Как избежать отравления в жару: эксперты назвали самые опасные продукты

Влад Максимов, Вести-UA.net
9-08-2017, 23:27
1.5т

Лето – пора отпусков, веселых пикников и барбекю. Но испортить все планы и настроение может пищевое отравление.

Самыми опасными из ныне известных патогенов является Salmonella, Toxoplasma, Listeria и норовирус, также известный как желудочный грипп, сообщает сайт Health

"Правило номер один – вся еда вне холодильника не должна оставаться более чем на четыре часа. Речь идет не только о четырех часах подряд, но и в сумме", – говорит американский диетолог Эми Гудсан.

Итак, список продуктов, с которым в летнюю жару надо быть крайне осторожными:

Гамбургер

Не доготовленное мясо – это риск серьезно заболеть через подтип бактерии E. coli, который называется O157: H7.

Причем, как объясняет профессор Майкл Шмидт из факультета микробиологии и иммунологии Медицинского университета Северной Каролины, риск заболеть напрямую зависит от того, мясо скольких коров пошло на фарш, который вы приобрели, чтобы пожарить гамбургер.

Поэтому безопаснее будет фарш делать самим, а готовя котлету, следить, чтобы температура внутри была не ниже 160 градусов

Устрицы

В сырых моллюсках, особенно устрицах, могут жить Vibrio parahaemolyticus и Vibrio vulnifics. Второй является особо опасным, потому что способен попадать в кровоток, и нередко такие заболевания заканчиваются смертью человека.

Ростки

Чтобы прорасти, семенам и бобам нужны тепло и влага, а это идеальная среда для размножения таких бактерий, как Salmonella, Listeria и E. coli.

Заправки для салатов и мороженое

Особенно это касается салата "Цезарь", если вы готовите его по традиционному рецепту и кладете в заправку сырое яйцо. Диетолог Лори Занин советует быть крайне осторожными со всеми блюдами, в состав которых входят сырые яйца, например, с домашним мороженым. Есть большой риск заразиться Salmonella.

Дыни

Listeriа, что живет на кожуре дыни, способна размножаться даже в холодильнике. Она не имеет вкуса и запаха, погибает от термообработки, но Listeriа может вернуться, когда продукт охладят. Поэтому дыни надо тщательно мыть с помощью щетки под краном. И ни в коем случае не нарезать немытую дыню, потому что тогда бактерии попадают из кожуры внутрь.

Помидоры

В 2006 году в Америке произошла настоящая детективная история: 190 человек в 21 штате заболели сальмонеллезом.

Виноватым в этих бедах оказалось овощехранилище в Огайо. Поэтому специалисты советуют тщательно мыть овощи под краном, а плоды с повреждениями на кожуре лучше вообще выбросить.

Зеленые листовые овощи

Собственно опасные не сами листовые овощи (салат, шпинат, кудрявая капуста или эндивий потенциально), а гигиенические привычки людей, имеющих с ними дело. Удобрения или грязная вода, которыми поливали грядки на ферме, больной продавец или повар без перчаток, одна доска, на которой и режется мясо, и крошится салат.

Эксперты советуют тщательно промывать зеленые листовые овощи под краном в дуршлаге, а затем сушить в сушилке для салата.

Остатки пищи

"Остатки пищи становятся проблемой, когда они хранятся в опасной температурной зоне – между 4 и 60 по Цельсию", – объясняют диетологи.

Она советует помнить о правиле четырех часов и решительно выбрасывать объедки, а не подвергая себя риску.

Напомним, Кто в Украине получает самые большие пенсии.

Ранее Вести-ua.net писали, Как живут города Украины, которые отказались от центрального отопления.

Также Вести-ua.net сообщали, Как бросить курить: доктор Мясников поделился личным опытом.


Полезное
Вы планируете делать прививку от коронавируса?
Последние новости
05:36
От них лучше отказаться: три самых вредных чая
588
03:25
Февраль преподнесет важные перемены этим знакам Зодиака
726
01:22
На долголетие и счастье: проверенные обряды с крещенской водой
909
23:59
Медики выявили неожиданный предвестник инфаркта
1.1т
23:44
Почему так полезно жить с кошкой: научно доказанные факты
1.1т
23:37
Аномалия с кислородом на Марсе всерьез озадачила ученых
1.1т
23:22
Эти породы собак противопоказаны семьям с малышами
1.1т
23:10
Светлану Лободу уличили в использовании фотошопа
22:58
У Близнецов – хороший период для новых знакомств: гороскоп на 18 января
1.1т
22:49
Эти продукты могут спровоцировать неприятный запах тела
1.1т
22:40
"Невеста" Харламова томно выгнулась перед зеркалом, фанаты оценили
1.1т
22:28
Гороскоп Мэрилин Керро сулит удачу в любви этим знакам Зодиака
1.1т
22:13
Спутник Юпитера начал передавать непонятные радиосигналы
1.1т
21:57
Приемная дочь Потапа похвасталась фигурой на Мальдивах
1.1т
21:45
Сон будет крепким, если не есть на ночь эти продукты
1.1т
21:36
Почему кошке удается почти всегда приземлиться на четыре лапы
21:20
Названы самые неприметные симптомы COVID-19
1.1т
21:14
Этим знакам Зодиака в 2021 году позавидуют все
1.2т
20:57
Как бросить курить: доктор Мясников поделился личным опытом
1.1т
20:46
Знаки Зодиака, которые чаще других страдают от бессонницы
1.1т
20:30
Купание на Крещение: как не заболеть после проруби
1.1т
20:22
Полный отказ от алкоголя: о чем предупредил кардиолог
1.6т
20:10
Синоптик Наталка Диденко рассказала, когда в Украине потеплеет
1.2т
19:58
В Сети показали совершенно новую Lada Niva
1.1т
19:48
В Беларуси вынесли первый в наступившем году смертный приговор
1.1т
19:40
18 января – Крещенский Сочельник: что запрещено делать
6.3т
19:28
Налоги для ФОП с января: сколько надо будет заплатить
1.1т
19:13
В Днепре мужчина случайно застрелил при детях свою сожительницу
1.1т
18:59
На Волыни поймали неадеквата, надругавшегося над 10-летней девочкой
1.1т
18:44
Цена на газ с 1 февраля: каких сумм украинцам ждать в платежках
1.3т
18:37
Школьные каникулы после карантина: стали известны даты
1.1т
18:22
Кто в Украине получает самые большие пенсии
1.1т
18:10
Какие вакцины от коронавируса может получить Украина
1.1т
17:52
Календарь выходных и рабочих дней в феврале 2021: месяц будет уникальным
1.2т
17:41
Холодильник, стиралка, чайник: как сэкономить на электричестве почти 100% без нарушения закона
1.4т
17:30
Когда в Украине утихнут морозы: дата и прогноз погоды на 18-22 января
1.1т
17:19
Новый тариф на газ: Шмыгаль назвал предельную цену
17:08
Онколог назвал предраковые заболевания: становятся причиной рака в 95% случаев
1.4т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie