Эти ошибки допускают многие хозяйки при приготовлении солений. В результате овощи становятся мягкими и не очень вкусными, а иногда жидкость в банке меняет цвет. Причиной тому могут быть неправильно подобранные ингредиенты.
Вот что ни в коем случае нельзя добавлять в соленые огурцы:
- Йодированная соль
Да, соль может быть причиной мутного рассола. Точнее, йодированная соль. В нем слишком много примесей, которые со временем выпадают в осадок. Лучше сделать ставку на каменную соль.
- Неподходящий уксус
Вам следует воздержаться от использования уксуса, который на 70% состоит из уксусной кислоты. Разбавьте его водой или лучше используйте уксус с 9% уксусной кислотой.
- Инжир, дуб, хрен и листья черной смородины
Будьте осторожны с этими ингредиентами. Некоторые из них добавляют для улучшения вкуса, а другие - во избежание активного развития бактерий. Но в этом случае лучше делать ставку только на семена горчицы.
