Как избежать отравления в жару: эксперты назвали самые опасные продукты

9-08-2017, 23:27 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Как избежать отравления в жару: эксперты назвали самые опасные продукты

Лето – пора отпусков, веселых пикников и барбекю. Но испортить все планы и настроение может пищевое отравление.

Самыми опасными из ныне известных патогенов является Salmonella, Toxoplasma, Listeria и норовирус, также известный как желудочный грипп, сообщает сайт Health

"Правило номер один – вся еда вне холодильника не должна оставаться более чем на четыре часа. Речь идет не только о четырех часах подряд, но и в сумме", – говорит американский диетолог Эми Гудсан.

Итак, список продуктов, с которым в летнюю жару надо быть крайне осторожными:

Гамбургер

Не доготовленное мясо – это риск серьезно заболеть через подтип бактерии E. coli, который называется O157: H7.

Причем, как объясняет профессор Майкл Шмидт из факультета микробиологии и иммунологии Медицинского университета Северной Каролины, риск заболеть напрямую зависит от того, мясо скольких коров пошло на фарш, который вы приобрели, чтобы пожарить гамбургер.

Поэтому безопаснее будет фарш делать самим, а готовя котлету, следить, чтобы температура внутри была не ниже 160 градусов

Устрицы

В сырых моллюсках, особенно устрицах, могут жить Vibrio parahaemolyticus и Vibrio vulnifics. Второй является особо опасным, потому что способен попадать в кровоток, и нередко такие заболевания заканчиваются смертью человека.

Ростки

Чтобы прорасти, семенам и бобам нужны тепло и влага, а это идеальная среда для размножения таких бактерий, как Salmonella, Listeria и E. coli.

Заправки для салатов и мороженое

Особенно это касается салата "Цезарь", если вы готовите его по традиционному рецепту и кладете в заправку сырое яйцо. Диетолог Лори Занин советует быть крайне осторожными со всеми блюдами, в состав которых входят сырые яйца, например, с домашним мороженым. Есть большой риск заразиться Salmonella.

Дыни

Listeriа, что живет на кожуре дыни, способна размножаться даже в холодильнике. Она не имеет вкуса и запаха, погибает от термообработки, но Listeriа может вернуться, когда продукт охладят. Поэтому дыни надо тщательно мыть с помощью щетки под краном. И ни в коем случае не нарезать немытую дыню, потому что тогда бактерии попадают из кожуры внутрь.

Помидоры

В 2006 году в Америке произошла настоящая детективная история: 190 человек в 21 штате заболели сальмонеллезом.

Виноватым в этих бедах оказалось овощехранилище в Огайо. Поэтому специалисты советуют тщательно мыть овощи под краном, а плоды с повреждениями на кожуре лучше вообще выбросить.

Зеленые листовые овощи

Собственно опасные не сами листовые овощи (салат, шпинат, кудрявая капуста или эндивий потенциально), а гигиенические привычки людей, имеющих с ними дело. Удобрения или грязная вода, которыми поливали грядки на ферме, больной продавец или повар без перчаток, одна доска, на которой и режется мясо, и крошится салат.

Эксперты советуют тщательно промывать зеленые листовые овощи под краном в дуршлаге, а затем сушить в сушилке для салата.

Остатки пищи

"Остатки пищи становятся проблемой, когда они хранятся в опасной температурной зоне – между 4 и 60 по Цельсию", – объясняют диетологи.

Она советует помнить о правиле четырех часов и решительно выбрасывать объедки, а не подвергая себя риску.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
17:58
В Европе формируется новый военный альянс - вне НАТО, - аналитики
970
17:36
Легион "Свобода России" взорвал кадыровцев в тылу: детали рейда
2.2т
17:14
Большинство американцев считает, что политика Трампа не улучшила их жизнь — опрос
441
16:57
Bild узнал, когда будет готов Patriot для Украины за деньги Германии
523
16:43
Киберудар по "Газпрому": подробности от ГУР об атаке по монополисту РФ
514
16:19
СНБО проведет аудит исполнения решений Ставки — Умеров
501
16:03
Украинские дроны устроили в РФ транспортный коллапс: подробности
759
15:56
ВСУ разгромили штурм на город: Сырский раскрыл точку фронта, где уничтожен враг
15:31
Что никогда нельзя рассказывать ChatGPT: 7 тем для безопасности
936
15:03
"Видим самые большие угрозы": "Мадяр" рассказал, может ли война закончиться в 2025 году
1.1т
14:58
Трагедия в роддоме: шестилетний ребенок "убил" новорожденного
2.4т
14:41
Австралия уже передала Украине 49 танков M1A1 Abrams
609
14:18
Жара задержится только в нескольких областях
526
14:01
У Орбана сделали подлое заявление о войне в Украине
1.1т
13:57
Палата представителей США одобрила продление военной помощи Украине
472
13:33
Сирия и Израиль договорились о прекращении огня, заявил спецпредставитель США
370
13:13
Трамп в разговоре с Зеленским предлагал Украине перейти в наступление, - WP
608
12:58
С начала года россияне оккупировали территорию размером почти с Люксембург — Bild
519
12:43
Трамп требует от Wall Street Journal 10 миллиардов долларов
581
12:19
Польша подняла в небо военную авиацию из-за ракетной атаки РФ по Украине
654
12:03
Уже восемь стран присоединились к инициативе по закупке американского оружия для Украины - СМИ
890
11:58
Россияне оккупировали еще один населенный пункт в Сумской области - DeepState
495
11:29
Российский патриарх "проклял" власть в Кремле - что произошло
2.8т
11:11
В Чехии запретили пропаганду коммунизма, нарушителям - суровое наказание
464
10:57
Свириденко рассказала, о чем уже успели договориться Украина и США
614
10:41
На шахте, подконтрольной Вагнеру, в ЦАР произошла стрельба: среди погибших - местные искатели золота
598
10:18
Тревога в Москве: третью ночь подряд раздаются взрывы
688
10:01
Путин отвергнет ультиматум Трампа и в худшем случае начнет мобилизацию, - Foreign Affairs
2.7т
09:56
На чьей стороне 19 июля будет фортуна: гороскоп
808
09:33
Китай и Россия готовят двойной удар: до глобального конфликта осталось 18 месяцев, - Bild
950
09:09
"С возрастающей силой": Медведев грозит сильнее бомбить Украину
08:58
В Украине прогнозируют мощный шторм
1.1т
08:36
В Донецкой области ввели жесткий комендантский час
494
08:14
Трамп может передумать и снова оказать поддержку Путину — The Hill
984
22:57
Названы даты, в которые рождаются успешные люди
1.2т
22:43
Над Кинбурнской косой подняли украинский флаг - появились первые детали
4.3т
22:19
В Украине может появиться аналог департамента, которым руководил Илон Маск
578
22:03
Китай хочет собрать Путина и Трампа на саммит в Пекине — The Times
630
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie