Как избежать отравления в жару: эксперты назвали самые опасные продукты

9-08-2017, 23:27 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Как избежать отравления в жару: эксперты назвали самые опасные продукты

Лето – пора отпусков, веселых пикников и барбекю. Но испортить все планы и настроение может пищевое отравление.

Самыми опасными из ныне известных патогенов является Salmonella, Toxoplasma, Listeria и норовирус, также известный как желудочный грипп, сообщает сайт Health

"Правило номер один – вся еда вне холодильника не должна оставаться более чем на четыре часа. Речь идет не только о четырех часах подряд, но и в сумме", – говорит американский диетолог Эми Гудсан.

Итак, список продуктов, с которым в летнюю жару надо быть крайне осторожными:

Гамбургер

Не доготовленное мясо – это риск серьезно заболеть через подтип бактерии E. coli, который называется O157: H7.

Причем, как объясняет профессор Майкл Шмидт из факультета микробиологии и иммунологии Медицинского университета Северной Каролины, риск заболеть напрямую зависит от того, мясо скольких коров пошло на фарш, который вы приобрели, чтобы пожарить гамбургер.

Поэтому безопаснее будет фарш делать самим, а готовя котлету, следить, чтобы температура внутри была не ниже 160 градусов

Устрицы

В сырых моллюсках, особенно устрицах, могут жить Vibrio parahaemolyticus и Vibrio vulnifics. Второй является особо опасным, потому что способен попадать в кровоток, и нередко такие заболевания заканчиваются смертью человека.

Ростки

Чтобы прорасти, семенам и бобам нужны тепло и влага, а это идеальная среда для размножения таких бактерий, как Salmonella, Listeria и E. coli.

Заправки для салатов и мороженое

Особенно это касается салата "Цезарь", если вы готовите его по традиционному рецепту и кладете в заправку сырое яйцо. Диетолог Лори Занин советует быть крайне осторожными со всеми блюдами, в состав которых входят сырые яйца, например, с домашним мороженым. Есть большой риск заразиться Salmonella.

Дыни

Listeriа, что живет на кожуре дыни, способна размножаться даже в холодильнике. Она не имеет вкуса и запаха, погибает от термообработки, но Listeriа может вернуться, когда продукт охладят. Поэтому дыни надо тщательно мыть с помощью щетки под краном. И ни в коем случае не нарезать немытую дыню, потому что тогда бактерии попадают из кожуры внутрь.

Помидоры

В 2006 году в Америке произошла настоящая детективная история: 190 человек в 21 штате заболели сальмонеллезом.

Виноватым в этих бедах оказалось овощехранилище в Огайо. Поэтому специалисты советуют тщательно мыть овощи под краном, а плоды с повреждениями на кожуре лучше вообще выбросить.

Зеленые листовые овощи

Собственно опасные не сами листовые овощи (салат, шпинат, кудрявая капуста или эндивий потенциально), а гигиенические привычки людей, имеющих с ними дело. Удобрения или грязная вода, которыми поливали грядки на ферме, больной продавец или повар без перчаток, одна доска, на которой и режется мясо, и крошится салат.

Эксперты советуют тщательно промывать зеленые листовые овощи под краном в дуршлаге, а затем сушить в сушилке для салата.

Остатки пищи

"Остатки пищи становятся проблемой, когда они хранятся в опасной температурной зоне – между 4 и 60 по Цельсию", – объясняют диетологи.

Она советует помнить о правиле четырех часов и решительно выбрасывать объедки, а не подвергая себя риску.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
11:23
Какому знаку зодиака повезет 9 июля: прогноз астрологов
190
10:54
Россия ночью запустила по Украине более 700 дронов и 13 ракет - ВС ВСУ
179
10:27
Россиянин Кияшко и горе-бизнесмен Микитась организовали схему финансирования российских наемников через украинский бюджет
604
10:24
Женщина пыталась остановить автобус ТЦК с мобилизованным сыном: что потом произошло в Мерефе
703
10:05
Трамп удивил резким заявлением о Путине
374
09:36
Гороскоп на 9 июля: прогноз для всех знаков зодиака
478
09:07
Комбинированный удар по Луцку: на город летело около 50 дронов и 5 ракет
524
08:54
19-летний украинец в тринадцатый раз пытался нелегально пересечь границу
320
08:35
Засуха уничтожает урожай этого года: в каких регионах наихудшая ситуация
351
08:11
Финансовый гороскоп на неделю: к кому звездные силы будут благосклонны
614
07:46
Трамп пообещал Украине новую помощь: какое вооружение передадут
375
07:17
Украина окажется в эпицентре жары: прогноз погоды на сегодня
306
23:09
Почти половина украинцев считает, что через 10 лет в Украине будет разрушена экономика, - результаты опроса
1.1т
22:40
Крупнейший порт Европы уже начал готовиться к войне с Россией, - Financial Times
484
22:11
Гороскоп на 9 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.5т
21:42
Смертельное ДТП в Житомире: за рулем был нетрезвый правоохранитель
501
21:13
Эксперт прогнозирует подорожание бензина и дизеля до конца июля
430
20:44
Подростки с пистолетами напали на бездомного в парке Одессы
418
20:15
В Украине заменят все существующие виды социальной помощи - Жолнович
19:46
Война в Украине может длиться годами, - президент Чехии
508
19:17
Витамин D: кому нужно потреблять его летом
833
18:48
Трудности начинают отступать: когда "черная полоса" закончится у этих знаков зодиака
1.3т
18:19
Кабмин принял новые обязательные правила перевозки домашних животных в автобусах
474
17:50
В Украине намечается погодное противостояние: какие регионы будут страдать от жары
558
17:21
Украинцы стали больше опасаться роста курса доллара, - исследование
461
16:52
Подростки массово уезжают из Украины, школу заканчивают дистанционно - омбудсмен
16:23
Помощь КНДР России демонстрирует критическую слабость Кремля в войне против Украины, - Forbes
524
15:54
Израиль готовится к возобновлению военных действий против Ирана - Axios
483
15:25
Четыре знака зодиака стоят на пороге судьбоносных событий: что может произойти
2.3т
14:56
Курс доллара в обменных пунктах: сколько стоит валюта
507
14:27
4-дневная рабочая неделя в Украине: в Госслужбе занятости оценили перспективы
537
13:58
Пентагон подтвердил отправку дополнительного вооружения в Украину
519
13:29
В Украине готовятся изменения в начислении пенсий
1.2т
13:00
Нетаньяху выдвинул кандидатуру Трампа на Нобелевскую премию мира
533
12:31
Астрологи уточнили, какому знаку зодиака повезет 8 июля
696
12:02
"Пакет школьника": как можно будет получить помощь
488
11:33
Покупать доллары сейчас или подождать: эксперты дали рекомендации украинцам
923
11:04
Самолет со 115 пассажирами совершил экстренную посадку из-за дыма в салоне
650
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie