Очень часто масло или маргарин используют в выпечке, они становятся основой для жарки и составляющей утреннего бутерброда. В битве за пользу люди поделились на два лагеря: одни выступают за сливочное масло, другие отрицают его пользу, выбирая маргарин. Для того, чтобы дать окончательный ответ на этот вопрос, нужно разобраться.
Информация о пользе сливочного масла и маргарина была опубликована на сайте Womens Нealth.
Немного о сливочном масле
Экспертам сложно дать однозначный ответ. Масло само по себе не является плохим продуктом – все зависит от того, с чем его сравнивать. Если, например, жарить пищу на сливочном и на оливковом масле, то больше пользы будет все же от первого.
Но если говорить о бутерброде с маслом, то здесь совсем другая ситуация и лучше поискать более полезные альтернативы. Дело в том, что масло содержит в себе большое количество насыщенных жирных кислот, которые существенно увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и повышают холестерин.
Немного о маргарине
Еще когда-то маргарин производили путем смешивания воды, молока и жира говядины. К счастью, времена изменились и чаще всего для приготовления высококачественного маргарина используют технологию этерификации масел. Она помогает получить продукт идеальной текстуры – маргарин в результате сочетает в себе преимущественно растительные масла, которые не влияют на здоровье. Также благодаря этерификации не образуются насыщенные жирные кислоты, что не менее важно.
Сливочное масло vs маргарин: вердикт
Если говорить в общем, то как сливочное масло, так и маргарин могут отыскать свое место в рационе. Главное – соблюдать меру. Говоря о пользе, то маргарин, изготовленный путем этерификации, однозначно полезен.
Текст проверила врач Анна Бродская.
