Когда Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января

28-12-2018, 05:26 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Когда Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января
2.8т

В канун Старого Нового года, 13 января, — время, когда Богатая кутья занимала по традиции главенствующее место на столе в Щедрый вечер, пишет Политека.

Вечером 13 января берегини семейного очага брались за приготовление праздничного ужина, который в народе называется Богатой кутьей, или Щедрой. Богатую кутью начинают готовить с самого утра. Это второй раз во время зимних святок, когда готовят кутью.

Так, кутья в зависимости от праздника и компонентов имеет определенное название. Когда Богатая кутья — празднуют Старый Новый год (13 января), или праздник Маланки, Бедная кутья — перед Рождеством (6 января), Голодная или Водяная кутья — перед Крещением (18 января).

В преддверии празднования Старого Нового года хозяйки старались приготовить максимально богатую и щедрую кутью. Для этого они добавляли в нее сливочное масло и молоко (либо сливки). Эти ингредиенты символизировали богатство и плодородие.

Кроме того, когда Богатая кутья была практически готова, для насыщенности вкуса ее могли еще приправить различными сухофруктами, маком, грецкими орехами, цукатами, курагой, свежими фруктами, вареньем и даже леденцами. А в некоторых современных рецептах даже есть такой компонент, как коньяк.

Однако вне зависимости от даты праздника неизменными составляющими кутьи являются зерно, мак и мед, которые несут в себе определенную символику. Богатую, или Щедрую, кутью по традиции готовят на молоке с добавлением большого количества масла.

В Щедрый вечер принято готовить ритуальные блюда: кутью, узвар, хлеб, голубцы, вареники со всевозможной начинкой, рыбу, блины с салом и пироги. Вместе с тем 13 января выпекают еще хлеба-символы — «Маланку» и «Василя».

Иногда Богатую кутью заправляют смальцем. Традиционно она занимает главенствующее место на праздничном столе. Также на трапезе присутствует кныши и калачи.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
11:02
В Украине критически не хватает водителей, - эксперты
121
10:43
Кабмин решил уменьшить расходы на жилищные субсидии и льготы в 2025 году
278
10:24
В Киеве обнаружили неразорвавшийся российский дрон
181
10:05
Температура повысится, но придут дожди:: прогноз погоды на сегодня
173
09:46
Трамп отказался от военной помощи Тайваню ради сделки с Китаем, - Washington Post
246
09:27
Гороскоп на 19 сентября: прогноз для всех знаков зодиака
393
09:08
ЕС разрабатывает план "репарационного кредита" для Украины за счет российских активов, - Reuters
188
08:57
Сибирская тундра взрывается: ученые выяснили, почему
517
08:34
"Флеш" объяснил, почему Starlink на фронте заменить невозможно
235
08:13
Сейчас не время просить Путина о прекращении огня, - Трамп
470
07:58
Эксперт подсчитал, на сколько дней хватит человеку прожиточного минимума в Украине
747
07:36
"Они не собираются останавливаться": эксперт поделился, сколько еще может длиться война
430
07:14
Из каких стран беженцы уже не вернутся в Украину: перечень от эксперта
3.2т
22:57
"Это может стать небольшой сенсацией", - Трамп заявил, что хочет вернуть войска США в Афганистан
617
22:43
Погода в Украине начнет меняться: прогноз на 19 сентября
417
22:19
Лавров заявил о якобы готовности к компромиссам для мира с Украиной, но есть условие
567
22:02
Контракт 60+ лет: кто может служить по новому закону
985
21:58
В Запорожской области ВСУ устроили диверсию: сгорели 18 офицеров РФ
733
21:33
"Флеш" показал реактивный "Шахед" и объяснил, готова ли РФ к массированным атакам этими дронами
491
21:14
Блэкауты очень вероятны: офицер призвал готовиться к темным временам
496
20:58
Путин подвел меня в урегулировании войны в Украине, - Трамп
432
20:41
Украина проводит контрнаступательную операцию, освобождены 7 сел, - Зеленский
685
20:18
Эксперт по языку тела раскрыл «настоящие чувства» Мелании к Дональду Трампу
2.8т
20:01
В Украину вернули еще 1000 тел погибших
344
19:54
Названы знаки зодиака, которые всегда получают то, о чем мечтают
1.1т
19:35
В Польше подтвердили падение на жилой дом ракеты с истребителя
381
19:16
Ожидается роскошная осенняя погода: прогноз на 19 сентября
406
18:57
Составлен рейтинг самых мстительных знаков зодиака: кто лидирует
1.6т
18:38
Удары украинских беспилотников по нефтяной инфраструктуре обвалили экспорт российской нефти, - Bloomberg
558
18:19
Уже на следующей неделе в Украине может выпасть снег, - синоптик
501
18:00
Этому знаку зодиака почти никогда не везет: кто часто сталкиваются с препятствиями
1.1т
17:41
Украине пока не хватает газа в хранилищах, чтобы пережить зиму, - Reuters
519
17:22
Курс доллара до конца сентября: какие прогнозы дают эксперты
521
17:03
В Раде хотят объединить все электронные реестры и базы данных соцзащиты в Единую систему социальной сферы
480
16:44
Магнитных бурь станет больше, Солнце выходит из периода относительного затишья
624
16:25
Зеленский подписал закон о ратификации столетнего партнерства с Великобританией
438
16:06
Реки становятся всё более непредсказуемыми: ученые предупреждают об опасности
562
15:47
Выезд 18–22 лет за границу: молодые люди начали массово увольняться с работы, - эксперт
880
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie