Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января

12-01-2018, 22:02 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января
3.4т

В канун Старого Нового года, 13 января, — время, когда Богатая кутья занимала по традиции главенствующее место на столе в Щедрый вечер, пишет Politeka.

Вечером 13 января берегини семейного очага брались за приготовление праздничного ужина, который в народе называется Богатой кутьей, или Щедрой. Богатую кутью начинают готовить с самого утра. Это второй раз во время зимних святок, когда готовят кутью.

Так, кутья в зависимости от праздника и компонентов имеет определенное название. Когда Богатая кутья — празднуют Старый Новый год (13 января), или праздник Маланки, Бедная кутья — перед Рождеством (6 января), Голодная или Водяная кутья — перед Крещением (18 января).

В преддверии празднования Старого Нового года хозяйки старались приготовить максимально богатую и щедрую кутью. Для этого они добавляли в нее сливочное масло и молоко (либо сливки). Эти ингредиенты символизировали богатство и плодородие.

Кроме того, когда Богатая кутья была практически готова, для насыщенности вкуса ее могли еще приправить различными сухофруктами, маком, грецкими орехами, цукатами, курагой, свежими фруктами, вареньем и даже леденцами. А в некоторых современных рецептах даже есть такой компонент, как коньяк.

Однако вне зависимости от даты праздника неизменными составляющими кутьи являются зерно, мак и мед, которые несут в себе определенную символику. Богатую, или Щедрую, кутью по традиции готовят на молоке с добавлением большого количества масла.

В Щедрый вечер принято готовить ритуальные блюда: кутью, узвар, хлеб, голубцы, вареники со всевозможной начинкой, рыбу, блины с салом и пироги. Вместе с тем 13 января выпекают еще хлеба-символы — «Маланку» и «Василя».

Иногда Богатую кутью заправляют смальцем. Традиционно она занимает главенствующее место на праздничном столе. Также на трапезе присутствует кныши и калачи.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
07:58
Не выпускать за границу и готовить к войне: в Раде призвали принять новое решение о парнях 18-22 лет
102
07:36
Есть ли шанс у оккупантов быстро захватить Купянск: ответ командира полка "Ахиллес"
142
07:14
Кто может лишиться отсрочки от мобилизации: комитет согласовал законопроект
268
22:57
Коридор затмений: какие 3 знака зодиака резко изменят свою судьбу
866
22:43
В Украине снова лето: прогноз на 16 сентября
333
22:19
Сырский уволил двух командующих корпусов — СМИ
613
22:06
Правительство одобрило проект госбюджета на 2026 год: основные показатели
321
22:03
В Кремле заявили, что война с НАТО "де-факто идет"
429
21:58
С Пугачёвой потребовали полтора миллиарда рублей за интервью
695
21:33
Если США снимут санкции, то Беларусь вновь сможет ремонтировать самолеты, - эксперт
393
21:14
Защититься от агрессии РФ: The Economist оценил шансы Европы закрыть свое небо
320
20:56
Соглашение о недрах: американские инвесторы прилетели посмотреть на украинские месторождения
629
20:41
Учения "Запад-2025": у Путина есть три сценария, куда далее отправить войска, - Bild
742
20:18
Освобожденный Лукашенко оппозиционер Статкевич снова оказался в тюрьме – СМИ
857
20:01
Как ВСУ удается освобождать села, если преимущество у врага: Тимочко назвал два фактора
458
19:53
Гороскоп на неделю с 15 по 21 сентября: чего ожидать каждому знаку зодиака
19:34
Мировой рынок смартфонов: рейтинг продаж показал интересные изменения
654
19:15
Медведев пригрозил НАТО войной, Ермак отреагировал
1.1т
18:56
Работница банка "обнулила" счета 85-летней одесситки: 400 тыс. грн загадочно испарились
602
18:37
Сколько стоит зарядить электромобиль в Украине: какие тарифы наиболее выгодные
772
18:18
В сети подсчитали, сколько времени нужно работать, чтобы купить новый iPhone
541
17:59
Расходы Украины на оборону: сколько денег нужно на 2026 год
400
17:40
Для этих четырех знаков зодиака "черная полоса" останется позади
1.9т
17:21
Трамп впервые назвал РФ агрессором в войне против Украины
474
17:02
В Раде рассказали, какой сейчас реальный прожиточный минимум
1.1т
16:43
Россия на самом деле не побеждает на поле боя в Украине, - Келлог
457
16:24
Пришло время непопулярных решений: Гетманцев не одобрил предложения по раздаче денег в программе Свириденко
1.5т
16:05
Трамп пригрозил объявить чрезвычайное положение в Вашингтоне
530
15:46
У немцев спросили, верят ли они в нападение России на страну НАТО
540
15:27
Гороскоп на 15-16 сентября для всех знаков зодиака: кому придется решать проблемы в эти дни
879
15:08
Будет ли глобальное повышение налогов: что готовят в Раде
441
14:49
Магнитные бури: чего ожидать от солнечной активности 15—17 сентября
543
14:30
Налог на аренду жилья: сколько денег хочет забрать себе государство
856
14:11
Экстремальная жара этим летом в Европе: убытки достигли десятков миллиардов евро
376
13:52
Курс валют в обменных пунктах: доллар и евро подешевели
381
13:33
"Искандеры" у польской границы: зачем Путин пугает НАТО
434
13:14
Гороскоп таро на неделю с 15 по 21 сентября: чего ожидать каждому знаку зодиака
1.2т
12:55
Путин мечтает разрушить НАТО: эксперт объяснила, что стоит за действиями Кремля
475
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie