Если у вас нет погреба или прохладного подвала, вопрос зимнего хранения картофеля может быть сложным. Но выход есть. Поэтому не бойтесь делать запасы клубня.
Как хранить картофель в квартирных условиях, рассказал известный кулинар Евгений Клопотенко.
Правила хранения в квартире
Картофель нужно перебрать и избавиться от гнилого, зеленого и порезанного, ведь он может испортить остальной.
Для хранения овоща нужно темное, прохладное, сухое помещение. Идеальная температура – 4-5 °C, а влажность 80%.
Картофель не любит соседство с другими овощами, кроме свеклы. Последняя хорошо впитывает влагу и не дает картофелю быстро испортиться.
Хранение на балконе
Балкон должен быть обязательно утеплен, чтобы температура там не снижалась менее 2 градусов. Иначе картофель замерзнет и станет невкусным.
Переберите картофель, переложите в деревянные ящики или плетеные корзины, утепленные пенопластом или одеялом и поставьте в шкаф или закрытые полочки.
Важно, чтобы на картофель не попадали солнечные лучи, потому что он позеленеет и станет ядовитым.
На кухне
Если вы делаете небольшие, недельные запасы, картофель можно хранить на одной из полочек кухни. Важно, чтобы она была подальше от духовки.
Переложите картофель в бумажный мешочек, который можно использовать несколько раз при условии, что он будет сухим.
Можно ли хранить в холодильнике?
Небольшое количество можно хранить в холодильнике в ящике для фруктов и овощей. Перед закладкой его следует помыть и выложить на бумажные полотенца.
Оставьте так, чтобы овощи полностью и хорошо просушились. Затем переложите в ящики. Можно использовать мешочки из ткани или бумажные.
Если вы оставите в полиэтиленовых пакетах, появится конденсат и овощ быстро испортится.
Почему вы можете доверять vesti-ua.net →