, причеши мне голову".
- А дальше – смотреть во сне, кто приснился.
Гадание на Рождество на бумаге или на воске уже потребует определенной фантазии. Лист простой чистой бумаги нужно скомкать и поджечь – и потом отгадывать свое будущее по теням на стене от сгорающего комка. Аналогично с воском: поджечь две свечи – над одной держать ложку и собрать туда воск от второй свечи – вылить собранный воск в воду. По отражению на стене от восковой фигурки, что получилась – определить свою судьбу.
Дни с 14-го по 18-е число называются Страшными вечерами: это время разгула нечисти, когда гадать решаются только самые рисковые натуры (или просто люди несведущие).
В Крещенский Сочельник – это ночь с восемнадцатого на девятнадцатое января – гадают на перспективу, то есть задают вопросы, что ждет человека в течение всего года.
Традиционные блюда на Рождество и Сочельник
Сочельник – последний день Рождественского поста 2021, когда мясные блюда на стол еще не подают. Побаловать желудок можно будет не раньше 7 января.
При этом традиционным и обязательным блюдом на оба праздник является кутья – блюдо из риса или пшеницы с добавлением мака, с медом и изюмом. Иногда в нее добавляют цукаты.
Всего блюд на рождественском столе должно быть двенадцать – по числу апостолов Христа.
Итак, традиционные блюда на Рождество – это:
- Кутья.
- Узвар.
- Хлеб.
- Капустняк или постный борщ.
- Любые овощные салаты – винегрет, например;
- Вареники – с капустой, с картошкой, с грибами;
- Любые рыбные блюда: от запечённой рыбы до селедки под шубой, рыбные котлеты и др.;
- Овощное рагу;
- Каша на гарнир;
- Постные голубцы (вместо мяса в них кладут грибную начинку);
- Соленья;
- Постные пироги или булочки. Еще на десерт можно подать запеченные яблоки с орехами и медом.
Мясные блюда подают уже на Рождество: это и традиционный холодец, и свиные отбивные, и рождественская утка с яблоками (приготовленная в духовке), и "заморская" рождественская индейка. В общем, всё – на что хватит фантазии и семейного бюджета.
Кутья на Рождество: рецепт классической кутьи с изюмом и медом, из пшеницы и из риса
Готовить кутью опытные хозяйки начинают еще 5 января – чтоб к празднику успела настояться.
Рецепт классической кутьи включает в себя всего три ингредиента: пшеницу, мед и мак. Распаренный изюм и орехи в кутью "вмешались" уже позже. Также в Украине довольна популярна кутья из риса.
Принцип приготовления кутьи всегда одинаков:
- кашу (какую бы ни использовали) – отварить: по народным поверьям, зерно в этом рецепте отвечает за достаток и благополучие хозяев дома;
- мак растереть с сахаром (некоторые отваривают и отцеживают на сите) – по народным поверьям, мак защищает от нечистой силы;
- мед пропарить и размешать с водой по вкусу – для сладкой жизни;
- изюм и цукаты тоже пропаривают – чтоб привлечь деньги в дом;
- орехи измельчают – по народным поверьям, чтоб здоровым целый год быть;
- все ингредиенты перемешивают и дают настояться.
Иногда (например, в Житомирской области) кутью заливают виноградным соком и красным вином. В других регионах – сливками (тут преимущественно речь идет о кутье из риса).
При этом в Рождественский Сочельник, по примете, нельзя говорить слово "мак" – а только "зернятко". Иначе, мол, денег в доме весь год водиться не будет.