Когда Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января

Инна Волева, Вести-UA.net
28-12-2018, 05:26
Когда Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января
2.2т

В канун Старого Нового года, 13 января, — время, когда Богатая кутья занимала по традиции главенствующее место на столе в Щедрый вечер, пишет Политека.

Вечером 13 января берегини семейного очага брались за приготовление праздничного ужина, который в народе называется Богатой кутьей, или Щедрой. Богатую кутью начинают готовить с самого утра. Это второй раз во время зимних святок, когда готовят кутью.

Так, кутья в зависимости от праздника и компонентов имеет определенное название. Когда Богатая кутья — празднуют Старый Новый год (13 января), или праздник Маланки, Бедная кутья — перед Рождеством (6 января), Голодная или Водяная кутья — перед Крещением (18 января).

В преддверии празднования Старого Нового года хозяйки старались приготовить максимально богатую и щедрую кутью. Для этого они добавляли в нее сливочное масло и молоко (либо сливки). Эти ингредиенты символизировали богатство и плодородие.

Кроме того, когда Богатая кутья была практически готова, для насыщенности вкуса ее могли еще приправить различными сухофруктами, маком, грецкими орехами, цукатами, курагой, свежими фруктами, вареньем и даже леденцами. А в некоторых современных рецептах даже есть такой компонент, как коньяк.

Однако вне зависимости от даты праздника неизменными составляющими кутьи являются зерно, мак и мед, которые несут в себе определенную символику. Богатую, или Щедрую, кутью по традиции готовят на молоке с добавлением большого количества масла.

В Щедрый вечер принято готовить ритуальные блюда: кутью, узвар, хлеб, голубцы, вареники со всевозможной начинкой, рыбу, блины с салом и пироги. Вместе с тем 13 января выпекают еще хлеба-символы — «Маланку» и «Василя».

Иногда Богатую кутью заправляют смальцем. Традиционно она занимает главенствующее место на праздничном столе. Также на трапезе присутствует кныши и калачи.

Напомним, В регионах усилились протесты против карантина.

Ранее Вести-ua.net писали, Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января.

Также Вести-ua.net сообщали, Лобода тайно пробралась в Киев и выступила на закрытой вечеринке.


В ВР хотят сократить количество нардепов – с 450 до 300. Поддерживаете?
Последние новости
22:46
Зеленский "кинул" Путина: экс-депутат Думы сделал интересное заявление
21
22:35
Очистить кишечник помогут семена льна: подробности
156
22:24
Мэр Николаева пригрозил тем, кто откажется вакцинироваться против коронавируса
213
22:13
25 тыс. грн налога: когда, кого и как могут наказать за неуплату
244
22:02
Накроет холод до -13 градусов: синоптики назвали точные даты
508
21:53
Выстроились в очередь: сколько украинцев хочет вакцинироваться от COVID
279
21:42
За «флешмоб» - на 5 лет в тюрьму: блогер ударил полицейского в лицо тарелкой со сливками
267
21:31
"Мы обалдели": россияне побывали в Крыму и в шоке от цен
580
21:20
Янину Соколову в суд отведет генпрокурор Венедиктова
458
21:09
​Как оформить рассрочку долгов за коммуналку: украинцам дали совет
362
20:58
Экономическая стратегия Украины до 2030 года: что известно о принятом Кабмином документе
376
20:47
В Одессе на украиноязычную продавщицу русскоязычные написали жалобу
568
20:36
Врачи назвали совершенно нормальные побочные эффекты от прививки COVID-19
451
20:25
В "ДНР" разрешили открывать по ВСУ
554
20:14
В Минздраве развенчали самые нелепые фейки о вакцине от COVID-19
480
20:03
Скандал: премьер Словакии "пообещал" России Закарпатье в обмен на вакцину
797
19:57
Гороскоп на 4 марта для 12-ти знаков зодиака
850
19:46
Отказ от перевода времени в марте: в Раде назвали условие
603
19:35
Врач объяснила, кому не стоит пить кефир на ночь
717
19:24
В регионах усилились протесты против карантина
542
19:13
Украину ожидают резкие перепады температуры: прогноз на несколько дней
918
19:02
Гороскоп Павла Глобы на 4 марта для разных знаков зодиака
995
18:51
Зеленский озвучил основную проблему вакцинации от COVID-19 в Украине
642
18:40
Украина выходит из очередного соглашения СНГ
745
18:29
В Украине скоро появится Национальное военное мемориальное кладбище
689
18:18
Кравчук выразил протест на заседании ТКГ
892
18:07
Гороскоп на 4 марта по картам таро для всех знаков зодиака
966
17:56
Зеленский прокомментировал отсутствие контактов с Байденом
831
17:45
Солнечно и тепло: прогноз погоды на завтра
845
17:34
Олимпийские игры в Токио: иностранных зрителей могут не пустить в Японию
704
17:23
Как относятся украинцы к России и россияне к Украине: данные опросов
940
17:12
В мире утроилось число вакансий с четырехдневной рабочей неделей
842
17:01
Тимошенко появилась в Раде с новомодной прической
16:50
М. Радуцкий: В Украине начинается очередная волна COVID-19
935
16:39
В Раде поддержали законопроект об отмене сезонного перевода часов в Украине
16:28
10 тысяч украинцев в сутки: Степанов рассказал о грандиозных планах по вакцинации
825
16:17
В Украине намерены запустить американскую платежную систему Stripe
903
16:06
В Украине хотят запретить продажу лекарств без паспорта
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie