50 лет сплошного вранья про сало и яйца: развенчание мифа

26-12-2017, 06:37 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
50 лет сплошного вранья про сало и яйца: развенчание мифа
14.6т

На прошлой неделе вышли изменения официальных диетологических рекомендаций в США – и многое из того, что называлось “здоровым питание” на протяжении 50 лет, теперь ведет к ожирению и диабету- Еще один повод не ориентироваться на рекомендации по “здоровому питанию”, а доверять телу, которое знает лучше, пишет funnyreps.

Вы апологет здорового питания? Начинаете утро с белкового омлета без соли, а заканчиваете – отварной куриной грудкой?

У меня для вас плохие новости. Вам грозят ожирение, диабет и сердечные болезни – существенно больше, чем любителям кофе со сливками и хороших стейков.

В нашей культуре пища чрезвычайно сильно нагружена разными смыслами, ее потребление может вызывать не только удовольствие, но и гордость (я питаюсь правильно!), вину, стыд (я съел вредную, запретную, плохую еду!).

Одна из самых распространенных идей о пище в нашей культуре – разделение еды на “здоровую” и “нездоровую”. Этот подход порождает огромную тревогу в связи с питанием, усиливает обессию – фиксированность на теме еды, присваивает человеку статус “плохого” или “хорошего” в зависимости от той еды, которую он съел.

Подход интуитивного питания учит нас не разделять пищу на здоровую и не здоровую, а выбирать еду по внутреннему желанию, потребности тела. Зачастую эта идея вызывает удивление. сопротивление, даже шок – как это так, не бывает здоровой и нездоровой еды- Как же тогда выбирать “правильное”, полезное, причиняющее моему телу добро и улучшающее здоровье. Ответ на этот вопрос простой и уже вам знакомый: выбирать то, что сейчас хочет ваше тело.
Почему?

Да потому, что представления о том, какая еда является “здоровой”, в диетологии постоянно меняется.

В минувший четверг произошло событие огромной важности в диетологии: впервые за много лет были кардинально изменены официальные диетологические рекомендации в США – а именно по ним впоследствие формулируются все другие диетологические рекомендации в других странах.

“На протяжении двух поколений американцы питались в соответствии с диетологическиим рекомендации, суть которых не подтвердилась в клинических исследованиях”, – написали на прошлой неделе все без исключения крупные СМИ, а также журналы о здоровье и здоровом обрае жизни.

Что же изменилось?

Во-первых, рекомендация поддерживать в питании низкий уровень жира полностью себя исчерпала. В новой версии рекомендаций указывается, что холестерол, содержащийся в пище, НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ОТНОШЕНИЯ к холестеролу в крови. Американцы – а следом за ними и весь мир, использующий эти рекомендации, совершенно напрасно избегали яичных желтков и печени десятилетиями.

Изменения этой рекомендации окажут влияние на питание всех людей, начиная со школьных завтраков и кончая советами клинических диетологов.

Как же так получилось, что нас обдурили и заставили есть белковые омлеты и отказаться от жирного мяса?

Как пишет “Нью-Йорк Таймс”, в этом велика роль лобби пишевой индустрии, “мутившей воду” (продукты с низким содержанием жира прекрасно продавались десятилетиями).

Но основной причиной является то, что эти рекомендации были основаны на очень слабых научных доказательствах: исследованиях наблюдательного, эпидемиологического характера. Эпидемиологические исследования демонстрируют связь, ассоциацию, но не причинно-следственную связь между явлениями.

Вместо того, чтобы принять ограниченность таких данных для обснования рекомендации, ученые переоценили их значимость.

Большинство диетологическмих рекомендаций основывались на исследованиях Гарвардской медицинской школы, однако в 2011 директор школы признал, что результаты их исследований не могут быть вопроизведены в клинических экспериментах, то есть не могут быть подтверждены.

Также сомнениям подверглось ограничение в употреблении соли. Целый ряд исследований в последние годы получили данные, опровергающие связь употребления сатурированных жиров и заболеваний сердца, как мы привыкли думать.

Тот факт, что мы годами ограничивали жиры и холестерол в своем питании, мог причинить серьезный ущерб нашему здоровью. Урезание жиров в питании автоматические означает увеличение употребления углеводов – зерна и круп, овощей и фруктов, того, что мы считали “здоровым питанием” десятилетиями. За последние 50 лет количество потребления жиров сократилось на 25%, тогда как потребление углеводов возросло на 30%.

Согласно последним исследовательским данным, такой стиль питания увеличивает риск развития ожирения, диабета и заболеваний сердца значительно больше. чем питание, в котором присутствуют жиры и холестерол.

В настоящий момент комитет, занимающийся формированием новых рекомендаций, предлагает исключить “нежирное мясо” из списка рекомендованных для здорового питания продуктов, и убрать рекомендации сократить красное мясо и обработанное мясо. В частности, нежирное мясо полностью исключат из школьных завтраков.

Может ли, что диеты, исключающие употребление мяса, быть здоровыми- Могут. А могут быть и нет. Мы просто до сих пор толком не знаем этого. Не существует серьезных исследовательских данных, на которые мы могли бы опереться, которые включали бы взрослых вегетарианцев и описывали детей.

Фактически, пишет “Нью-Йорк Таймс”, с тех пор, как в 1961 году были выпущены рекомендации ограничения сатурированных жиров и холестерола, американцы были вовлечены в безответственный. неконтролируемый диетический эксперимент. Настала пора более скептически смотреть на результаты эпидемических исследований и перестраивать стратегию питания с самых ее основ.

До тех пор, пока этого не произошло, рекомендуется вернуться к доброй старой диете наших предков: поменьше круп, поменьше сахара, побольше животной пищи – мяса, масла, необезжиренных молочных продуктов.

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:02
Жара ослабнет, но ненадолго: прогноз погоды на выходные
133
21:33
Во время российской атаки на Киев повреждено консульство Польши
155
21:04
Жара удержится: синоптик назвала самые жаркие дни начала июля
233
20:35
Украине нужно не 40, а 150 млрд долларов ежегодно для победы в войне, - Financial Times
277
20:06
Гороскоп на 5 июля: прогноз для каждого знака зодиака
715
19:37
Авиационный эксперт объяснил, почему большое количество "шахедов" долетают до Киева
619
19:08
Уиткофф настаивает на отмене энергетических санкций против РФ, - Politico
298
18:39
В Сенате начали расследование действий администрации Дональда Трампа
738
18:10
Трамп заявил, что "разочарован" Путиным и не верит, что тот закончит войну в Украине
569
17:41
Из-за атаки по Киеву пострадали отделения "Новой почты": что будет с посылками
321
17:12
После атаки РФ в Киеве зафиксирован высокий уровень загрязнения воздуха
300
16:43
В Украине стартовал сезон бахчевых, на рынке появились первые арбузы
349
16:14
РФ атаковала Украину рекордным количеством "Шахедов", - Воздушные силы ВСУ
317
15:45
Стоимость доллара и евро: какой сегодня курс в обменниках
356
15:16
Гороскоп на 4 июля по картам таро: кому сегодня стоит прислушаться к собственной интуиции
555
14:47
Германия намерена заключить тайную сделку со США по оружию для Украины, - Bild
508
14:18
Стармера могут отправить в отставку уже через несколько месяцев - Sky News
987
13:49
Спецпенсии в Украине могут отменить: кого касается нововведение
1.7т
13:20
США не прекращали поставки оружия Украине, - Трамп
409
12:51
УЗ получит 76 млн евро на строительство евроколеи между Львовом и польской границей
587
12:22
МИД Китая заявил, что не может допустить поражения РФ в войне против Украины
672
11:53
Какому знаку зодиака повезет 4 июля: прогноз астрологов
626
11:24
В Киеве из-за вражеской атаки повреждена железная дорога, поезда задерживаются
524
10:55
Жара в Украине: в каких регионах температура воздуха сегодня спадет
380
10:26
Из-за обстрела Киева часть общественного транспорта курсирует с ограничениями
331
09:57
Гороскоп на 4 июля: прогноз для всех знаков зодиака
741
09:35
"Я не доволен": Трамп заявил об отсутствии прогресса после разговора с Путиным
672
09:08
Массированная атака на Киев: количество пострадавших возросло
764
08:51
Тактика запуска ударных дронов изменилась: как теперь действует РФ
564
08:16
Как отличить настоящее сливочное масло от подделки: как распознать фальсификат еще в магазине
1.9т
07:49
ПФУ начал финансирование пенсий за июль: на выплаты через "Укрпочту" направлено 0,7 млрд гривен
364
07:21
Составлен рейтинг самых сложных знаков зодиака: кого можно назвать "негодяем"
1.1т
22:58
У экспертов спросили, до какой отметки может упасть гривня до конца года
792
22:29
Комитет Рады поддержал создание реестра банковских счетов и сейфов всех украинцев
670
22:00
Страны ЕС готовятся к возможному сокращению американского контингента - СМИ
575
21:30
Взрывы около Житомира: число пострадавших возросло
714
21:01
В правительстве подсчитали зарплату учителя на ближайшие годы
696
20:32
Начало июля принесет перемены к лучшему для нескольких представителей зодиакального круга
843
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie