Когда Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января

28-12-2018, 05:26 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Когда Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января
2.8т

В канун Старого Нового года, 13 января, — время, когда Богатая кутья занимала по традиции главенствующее место на столе в Щедрый вечер, пишет Политека.

Вечером 13 января берегини семейного очага брались за приготовление праздничного ужина, который в народе называется Богатой кутьей, или Щедрой. Богатую кутью начинают готовить с самого утра. Это второй раз во время зимних святок, когда готовят кутью.

Так, кутья в зависимости от праздника и компонентов имеет определенное название. Когда Богатая кутья — празднуют Старый Новый год (13 января), или праздник Маланки, Бедная кутья — перед Рождеством (6 января), Голодная или Водяная кутья — перед Крещением (18 января).

В преддверии празднования Старого Нового года хозяйки старались приготовить максимально богатую и щедрую кутью. Для этого они добавляли в нее сливочное масло и молоко (либо сливки). Эти ингредиенты символизировали богатство и плодородие.

Кроме того, когда Богатая кутья была практически готова, для насыщенности вкуса ее могли еще приправить различными сухофруктами, маком, грецкими орехами, цукатами, курагой, свежими фруктами, вареньем и даже леденцами. А в некоторых современных рецептах даже есть такой компонент, как коньяк.

Однако вне зависимости от даты праздника неизменными составляющими кутьи являются зерно, мак и мед, которые несут в себе определенную символику. Богатую, или Щедрую, кутью по традиции готовят на молоке с добавлением большого количества масла.

В Щедрый вечер принято готовить ритуальные блюда: кутью, узвар, хлеб, голубцы, вареники со всевозможной начинкой, рыбу, блины с салом и пироги. Вместе с тем 13 января выпекают еще хлеба-символы — «Маланку» и «Василя».

Иногда Богатую кутью заправляют смальцем. Традиционно она занимает главенствующее место на праздничном столе. Также на трапезе присутствует кныши и калачи.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
23:09
Овощи и фрукты дешевеют: что сколько теперь стоит
289
22:40
Эти четыре знака зодиака в ближайшее время получат мощный импульс
946
22:11
В Украине из-за ударов РФ объявили о закрытии первого ТЦК
709
21:42
Вместо Маркаровой Зеленский может отправить Шмыгаля послом в Вашингтон, - СМИ
568
21:13
Жара не отступит: в Украину идет неустойчивая погода с периодическими осадками, - синоптик
381
20:44
Российские войска атаковали Харьков и Запорожье ударными беспилотниками, было попадание в ТЦК
393
20:15
Покупка жилья в Украине: составлен перечень самых доступных по цене городов
551
19:46
Трамп высмеял идею Маска о создании новой партии в США
393
19:17
Гороскоп на неделю с 7 по 13 июля: какие сюрпризы готовят звезды
1.1т
18:48
В Киеве цены на паркоместа в жилых комплексах бьют рекорды
510
18:19
Магнитные бури: чего ожидать от солнечной активности 7-9 июля
450
17:50
Авиакомпании РФ потеряли 20 млрд рублей за два дня из-за массовой отмены рейсов
425
17:21
На Закарпатье пьяная водитель BMW на большой скорости врезалась в блокпост, погиб пограничник
534
16:52
Стоимость доллара и евро в начале недели: обменные пункты обновили курсы
496
16:23
Любовный гороскоп на неделю с 7 по 13 июля: кому ближайшие семь дней принесут романтику
580
15:54
На трассе недалеко от Днепра произошла смертельная авария с участием автобуса
479
15:25
Некоторым украинцам могут урезать пенсии: кто в зоне риска
951
14:56
РФ вскоре сможет запускать 1000 ракет и беспилотников по украинским городам за одну ночь, - The Telegraph
680
14:27
"Живой Нострадамус" предсказал скорое будущее: что ждет Украину
7.3т
13:58
УЗ добавила поезда с женскими купе: первые рейсы уже с 25 июля
504
13:29
В РФ доклад Хрущева о развенчании культа Сталина объявили ошибочным
1.3т
13:00
Жара и грозы: прогноз погоды на всю рабочую неделю
634
12:31
Из-за инфляции рост реальных зарплат замедлился - НБУ
525
12:02
Какому знаку зодиака повезет 7 июля: прогноз астрологов
993
11:33
Зарубежный "вояж" может стать для Путина поездкой в один конец, - Forbes
2.7т
11:04
Маск бросил вызов двухпартийной системе: может ли что-то измениться в США
446
10:35
Жара усилится: прогноз погоды в Украине на сегодня
457
10:06
Военное положение и мобилизацию продлят: когда Рада собирается голосовать
875
09:37
Гороскоп на 7 июля: прогноз для всех знаков зодиака
924
09:07
Удар по Одессе: зафиксированы повреждения, сгорели авто, есть жертва
592
18:40
Вселенная приготовила значительные улучшения в жизни для этих пяти знаков зодиака
2.1т
17:14
Составлен рейтинг лучших моделей Android-смартфонов за июнь по версии пользователей
1.1т
15:37
Финансовый гороскоп на неделю 7-13 июля: кого из знаков зодиака ждет хорошая прибыль
1.8т
14:03
В Украине заговорили о введении 4-дневной рабочей неделе
972
12:26
Цена снизилась: в магазинах существенно подешевел картофель
1.1т
10:50
У всех знаков зодиака есть свое уникальное число: какой тайный код у каждого
2.8т
09:13
В ожидании "шока": как МВФ будет дальше финансировать Украину
1.3т
18:28
Эти три знака зодиака очень скоро смогут разбогатеть
3.3т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie