50 лет сплошного вранья про сало и яйца: развенчание мифа

Инна Волева, Вести-UA.net
26-12-2017, 06:37
50 лет сплошного вранья про сало и яйца: развенчание мифа
13.4т

На прошлой неделе вышли изменения официальных диетологических рекомендаций в США – и многое из того, что называлось “здоровым питание” на протяжении 50 лет, теперь ведет к ожирению и диабету- Еще один повод не ориентироваться на рекомендации по “здоровому питанию”, а доверять телу, которое знает лучше, пишет funnyreps.

Вы апологет здорового питания? Начинаете утро с белкового омлета без соли, а заканчиваете – отварной куриной грудкой?

У меня для вас плохие новости. Вам грозят ожирение, диабет и сердечные болезни – существенно больше, чем любителям кофе со сливками и хороших стейков.

В нашей культуре пища чрезвычайно сильно нагружена разными смыслами, ее потребление может вызывать не только удовольствие, но и гордость (я питаюсь правильно!), вину, стыд (я съел вредную, запретную, плохую еду!).

Одна из самых распространенных идей о пище в нашей культуре – разделение еды на “здоровую” и “нездоровую”. Этот подход порождает огромную тревогу в связи с питанием, усиливает обессию – фиксированность на теме еды, присваивает человеку статус “плохого” или “хорошего” в зависимости от той еды, которую он съел.

Подход интуитивного питания учит нас не разделять пищу на здоровую и не здоровую, а выбирать еду по внутреннему желанию, потребности тела. Зачастую эта идея вызывает удивление. сопротивление, даже шок – как это так, не бывает здоровой и нездоровой еды- Как же тогда выбирать “правильное”, полезное, причиняющее моему телу добро и улучшающее здоровье. Ответ на этот вопрос простой и уже вам знакомый: выбирать то, что сейчас хочет ваше тело.
Почему?

Да потому, что представления о том, какая еда является “здоровой”, в диетологии постоянно меняется.

В минувший четверг произошло событие огромной важности в диетологии: впервые за много лет были кардинально изменены официальные диетологические рекомендации в США – а именно по ним впоследствие формулируются все другие диетологические рекомендации в других странах.

“На протяжении двух поколений американцы питались в соответствии с диетологическиим рекомендации, суть которых не подтвердилась в клинических исследованиях”, – написали на прошлой неделе все без исключения крупные СМИ, а также журналы о здоровье и здоровом обрае жизни.

Что же изменилось?

Во-первых, рекомендация поддерживать в питании низкий уровень жира полностью себя исчерпала. В новой версии рекомендаций указывается, что холестерол, содержащийся в пище, НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ОТНОШЕНИЯ к холестеролу в крови. Американцы – а следом за ними и весь мир, использующий эти рекомендации, совершенно напрасно избегали яичных желтков и печени десятилетиями.

Изменения этой рекомендации окажут влияние на питание всех людей, начиная со школьных завтраков и кончая советами клинических диетологов.

Как же так получилось, что нас обдурили и заставили есть белковые омлеты и отказаться от жирного мяса?

Как пишет “Нью-Йорк Таймс”, в этом велика роль лобби пишевой индустрии, “мутившей воду” (продукты с низким содержанием жира прекрасно продавались десятилетиями).

Но основной причиной является то, что эти рекомендации были основаны на очень слабых научных доказательствах: исследованиях наблюдательного, эпидемиологического характера. Эпидемиологические исследования демонстрируют связь, ассоциацию, но не причинно-следственную связь между явлениями.

Вместо того, чтобы принять ограниченность таких данных для обснования рекомендации, ученые переоценили их значимость.

Большинство диетологическмих рекомендаций основывались на исследованиях Гарвардской медицинской школы, однако в 2011 директор школы признал, что результаты их исследований не могут быть вопроизведены в клинических экспериментах, то есть не могут быть подтверждены.

Также сомнениям подверглось ограничение в употреблении соли. Целый ряд исследований в последние годы получили данные, опровергающие связь употребления сатурированных жиров и заболеваний сердца, как мы привыкли думать.

Тот факт, что мы годами ограничивали жиры и холестерол в своем питании, мог причинить серьезный ущерб нашему здоровью. Урезание жиров в питании автоматические означает увеличение употребления углеводов – зерна и круп, овощей и фруктов, того, что мы считали “здоровым питанием” десятилетиями. За последние 50 лет количество потребления жиров сократилось на 25%, тогда как потребление углеводов возросло на 30%.

Согласно последним исследовательским данным, такой стиль питания увеличивает риск развития ожирения, диабета и заболеваний сердца значительно больше. чем питание, в котором присутствуют жиры и холестерол.

В настоящий момент комитет, занимающийся формированием новых рекомендаций, предлагает исключить “нежирное мясо” из списка рекомендованных для здорового питания продуктов, и убрать рекомендации сократить красное мясо и обработанное мясо. В частности, нежирное мясо полностью исключат из школьных завтраков.

Может ли, что диеты, исключающие употребление мяса, быть здоровыми- Могут. А могут быть и нет. Мы просто до сих пор толком не знаем этого. Не существует серьезных исследовательских данных, на которые мы могли бы опереться, которые включали бы взрослых вегетарианцев и описывали детей.

Фактически, пишет “Нью-Йорк Таймс”, с тех пор, как в 1961 году были выпущены рекомендации ограничения сатурированных жиров и холестерола, американцы были вовлечены в безответственный. неконтролируемый диетический эксперимент. Настала пора более скептически смотреть на результаты эпидемических исследований и перестраивать стратегию питания с самых ее основ.

До тех пор, пока этого не произошло, рекомендуется вернуться к доброй старой диете наших предков: поменьше круп, поменьше сахара, побольше животной пищи – мяса, масла, необезжиренных молочных продуктов.

Напомним, Эти признаки на руках предупреждают о высоком риске сердечного приступа.

Ранее Вести-ua.net писали, Вещи, о которых мамы не говорят своим детям.

Также Вести-ua.net сообщали, Медик назвал максимальный срок загара без вреда для здоровья.


Что, по Вашему мнению, должна в первую очередь делать власть в медицинской сфере Украины?
Последние новости
05:49
Мясников назвал опасные заболевания, которые можно выявить по глазам
8
05:25
Четыре знака Зодиака, которые абсолютно несовместимы
250
05:13
Бармен придумал, как спасти девушек от приставаний – забавный способ
297
04:52
Как выбрать сочный и сладкий арбуз – подсказки бахчеводов
214
04:30
Ради мешочка риса голодный слон проломил стену кухни
258
04:11
Названы пять вещей, которые опасно делать в жару
379
03:37
Кому нельзя делать прививку: cписок противопоказаний к вакцинации от COVID
533
03:12
Со скольки лет мы себя помним: ученые назвали точную цифру
383
02:45
Как избавиться от моли в квартире: проверенные методы
428
01:56
Обнаженный американец проник в дом и затоптал попугаев
881
00:40
Видео стало вирусным: тиктокер показал, как сделать пиццу из арбуза
482
23:52
Лорак уколами красоты достигла противоположного эффекта
926
23:41
Ждут большие перемены: Мессинг считал этот знак Зодиака особенным
986
23:30
Ликвидация старших классов: дети из регионов рискуют остаться недоучками
587
23:19
Из России пришел подростковый челлендж в TikTok: родителей предупредили - есть уголовная статья
697
23:08
У Лаврова угрожают "бомбить" тех, кто заходит в территориальные воды Украины: Британия ответила
799
22:57
Египет разрешил туристам приезжать без ПЦР-тестов, но не всем: названо условие
614
22:46
Сын Жириновского впал в истерику от обиды на украинскую сборную на Евро-2020
1.1т
22:35
«Шмальнули по другому»: суд по делу МН17 не принял «железобетонные» доказательства Кремля
878
22:32
Разгерметизация в самолете SkyUp: пассажиры показали, что творилось в салоне
969
22:24
Памятный знак о дружбе Москвы и Киева планируют снести
731
22:13
“Фантомные“ патрули: где на дорогах устроят водителям ловушки
983
22:02
Адская жара, град и шквальный ветер: прогноз погоды на 25 июня
832
21:53
Украина ввела санкции против окружения Путина
862
21:42
Штамм Дельта: названы основные симптомы
1.2т
21:31
Киве из-за советской шапки-ушанки повестку принесли в спортзал
695
21:20
Два тела в одеялах лежали в багажнике: полиция остановила бизнесмена и остолбенела
21:09
Украина получила хорошего соперника в 1/8 финала Евро-2020
996
20:58
Мобильное приложение в помощь пенсионерам: как пользоваться, пошаговая инструкция
20:47
Меркель хочет искать прямой контакт с Путиным: Бундестаг захлестнуло овациями
887
20:36
"Где маска?" Блогерша в Ровно устроила "треллейбусную акцию" с раздеванием
817
20:25
В Киеве вводят новые льготы: кто их получит
990
20:14
Больше болезней и коллапс: в ООН заявили об угрозе из-за изменения климата
20:03
Отрезали ненужное, вставили, что надо: как работает векторная вакцина
990
19:57
Гороскоп на 25 июня для 12-ти знаков зодиака
19:46
В Украине вырос спрос на аренду загородных домов
977
19:35
Штамм Delta уже в Польше: на данный момент известно о сотне заболевших
19:24
Джонсон прокомментировал ЧП с британским эсминцем в Черном море
921
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie