Как правильно хранить продукты в холодильнике: о чем не знают даже опытные хозяйки

Все, что нужно знать
14-11-2022, 20:41 / Автор: Інна Волєва
/ Источник: ТСН.ua /
Читати українською
Как правильно хранить продукты в холодильнике: о чем не знают даже опытные хозяйки
2.1т

Все мы привыкли после покупки продуктов в магазине переводить их в холодильник. Но оказывается даже к такому привычному процессу можно подойти осознаннее, чтобы овощи, фрукты и готовые блюда дольше оставались полезными и свежими.

Почему лучше хранить продукты в холодильнике? При низких температурах замедляется образование и распространение микробов, поэтому пища дольше остается свежей и безопасной для потребления. Однако просто переложить йогурт, мясо или яйца в холодильник недостаточно. Есть определенные правила хранения товаров в холодильнике. И если вы будете их соблюдать, тогда зеленые яблоки не превратятся в коричневые, как только сваренные макароны не покроются плесенью, а свежий сыр не будет пахнуть рыбой, стоящей на соседней полочке.

Какая должна быть температура в холодильнике

Настройка правильной температуры – первый и очень важный шаг. Оптимальной считается от 5 градусов по Цельсию или ниже. Некоторые продукты нужно хранить при более низкой температуре (например, мясо), но просто оставлять их в морозильной камере – не единственный вариант. Некоторые современные холодильники имеют специальные ящички для рыбы и мяса, где температура всегда держится на уровне нуля.

Какие продукты хранить на верхней полке в холодильнике

Именно на верхних полках сохраняется стабильная температура, поэтому здесь нужно оставлять продукты, которые не нужно готовить. Смело ставьте сюда остатки приготовленных ранее блюд или те продукты, которые готовы к употреблению (хумус, паштет). Также верхняя полочка в холодильнике – лучшее место для ягод, напитков и зелени. Последнюю сначала нужно поставить в банку с водой, а затем прикрыть пищевой пленкой.

Для каких продуктов подходят нижние полочки

Здесь держится самая низкая температура, поэтому на этих полочках следует хранить сырое мясо, морепродукты, рыбу, яйца, молочные продукты. Все они должны оставаться в упаковке, чтобы свести к минимуму риск образования бактерий. Для рыбы и мяса обязательно выделите отдельное место в холодильнике. Так вы сможете предотвратить распространение микроорганизмов на другие продукты.

Правила хранения продуктов в выдвижном ящике холодильника

Большинство хозяек хранит в выдвижных ящичках сырые овощи и фрукты. Это правильно, но многие забывают о важном нюансе. Различные фрукты, в том числе сливы, персики, яблоки, выделяют этилен. Это химикат, который помогает им быстрее созревать, но также оказывает негативное влияние на овощи. Поэтому не забывайте хранить эти продукты в холодильнике в отдельных ящичках. А еще не следует их мыть перед тем, как положить в холодильник. Из-за лишней влаги они будут быстрее портиться и подгнивать.

Для чего полочки в дверце холодильника

Дверца холодильника часто открывается, а потому температура там нестабильна. Рекомендуется хранить на этих полках пищу, которая устойчива к перепадам температур и не так быстро портится. К примеру, соки, консервы (закрытые), воду, приправы, соусы. А вот яйца здесь хранить опасно – их лучше переложить к нижней полочке в самом холодильнике.

Также стоит запомнить, что не стоит слишком сильно заставлять полочки продуктами. Очень важно, чтобы холодный воздух мог свободно перемещаться, тем самым охлаждая еду.

Какие продукты лучше хранить в морозильной камере

В морозильной камере можно хранить абсолютно все: от йогуртов до соусов. Но стоит сначала положить продукты в пакет для замораживания или контейнер – так вы сохраните его основные свойства. Также следует помнить, хотя продукты в морозильной камере хранятся достаточно долго, лучше их употребить в течение 3-6 месяцев.

Основные правила хранения продуктов в холодильнике, которые нужно знать всем

  • перед тем, как поставить готовое блюдо в холодильник, оставьте его остывать на 2 часа (если дольше – на его поверхности могут начать размножаться бактерии);
  • готовую пищу лучше хранить в отдельных контейнерах;
  • сыр лучше хранить в упаковке, а если вы уже отрезали кусок, оберните продукт вощеной бумагой, фольгой или пищевой пленкой, чтобы уберечь от высыхания;
  • старайтесь не замораживать и размораживать продукт несколько раз – вин может испортиться и спровоцировать отравление;
  • если вы перелили молоко в отдельный кувшин, не стоит переливать его обратно в упаковку – лучше закройте кувшин пищевой пленкой;
  • открытые консервы лучше не хранить в металлической банке – они могут получить металлический привкус.

20 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Существует список продуктов, хранение которых в холодильной камере запрещено:

  • целый авокадо – холодная температура будет сохранять плод долгое время незрелым;
  • банан – холод препятствует их созреванию;
  • базилик – плохо переносит холод и сразу чернеет;
  • хлеб – влага, находящаяся в свежей выпечке, испаряется, поэтому хлебобулочные изделия быстрее высыхают;
  • зерна кофе — из-за изменения температуры будет образовываться конденсат, а также зерно будет быстро впитывать нежелательные запахи;
  • лук – слишком легко впитывает влагу и портится;
  • чеснок – можно хранить не дольше 2-3 месяцев, а затем зубчики начнут подгнивать;
  • баклажан – овощ на 90% состоит из жидкости, а потому в холоде теряет питательные вещества;
  • дыня – требует достаточного количества кислорода, иначе начинает портиться, а разрезанный плод хранят в холодильнике не более 2-3 дней;
  • помидоры – теряют вкусовые свойства;
  • мед – засахаривается и быстро затвердевает;
  • сладкий перец – не созреет, но начнет портиться;
  • киви – фрукт станет кислым и останется твердым;
  • картофель – ему нужен постоянный приток воздуха;
  • ананас – фрукт не созреет;
  • батат – ухудшаются вкусовые качества продукта;
  • манго – из-за чрезмерного доступа влаги портится;
  • папайя – повышенная чувствительность к низким температурам;
  • стручковая фасоль – теряет свои питательные вещества;
  • острый перец – свежий продукт плохо переносит низкие температуры.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
13:33
Соглашение о "редкоземах": министр финансов США раскрыл ближайшие планы
114
13:14
Проблемы у Tesla: компания Маска переживает худший квартал с 2022 года, - Financial Times
183
12:55
Как сейчас выглядит Припять: представители Business Insider побывали в заброшенном городе
195
12:36
У Трампа пытаются оценить, в какую сумму обойдется США контроль над Гренландией, - The Washington Post
242
12:17
Астрологи узнали, какому знаку зодиака повезет 3 апреля
348
11:58
Цены на газ могут вырасти из-за рекордно низких запасов в подземных хранилищах, - нардеп
237
11:39
Китай призвал США немедленно отменить новые пошлины
291
11:20
В Украине запустили рассрочку на продукты: оплачивать свои покупки можно частями
280
11:01
Во Львове неравнодушные прохожие "отбили" мужчину от "бусификаторов"
692
10:42
США вводят отдельный тариф на импорт из Украины
344
10:23
Синоптики рассказали, какой сегодня будет погода в Украине
238
10:04
Белый дом признал, что Трамп не сможет прекратить огонь в Украине до 20 апреля, - The Telegraph
366
09:45
Пошлины Трампа обрушили мировые рынки, доллар упал до шестимесячного минимума
661
09:26
Гороскоп на 3 апреля: прогноз для всех знаков зодиака
457
09:07
Трамп начал глобальную торговую войну: как отреагировал мир
418
08:57
В Словакии заговорили о необходимости переговоров с Украиной, - СМИ
382
08:34
Трамп планирует уволить Маска в ближайшем будущем
330
08:13
Из РФ сбежали миллиардеры, состояние которых превышает 100 миллиардов долларов, - СМИ
444
07:58
Польша не будет отправлять войска в Украину
332
07:36
Могут ли россияне напасть на Украину со стороны Беларуси: авиаэксперт оценил перспективы
404
07:14
Налоговая начала штрафовать тех, кто продает товары через интернет
378
22:57
США ввели новые санкции против РФ: кто попал в список
552
22:43
Синоптики обещают, что 3 апреля погода начнет улучшаться
368
22:19
РФ накапливает запасы перед новым ракетным ударом: эксперт сказал, когда он может произойти
500
22:03
Президент Финляндии назвал лучший способ остановить российскую агрессию
514
21:58
Белый дом подсчитывает, во сколько обойдется захват Гренландии — WP
450
21:33
"Взяли и ушли": защитники рассказали, как россияне начали убегать во время боев на Киевщине
720
21:14
Венгрия намерена отказаться от членства в Международном уголовном суде — СМИ
416
20:56
РФ пытается прорваться на севере Харьковщины: в ВСУ предупредили об опасности
416
20:41
Неижпапа рассказал, как оккупанты пытались спасти тонущий крейсер "Москва"
773
20:18
Перемирия в Украине в апреле ждать не стоит: американский исследователь назвал причину
425
20:01
Песков заявил, что Путин отправит своего спецпредставителя в США
450
19:54
Гороскоп на 3 апреля: прогноз для каждого знака зодиака
1.1т
19:35
Где в Украине 3 апреля будет дождь: прогноз синоптиков
411
19:16
Главным источником получения новостей у украинцев остается Telegram - социологи
355
18:57
Комендантский час на Пасху в Киеве: в КГВА уточнили, будут ли изменения
379
18:38
Любовный гороскоп для всех знаков зодиака: что приготовили звезды на апрель
449
18:19
Украинские военные получили на вооружение боевой модуль с искусственным интеллектом
561
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie