Как избежать отравления в жару: эксперты назвали самые опасные продукты

9-08-2017, 23:27 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Как избежать отравления в жару: эксперты назвали самые опасные продукты

Лето – пора отпусков, веселых пикников и барбекю. Но испортить все планы и настроение может пищевое отравление.

Самыми опасными из ныне известных патогенов является Salmonella, Toxoplasma, Listeria и норовирус, также известный как желудочный грипп, сообщает сайт Health

"Правило номер один – вся еда вне холодильника не должна оставаться более чем на четыре часа. Речь идет не только о четырех часах подряд, но и в сумме", – говорит американский диетолог Эми Гудсан.

Итак, список продуктов, с которым в летнюю жару надо быть крайне осторожными:

Гамбургер

Не доготовленное мясо – это риск серьезно заболеть через подтип бактерии E. coli, который называется O157: H7.

Причем, как объясняет профессор Майкл Шмидт из факультета микробиологии и иммунологии Медицинского университета Северной Каролины, риск заболеть напрямую зависит от того, мясо скольких коров пошло на фарш, который вы приобрели, чтобы пожарить гамбургер.

Поэтому безопаснее будет фарш делать самим, а готовя котлету, следить, чтобы температура внутри была не ниже 160 градусов

Устрицы

В сырых моллюсках, особенно устрицах, могут жить Vibrio parahaemolyticus и Vibrio vulnifics. Второй является особо опасным, потому что способен попадать в кровоток, и нередко такие заболевания заканчиваются смертью человека.

Ростки

Чтобы прорасти, семенам и бобам нужны тепло и влага, а это идеальная среда для размножения таких бактерий, как Salmonella, Listeria и E. coli.

Заправки для салатов и мороженое

Особенно это касается салата "Цезарь", если вы готовите его по традиционному рецепту и кладете в заправку сырое яйцо. Диетолог Лори Занин советует быть крайне осторожными со всеми блюдами, в состав которых входят сырые яйца, например, с домашним мороженым. Есть большой риск заразиться Salmonella.

Дыни

Listeriа, что живет на кожуре дыни, способна размножаться даже в холодильнике. Она не имеет вкуса и запаха, погибает от термообработки, но Listeriа может вернуться, когда продукт охладят. Поэтому дыни надо тщательно мыть с помощью щетки под краном. И ни в коем случае не нарезать немытую дыню, потому что тогда бактерии попадают из кожуры внутрь.

Помидоры

В 2006 году в Америке произошла настоящая детективная история: 190 человек в 21 штате заболели сальмонеллезом.

Виноватым в этих бедах оказалось овощехранилище в Огайо. Поэтому специалисты советуют тщательно мыть овощи под краном, а плоды с повреждениями на кожуре лучше вообще выбросить.

Зеленые листовые овощи

Собственно опасные не сами листовые овощи (салат, шпинат, кудрявая капуста или эндивий потенциально), а гигиенические привычки людей, имеющих с ними дело. Удобрения или грязная вода, которыми поливали грядки на ферме, больной продавец или повар без перчаток, одна доска, на которой и режется мясо, и крошится салат.

Эксперты советуют тщательно промывать зеленые листовые овощи под краном в дуршлаге, а затем сушить в сушилке для салата.

Остатки пищи

"Остатки пищи становятся проблемой, когда они хранятся в опасной температурной зоне – между 4 и 60 по Цельсию", – объясняют диетологи.

Она советует помнить о правиле четырех часов и решительно выбрасывать объедки, а не подвергая себя риску.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
В РФ в один день умерли два известных кинорежиссера
1.8т
22:43
Украину разогреет до +37°: где будет жарче всего
328
22:19
В одной из областей Украины зафиксировали землетрясение
381
22:03
В РФ до сих пор не убрали обломки бомбардировщиков после операции СБУ "Паутина"
419
21:58
Немецкие военные будут готовы убивать российских солдат: Писториус назвал важное условие для этого
683
21:33
В Польше вызывают на ВВК более 230 тысяч мужчин и женщин
483
21:14
Когда искусственный интеллект станет умнее всех людей: прогноз Илона Маска
449
20:56
В Краматорске из-под стражи сбежали четверо российских пленных — СМИ
1.1т
20:41
Трамп: США введут против России вторичные тарифы в 100%
416
20:18
"Начинается вторая волна", - эксперт рассказал, что успел враг за время летнего наступления
613
20:01
Зеленский предложил Свириденко возглавить Кабмин
418
19:53
Гороскоп на 15 июля: прогноз для каждого знака зодиака
986
19:34
В Германии будут выплачивать соцпомощь по-новому: что ждет украинских беженцев
751
19:15
Выплату при рождении ребенка повысят до 50 тысяч гривен, - Шмыгаль
477
18:56
В Польше сотни тысяч гражданских обяжут пройти ВВК
596
18:37
Любовный гороскоп на неделю: каким знакам зодиака повезет
724
18:18
В Украине скоро вырастут штрафы за невыдачу чеков
407
17:59
Визит Келлога в Украину: что спецпредставитель Трампа будет делать в Киеве
546
17:40
Микробиологи рекомендуют пересмотреть свои привычки: как часто нужно стирать постельное белье
879
17:21
Ожидаются дожди, иногда с грозами: синоптик назвала дату сильных осадков
496
17:02
Названы самые востребованные профессии в Украине: сколько готовы платить работодатели
1.2т
16:43
Белорусский вертолет неожиданно открыл огонь по российскому дрону
833
16:24
Жизнь этих знаков зодиака существенно изменится в ближайшие дни
1.5т
16:05
Потребление электроэнергии демонстрирует тенденцию к росту - Укрэнерго
398
15:46
Стоимость базовых продуктов ощутимо изменилась за считанные дни
413
15:27
Трамп публично заявил о своем разочаровании Путиным
628
15:08
Военное положение и мобилизацию в Украине снова продлят
492
14:49
Жара в Европе: ученые озвучили неутешительный прогноз
480
14:30
В Италии собрали самый узкий автомобиль в мире
654
14:11
Уличные беспорядки в Испании: второй день продолжаются драки
1.2т
13:52
Эти три знака зодиака наконец-то получат поддержку свыше
13:33
Обменные пункты изменили курс доллара: сколько теперь стоит валюта
701
13:14
Кит Келлог прибыл в Украину с длительным визитом
643
12:55
В The Guardian предупредили об ужасных последствиях "падения Украины"
1.1т
12:36
Обвал стеклянного моста с людьми: в сети стало вирусным новое видео от ИИ
1.7т
12:17
Массированные атаки по Украине показывают, что Путин готовится к "решающей битве", - эксперты
744
11:58
Bitcoin установил новый исторический рекорд стоимости
380
11:39
Тарифы на коммунальные услуги перед выборами повышаться не будут, - эксперт
484
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie