Как правильно хранить продукты в холодильнике: о чем не знают даже опытные хозяйки

Все, что нужно знать
14-11-2022, 20:41 / Автор: Інна Волєва
/ Источник: ТСН.ua /
Читати українською
Как правильно хранить продукты в холодильнике: о чем не знают даже опытные хозяйки
2.1т

Все мы привыкли после покупки продуктов в магазине переводить их в холодильник. Но оказывается даже к такому привычному процессу можно подойти осознаннее, чтобы овощи, фрукты и готовые блюда дольше оставались полезными и свежими.

Почему лучше хранить продукты в холодильнике? При низких температурах замедляется образование и распространение микробов, поэтому пища дольше остается свежей и безопасной для потребления. Однако просто переложить йогурт, мясо или яйца в холодильник недостаточно. Есть определенные правила хранения товаров в холодильнике. И если вы будете их соблюдать, тогда зеленые яблоки не превратятся в коричневые, как только сваренные макароны не покроются плесенью, а свежий сыр не будет пахнуть рыбой, стоящей на соседней полочке.

Какая должна быть температура в холодильнике

Настройка правильной температуры – первый и очень важный шаг. Оптимальной считается от 5 градусов по Цельсию или ниже. Некоторые продукты нужно хранить при более низкой температуре (например, мясо), но просто оставлять их в морозильной камере – не единственный вариант. Некоторые современные холодильники имеют специальные ящички для рыбы и мяса, где температура всегда держится на уровне нуля.

Какие продукты хранить на верхней полке в холодильнике

Именно на верхних полках сохраняется стабильная температура, поэтому здесь нужно оставлять продукты, которые не нужно готовить. Смело ставьте сюда остатки приготовленных ранее блюд или те продукты, которые готовы к употреблению (хумус, паштет). Также верхняя полочка в холодильнике – лучшее место для ягод, напитков и зелени. Последнюю сначала нужно поставить в банку с водой, а затем прикрыть пищевой пленкой.

Для каких продуктов подходят нижние полочки

Здесь держится самая низкая температура, поэтому на этих полочках следует хранить сырое мясо, морепродукты, рыбу, яйца, молочные продукты. Все они должны оставаться в упаковке, чтобы свести к минимуму риск образования бактерий. Для рыбы и мяса обязательно выделите отдельное место в холодильнике. Так вы сможете предотвратить распространение микроорганизмов на другие продукты.

Правила хранения продуктов в выдвижном ящике холодильника

Большинство хозяек хранит в выдвижных ящичках сырые овощи и фрукты. Это правильно, но многие забывают о важном нюансе. Различные фрукты, в том числе сливы, персики, яблоки, выделяют этилен. Это химикат, который помогает им быстрее созревать, но также оказывает негативное влияние на овощи. Поэтому не забывайте хранить эти продукты в холодильнике в отдельных ящичках. А еще не следует их мыть перед тем, как положить в холодильник. Из-за лишней влаги они будут быстрее портиться и подгнивать.

Для чего полочки в дверце холодильника

Дверца холодильника часто открывается, а потому температура там нестабильна. Рекомендуется хранить на этих полках пищу, которая устойчива к перепадам температур и не так быстро портится. К примеру, соки, консервы (закрытые), воду, приправы, соусы. А вот яйца здесь хранить опасно – их лучше переложить к нижней полочке в самом холодильнике.

Также стоит запомнить, что не стоит слишком сильно заставлять полочки продуктами. Очень важно, чтобы холодный воздух мог свободно перемещаться, тем самым охлаждая еду.

Какие продукты лучше хранить в морозильной камере

В морозильной камере можно хранить абсолютно все: от йогуртов до соусов. Но стоит сначала положить продукты в пакет для замораживания или контейнер – так вы сохраните его основные свойства. Также следует помнить, хотя продукты в морозильной камере хранятся достаточно долго, лучше их употребить в течение 3-6 месяцев.

Основные правила хранения продуктов в холодильнике, которые нужно знать всем

  • перед тем, как поставить готовое блюдо в холодильник, оставьте его остывать на 2 часа (если дольше – на его поверхности могут начать размножаться бактерии);
  • готовую пищу лучше хранить в отдельных контейнерах;
  • сыр лучше хранить в упаковке, а если вы уже отрезали кусок, оберните продукт вощеной бумагой, фольгой или пищевой пленкой, чтобы уберечь от высыхания;
  • старайтесь не замораживать и размораживать продукт несколько раз – вин может испортиться и спровоцировать отравление;
  • если вы перелили молоко в отдельный кувшин, не стоит переливать его обратно в упаковку – лучше закройте кувшин пищевой пленкой;
  • открытые консервы лучше не хранить в металлической банке – они могут получить металлический привкус.

20 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Существует список продуктов, хранение которых в холодильной камере запрещено:

  • целый авокадо – холодная температура будет сохранять плод долгое время незрелым;
  • банан – холод препятствует их созреванию;
  • базилик – плохо переносит холод и сразу чернеет;
  • хлеб – влага, находящаяся в свежей выпечке, испаряется, поэтому хлебобулочные изделия быстрее высыхают;
  • зерна кофе — из-за изменения температуры будет образовываться конденсат, а также зерно будет быстро впитывать нежелательные запахи;
  • лук – слишком легко впитывает влагу и портится;
  • чеснок – можно хранить не дольше 2-3 месяцев, а затем зубчики начнут подгнивать;
  • баклажан – овощ на 90% состоит из жидкости, а потому в холоде теряет питательные вещества;
  • дыня – требует достаточного количества кислорода, иначе начинает портиться, а разрезанный плод хранят в холодильнике не более 2-3 дней;
  • помидоры – теряют вкусовые свойства;
  • мед – засахаривается и быстро затвердевает;
  • сладкий перец – не созреет, но начнет портиться;
  • киви – фрукт станет кислым и останется твердым;
  • картофель – ему нужен постоянный приток воздуха;
  • ананас – фрукт не созреет;
  • батат – ухудшаются вкусовые качества продукта;
  • манго – из-за чрезмерного доступа влаги портится;
  • папайя – повышенная чувствительность к низким температурам;
  • стручковая фасоль – теряет свои питательные вещества;
  • острый перец – свежий продукт плохо переносит низкие температуры.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Бойцы ГУР "погоняли" десантные катера противника в оккупированном Крыму
466
22:43
Украину накроют дожди и ливни: где будет мокро 2 апреля
344
22:19
Европейская комиссия перечислила Украине дополнительные миллиарды евро, - Шмыгаль
340
22:03
США и Дания сядут за стол переговоров по поводу Гренландии, - FT
358
21:58
Пошлины ударят по Starlink: Илон Маск побежал к Трампу с просьбой
482
21:33
Противнику удалось продвинуться в Донецкой области: детали от DeepState
573
21:14
В Украине изменили ПДД для мотоциклов и мопедов
417
20:56
Введет ли Трамп санкции против Путина: эксперт обратил внимание на важную деталь
426
20:41
Как северокорейские бойцы воюют против Украины: детали от командира 92 ОШБр
786
20:18
Британский боксер Чисора заявил о завершении карьеры
334
20:01
В Австрии бус с украинцами протаранил грузовик: есть пострадавшие и погибшие
493
19:54
Гороскоп на 2 апреля: прогноз для каждого знака зодиака
19:35
Возможен мокрый снег: в Украине ожидается снижение температуры
366
19:16
Туристический сектор США ждут большие проблемы, - The Independent
390
18:57
Любовный гороскоп на неделю: для кого этот период станет решающим
714
18:38
Март этого года стал самым теплым в Киеве за все время наблюдений
330
18:19
Соглашение по редкоземельным металлам: Сибига раскрыл детали переговоров по сделке
427
18:00
Кабмин утвердил изменения в порядок получение паспортов за рубежом
408
17:41
Евросоюз предпримет ответные меры на пошлины Трампа, - председатель Еврокомиссии
432
17:22
Рейтинг Трампа среди украинцев резко снизился, - социологи
475
17:03
Военное руководство Украины, Британии и Франции в ближайшие дни проведет встречу, - Стармер
442
16:44
Финансовый гороскоп на неделю: чего ожидать каждому знаку зодиака
871
16:25
Синоптики удивили прогнозом: какой будет погода в апреле
555
16:06
Трамп в очередной раз назвал Ким Чен Ына "очень умным парнем"
525
15:47
Доллар и евро дешевеют: сколько стоит валюта в начале апреля
402
15:28
Дания и США проведут переговоры по Гренландии, - FT
444
15:09
Политические процессы в США напоминают становление автократии, - Financial Times
460
14:50
В Украине изменились цены на овощи борщового набора
407
14:31
Китай, Япония и Южная Корея намерены совместно ответить на пошлины Трампа, - CNN
630
14:12
Департамент DOGE, возглавляемый Маском, вскоре прекратит свое существование, - Трамп
493
13:53
Погода в Киеве: в столицу будет поступать влажный воздух
358
13:34
Гороскоп на 1 апреля по картам таро: кому сегодня стоит проявить терпение
647
13:15
В МВФ прокомментировали введение Трампом драконовских пошлин
450
12:56
Сделка по недрам: Трамп сильно давит на Зеленского, - CNN
612
12:37
В соцсетях активно обсуждают визит американского певца Кида Рока в Белый дом
785
12:18
Трамп прокомментировал отстранение от выборов Марин Ле Пен
536
11:59
Синоптик рассказала, когда в Украину придет настоящее тепло
651
11:40
Цены упали: сколько теперь стоит бензин, дизтопливо и автогаз
486
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie